Mood Steakhouse & Garden Bar

Lardo di Colonnata Fausto Guadagni

Degustazione di affettati, circa 100 gr consigliati per due persone. Mezza porzione 8 euro

Speck d'oca affumicato

Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 9 euro

Picanha di Black Angus

Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 12 euro

Bresaola di Wagyu giapponese

Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 25 euro

Iberico 100% di Juan Pedro Domecq, bellota

Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 25 euro

Degustazione di formaggi francesi

4 tipologie

Brillat-Savarin

Latte vaccino

Mimolette vieille

Latte vaccino

Comté

Latte vaccino, Marcel Petite

Roquefort erborinato

Latte di pecora

Degustazione formaggi italiani 3 tipologie

Degustazione formaggi italiani 4 tipologie

Degustazione formaggi italiani 5 tipologie

Mozzarella di bufala

Latte di bufala, Nonno Peppe

Tomaccia di bufala ai frutti rossi

Latte di bufala, Caseificio Aurora

Stracchino maturo di bufala

Latte di bufala, Caseificio Aurora

Caciocavallo semistagionato

Latte vaccino, Fattoria Savoia

Parmigiano reggiano 60 mesi

Caseificio 4 Madonne

Parmigiano reggiano 100 mesi

Caseificio 4 Madonne

Blu di capra

Latte di capra, Caseificio Aurora

Blu di vacca Jersey

Latte vaccino, Caseificio Aurora

Tartare di manzo

Con capperi, scalogno, senape, tabasco e tuorlo. Contiene senape, uova

Tartare di wagyu italiano

Crema di zucchine alla scapece, chips di zucchine. Contiene solfiti

Carpaccio di manzo

Stracciata di bufala, brunoise di cetriolo, pomodorini semidry, olio al prezzemolo e julienne di sedano. Contiene sedano, derivati del latte

Orto in movimento

Vegetariano. Verdure di stagione, lavorate secondo ispirazione e tecnica

Melanzana come una parmigiana

Vegetariano. Contiene glutine, lattosio

Fiore di zucca gratinato

Vegetariano. Ripieno di ricotta di bufala, chips di zucchina e crema al parmigiano. Contiene derivati del latte

Tataki di wagyu giapponese

Con ponzu, salsa tonnata e cetriolo in agrodolce. Contiene solfiti, pesce, senape, soia, sesamo

Astice e lattuga baby alla brace

Salsa al prezzemolo, pane panko tostato, zest e maionese al limone. Contiene crostacei, uova, glutine

Calamari alla brace

Pomodoro pelato arrosto, salsa di olive al nero di seppia, datterino giallo e olio al prezzemolo. Contiene pesce, solfiti

Pappardelle

Con lardo di Colonnata Fausto Guadagni e fico grattugiato. Contiene glutine, lattosio

Linguina al ragù di crostacei

Con basilico e limone. Contiene crostacei, glutine

Ravioli ripieni

Di melanzane affumicate mantecati al parmigiano, pomodorini semidry, polvere di pomodoro e salsa al basilico. Contiene glutine, uova, lattosio

Tagliolino con burro della Normandia

Zafferano e polvere di liquirizia. Contiene lattosio, glutine, uova

Agnello ai carboni

Con carote in tre consistenze. Contiene sedano, solfiti, lattosio

Pollo di Bresse

Petto e coscia con lattughino ai carboni, salsa Caesar e crostini al parmigiano. Contiene latte e derivati, uova, senape, solfiti, sedano, glutine

Maialino iberico

Con cappuccio viola marinato, mayo al kimchi e millefoglie di patate. Contiene lattosio, glutine, soia, solfiti

Tonno rosso alla brace

Con cipollotto balsamico. Contiene pesce, solfiti

Moro oceanico

Glacier 51 scottato con ceci affumicati e funghi shiitake. Contiene pesce, sedano

Pomodori di Sorrento all'insalata

Friggitelli saltati con pomodorini

Scarola ripassata capperi e olive

Zucchine marinate olio, sale e limone

Fagiolini all'insalata

Insalata mista di iceberg

Rucola, finocchi e ravanelli

Chips

Patate al forno

Purè

Wagyu Australia

Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

Wagyu Spagna

Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

Black Angus Greater Omaha USA

Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

Angus irlandese

Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

Chateaubriand

Prezzo all'etto, minimo 600 gr, su prenotazione. Servito con salsa bernese e jus di manzo

Chateaubriand con foie gras

Prezzo all'etto, minimo 600 gr, su prenotazione. Servito con salsa bernese e jus di manzo

Tagliata di controfiletto Wagyu Kobe A5 BMS 10/12 Giappone

Circa 150 gr

Tagliata di controfiletto Wagyu A5 BMS 10/12 Hokkaido Giappone

Circa 150 gr

Tagliata di controfiletto Black Angus USA

Circa 250 gr

Tagliata di controfiletto Black Angus Argentina

Circa 250 gr

Entrecote Black Angus USA

Circa 250 gr

Filetto di scottona polacca

Circa 250 gr

Menù degustazione 8 portate

Bresaola di wagyu giapponese e lardo di Fausto Guadagni, tartare di wagyu italiano, fiore di zucca gratinato, calamari alla brace, ravioli ripieni di melanzane affumicate, controfiletto di Black Angus USA, formaggi Italia vs Francia, crème brûlée. Ordinabile entro le 14:00 a pranzo ed entro le 22:00 a cena

Degustazione vini in abbinamento alle 8 portate

Bistrotage B.20, Santenay Villages, Colli Orientali del Friuli Merlot, Barolo 2015, Malvasia delle Lipari

Tiramisù

Mousse al mascarpone e savoiardo inzuppato al caffè. Contiene latte e derivati, uova

Crème brulee

Con pesca, vaniglia e crumble al burro. Contiene latte e derivati, uova

Lemon tart

Contiene latte e derivati, uova, frutta a guscio

Cake alla nocciola

Pralinato, salsa al cacao, chantilly alla nocciola e cioccolato aerato. Contiene latte e derivati, frutta a guscio, uova

Pavlova ai frutti rossi

Senza lattosio. Meringa, panna, frutti rossi e gocce di cioccolato. Contiene uova

Frutta di stagione

Acqua San Benedetto

Acqua Ferrarelle

Acqua San Pellegrino

Acqua Evian