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Mood Steakhouse & Garden Bar

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Salumi e prosciutti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Lardo di Colonnata Fausto Guadagni Degustazione di affettati, circa 100 gr consigliati per due persone. Mezza porzione 8 euro

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Speck d'oca affumicato Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 9 euro

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Picanha di Black Angus Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 12 euro

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Bresaola di Wagyu giapponese Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 25 euro

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Iberico 100% di Juan Pedro Domecq, bellota Circa 100 gr per due persone. Mezza porzione 25 euro

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Formaggi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Degustazione di formaggi francesi 4 tipologie

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Brillat-Savarin Latte vaccino

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Mimolette vieille Latte vaccino

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Comté Latte vaccino, Marcel Petite

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Roquefort erborinato Latte di pecora

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Degustazione formaggi italiani 3 tipologie

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Degustazione formaggi italiani 4 tipologie

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Degustazione formaggi italiani 5 tipologie

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Mozzarella di bufala Latte di bufala, Nonno Peppe

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Tomaccia di bufala ai frutti rossi Latte di bufala, Caseificio Aurora

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Stracchino maturo di bufala Latte di bufala, Caseificio Aurora

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Caciocavallo semistagionato Latte vaccino, Fattoria Savoia

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Parmigiano reggiano 60 mesi Caseificio 4 Madonne

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Parmigiano reggiano 100 mesi Caseificio 4 Madonne

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Blu di capra Latte di capra, Caseificio Aurora

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Blu di vacca Jersey Latte vaccino, Caseificio Aurora

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo Con capperi, scalogno, senape, tabasco e tuorlo. Contiene senape, uova

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Tartare di wagyu italiano Crema di zucchine alla scapece, chips di zucchine. Contiene solfiti

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Carpaccio di manzo Stracciata di bufala, brunoise di cetriolo, pomodorini semidry, olio al prezzemolo e julienne di sedano. Contiene sedano, derivati del latte

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Orto in movimento Vegetariano. Verdure di stagione, lavorate secondo ispirazione e tecnica

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Melanzana come una parmigiana Vegetariano. Contiene glutine, lattosio

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Fiore di zucca gratinato Vegetariano. Ripieno di ricotta di bufala, chips di zucchina e crema al parmigiano. Contiene derivati del latte

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Tataki di wagyu giapponese Con ponzu, salsa tonnata e cetriolo in agrodolce. Contiene solfiti, pesce, senape, soia, sesamo

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Astice e lattuga baby alla brace Salsa al prezzemolo, pane panko tostato, zest e maionese al limone. Contiene crostacei, uova, glutine

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Calamari alla brace Pomodoro pelato arrosto, salsa di olive al nero di seppia, datterino giallo e olio al prezzemolo. Contiene pesce, solfiti

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Primi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pappardelle Con lardo di Colonnata Fausto Guadagni e fico grattugiato. Contiene glutine, lattosio

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Linguina al ragù di crostacei Con basilico e limone. Contiene crostacei, glutine

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Ravioli ripieni Di melanzane affumicate mantecati al parmigiano, pomodorini semidry, polvere di pomodoro e salsa al basilico. Contiene glutine, uova, lattosio

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Tagliolino con burro della Normandia Zafferano e polvere di liquirizia. Contiene lattosio, glutine, uova

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Secondi

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Agnello ai carboni Con carote in tre consistenze. Contiene sedano, solfiti, lattosio

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Pollo di Bresse Petto e coscia con lattughino ai carboni, salsa Caesar e crostini al parmigiano. Contiene latte e derivati, uova, senape, solfiti, sedano, glutine

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Maialino iberico Con cappuccio viola marinato, mayo al kimchi e millefoglie di patate. Contiene lattosio, glutine, soia, solfiti

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Tonno rosso alla brace Con cipollotto balsamico. Contiene pesce, solfiti

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Moro oceanico Glacier 51 scottato con ceci affumicati e funghi shiitake. Contiene pesce, sedano

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Contorni

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Prodotto Prezzo Disponibile
Pomodori di Sorrento all'insalata

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Friggitelli saltati con pomodorini

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Scarola ripassata capperi e olive

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Zucchine marinate olio, sale e limone

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Fagiolini all'insalata

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Insalata mista di iceberg Rucola, finocchi e ravanelli

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Chips

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Patate al forno

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Purè

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Bistecche con osso da condividere

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Wagyu Australia Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

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Wagyu Spagna Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

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Black Angus Greater Omaha USA Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

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Angus irlandese Alla griglia, prezzo all'etto, peso minimo 1 kg consigliata per min 2 persone

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Chateaubriand Prezzo all'etto, minimo 600 gr, su prenotazione. Servito con salsa bernese e jus di manzo

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Chateaubriand con foie gras Prezzo all'etto, minimo 600 gr, su prenotazione. Servito con salsa bernese e jus di manzo

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Tagli senza osso

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Tagliata di controfiletto Wagyu Kobe A5 BMS 10/12 Giappone Circa 150 gr

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Tagliata di controfiletto Wagyu A5 BMS 10/12 Hokkaido Giappone Circa 150 gr

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Tagliata di controfiletto Black Angus USA Circa 250 gr

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Tagliata di controfiletto Black Angus Argentina Circa 250 gr

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Entrecote Black Angus USA Circa 250 gr

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Filetto di scottona polacca Circa 250 gr

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Menù degustazione

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Menù degustazione 8 portate Bresaola di wagyu giapponese e lardo di Fausto Guadagni, tartare di wagyu italiano, fiore di zucca gratinato, calamari alla brace, ravioli ripieni di melanzane affumicate, controfiletto di Black Angus USA, formaggi Italia vs Francia, crème brûlée. Ordinabile entro le 14:00 a pranzo ed entro le 22:00 a cena

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Degustazione vini in abbinamento alle 8 portate Bistrotage B.20, Santenay Villages, Colli Orientali del Friuli Merlot, Barolo 2015, Malvasia delle Lipari

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Dolci

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Tiramisù Mousse al mascarpone e savoiardo inzuppato al caffè. Contiene latte e derivati, uova

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Crème brulee Con pesca, vaniglia e crumble al burro. Contiene latte e derivati, uova

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Lemon tart Contiene latte e derivati, uova, frutta a guscio

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Cake alla nocciola Pralinato, salsa al cacao, chantilly alla nocciola e cioccolato aerato. Contiene latte e derivati, frutta a guscio, uova

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Pavlova ai frutti rossi Senza lattosio. Meringa, panna, frutti rossi e gocce di cioccolato. Contiene uova

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Frutta di stagione

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Acqua

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua San Benedetto

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Acqua Ferrarelle

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Acqua San Pellegrino

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Acqua Evian

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