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Osteria del Mirasole

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Culatello di nera parmigiana Spigaroli, con crostini e burro

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La mortadella Selezione Lo Santo al coltello

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Salumi d'Emilia e giardiniera Aziende agricole del territorio si alternano con le loro eccellenze

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Carne cruda battuta Della razza frisona italiana

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Crostini Con fegatini di pollo

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Frittatina morbida Con cipollotto e balsamico 12 anni

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Cipolla dorata al forno Ripiena di fegati di coniglio

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Acciughe del mar Cantabrico Con pane e burro

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Lumache vignarole Con erbe dell'orto

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Midollo di vitello Sulla brace

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Terrina di melanzane Pomodoro, gelatina al basilico e squaquerone

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Primi piatti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tortellini alla panna d'affioramento Mirasole Fatti in casa. Omaggio al Caseificio Sant'Angelo

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Tortelli fior di ricotta E parmigiano al burro fuso

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Tortellini in doppio brodo Di gallina

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Tagliatelle all'antico ragù di cortile Ragù con le rigaglie del pollo

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Lasagne verdi all'ortica Ragù del cortile e panna d'affioramento

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Mezzi rigatoni A cacio e pepe

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Spaghetti ai tre pomodori E basilico

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Gramigna al torchio Con salsiccia in bianco

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Maccheroni al pettine Culatello croccante e piselli

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Secondi: la bassa corte e le frattaglie

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Prodotto Prezzo Disponibile
Faraona alla cenere

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Coratella d'abbacchio e cace e ova

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Cervella e zucchine fritte

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Rognone di vitello trifolato

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Secondi: la tradizione

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Costola di vitella in cotoletta alla bolognese Per 2 persone

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Polpettine di vitello e mortadella Con piselli novelli

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Tegamino di galletto Al limone e alloro

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Parmigiana di melanzane

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Vitello tonnato

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Secondi: su brace di legna

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Bistecca alla fiorentina Di vacca vecchia, lunga frollatura. Minimo 0,500 kg. Prezzo al kg

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Collo reale Di vacca vecchia

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Costole di vacca vecchia Arrostite sulla brace

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Fracosta di maiale Con la sua cotica, 1 kg, per 2 persone

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Nodino di vitella da latte

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Salsiccia Di nostra produzione

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Fegatelli di maiale Nella rete con l'alloro

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Costine di maiale

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Agnello sulle braci

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Cosciotto di pecora allo spiedo

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Calamaretti borsotti sulle braci

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Menù

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menù I grandi classici del passato Minimo 2 persone, a testa. Cipolla dorata al forno ripiena di fegati di coniglio, tortellini alla panna d'affioramento, tagliatelle al ragù del cortile, collo reale di vacca vecchia, polpettine di vitello e mortadella con piselli novelli, patate nello strutto, cicorie aglio olio, latte ristretto al caramello

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Menù I grandi classici del Mirasole Minimo 2 persone, a testa. Mortadella riserva al coltello, culatello con pane al fuoco e burro, tortellini alla panna d'affioramento, costola di vitella in cotoletta alla bolognese, purè di patate, gelato di crema all'aceto balsamico tradizionale

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Menù degustazione vegetariano A testa. Frittatina morbida con cipollotto e balsamico, spaghetti ai tre pomodori e basilico, tortelli fior di ricotta e parmigiano, parmigiana di melanzane, biscottini e zabaione

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