Osteria del Mirasole

Culatello di nera parmigiana

Spigaroli, con crostini e burro

La mortadella

Selezione Lo Santo al coltello

Salumi d'Emilia e giardiniera

Aziende agricole del territorio si alternano con le loro eccellenze

Carne cruda battuta

Della razza frisona italiana

Crostini

Con fegatini di pollo

Frittatina morbida

Con cipollotto e balsamico 12 anni

Cipolla dorata al forno

Ripiena di fegati di coniglio

Acciughe del mar Cantabrico

Con pane e burro

Lumache vignarole

Con erbe dell'orto

Midollo di vitello

Sulla brace

Terrina di melanzane

Pomodoro, gelatina al basilico e squaquerone

Tortellini alla panna d'affioramento Mirasole

Fatti in casa. Omaggio al Caseificio Sant'Angelo

Tortelli fior di ricotta

E parmigiano al burro fuso

Tortellini in doppio brodo

Di gallina

Tagliatelle all'antico ragù di cortile

Ragù con le rigaglie del pollo

Lasagne verdi all'ortica

Ragù del cortile e panna d'affioramento

Mezzi rigatoni

A cacio e pepe

Spaghetti ai tre pomodori

E basilico

Gramigna al torchio

Con salsiccia in bianco

Maccheroni al pettine

Culatello croccante e piselli

Faraona alla cenere

Coratella d'abbacchio e cace e ova

Cervella e zucchine fritte

Rognone di vitello trifolato

Costola di vitella in cotoletta alla bolognese

Per 2 persone

Polpettine di vitello e mortadella

Con piselli novelli

Tegamino di galletto

Al limone e alloro

Parmigiana di melanzane

Vitello tonnato

Bistecca alla fiorentina

Di vacca vecchia, lunga frollatura. Minimo 0,500 kg. Prezzo al kg

Collo reale

Di vacca vecchia

Costole di vacca vecchia

Arrostite sulla brace

Fracosta di maiale

Con la sua cotica, 1 kg, per 2 persone

Nodino di vitella da latte

Salsiccia

Di nostra produzione

Fegatelli di maiale

Nella rete con l'alloro

Costine di maiale

Agnello sulle braci

Cosciotto di pecora allo spiedo

Calamaretti borsotti sulle braci

Menù I grandi classici del passato

Minimo 2 persone, a testa. Cipolla dorata al forno ripiena di fegati di coniglio, tortellini alla panna d'affioramento, tagliatelle al ragù del cortile, collo reale di vacca vecchia, polpettine di vitello e mortadella con piselli novelli, patate nello strutto, cicorie aglio olio, latte ristretto al caramello

Menù I grandi classici del Mirasole

Minimo 2 persone, a testa. Mortadella riserva al coltello, culatello con pane al fuoco e burro, tortellini alla panna d'affioramento, costola di vitella in cotoletta alla bolognese, purè di patate, gelato di crema all'aceto balsamico tradizionale

Menù degustazione vegetariano

A testa. Frittatina morbida con cipollotto e balsamico, spaghetti ai tre pomodori e basilico, tortelli fior di ricotta e parmigiano, parmigiana di melanzane, biscottini e zabaione