Passione Carnale

Poker di freddi

Quattro assaggi selezionati dallo chef

Carpaccio iberico

Girello iberico marinato home made

Carpaccio di picanha

Picanha marinata alle erbe aromatiche

Tartare easy

150 g di scottona italiana battuta al coltello insaporita con limone, olio e pepe

Tartare straccialici

150 g di scottona battuta al coltello con stracciatella e alici del Cantabrico

Tartare occhio di bue

150 g di scottona battuta al coltello con tuorlo d'uovo, capperi e senape in grani

Olive all'ascolana

8 pz fatte con la ricetta di nonna Ninetta

Formaggio fritto

Formaggio pastellato e fritto, 1 pz

Fantasia di fritti

Olive all'ascolana 4 pz, zucchine e peperoni fritti

Choppino

Affettati misti con formaggio, fantasia di fritti e freddo del giorno. Per 2 persone

Sfidami

200g picanha e 200g di angus argentino servite con patate al forno

Tagliata di angus

400g di entrecote di angus irlandese, servita con caponatina di verdure fresche, patate al forno e riso all'inglese

Carioca

400g di picanha brasiliana, servita con verdure miste alla griglia, patate al forno e riso all'inglese

Tagliata di pollo

Petto di pollo alla griglia condito con rucola, grana e glassa di balsamico, con riso all'inglese e patate al forno

Costata BBQ

Costine italiane, marinate e cotte a bassa temperatura, con salsa barbecue e patatine fritte

Caramellata

300g di entrecote con cipolla rossa di Tropea caramellata home made

Yogurt

300g di entrecote italiana con rucola e salsa yogurt home made

Italia

300g di entrecote italiana con rucola, scaglie di grana, pomodorini

Rosmarino

300g di entrecote italiana con rosmarino e fiocchi di sale di Cervia

Fiorentina o costata, manzetta abruzzese

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Fiorentina o costata, Aberdeen Angus Scozia

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Fiorentina o costata, Hereford Angus Irlanda

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Fiorentina o costata, manzetta della Masovia

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Fiorentina o costata, Marchigiana I.G.P.

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Fiorentina o costata, vacca danese

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Fiorentina o costata, Simmenthal

Prezzo all'etto. Frollatura minima 30 giorni; chiedere la disponibilità

Patate al forno

Verdure grigliate

Pomodoro a fette

Caponata

Insalata mista

Chop Passione Carnale

1kg di costata/fiorentina frollata almeno 30gg, riso all'inglese, patate al forno, fagioli alla diavoletto e contorni di stagione. Salsa verde, salsa yogurt e cipolla rossa caramellata. Versione maxi: 1,2 kg di costata, 85,00

Chop voglia di tre

600g di entrecote nazionale abbinati a tre condimenti. Patate al forno e riso all'inglese, caponatina di verdure fresche, fagioli alla diavoletto. Salsa yogurt, salsa verde e cipolla rossa caramellata. Versione maxi: 1 kg di carne, 80,00

Chop mondiale

Un pezzo di mondo nel piatto: 200 g di picanha brasiliana, 200 g di angus argentino, 200 g di entrecote nazionale, patate al forno, riso all'inglese, fagioli alla diavoletto, zucchine e melanzane grigliate. Salsa verde, salsa yogurt e salsa diavola. Versione maxi: 1 kg di carne, 85,00

Chop impiccato

La carne va in scena: 700 g di angus irlandese, patate al forno, riso all'inglese, fagioli alla diavoletto, zucchine e melanzane grigliate. Salsa verde, salsa diavola e salsa bbq

Cantucciomisù

Crema al mascarpone con cantucci artigianali e cacao amaro

Semifreddo al croccantino

Semifreddo alla frutta secca in guscio caramellata

Crema catalana

Crema catalana caramellata

Pannacotta esagerata

Panna cotta con frutti di bosco sciroppati, caramello e frutta secca in guscio caramellata

Pannacotta nocciola

Panna cotta con crema di nocciola e scaglie di cioccolato fondente

Pannacotta frutti di bosco

Panna cotta ai frutti di bosco sciroppati

Cheesecake

Cheesecake home made