Acquacheta Vineria e Oysterbar

Hummus

Accompagnato con cracker di pane fatti in casa

Guacamole e tortilla chips

Crema a base di avocado e spezie accompagnata dalle classiche tortilla chips al formaggio

Crostini Alice saluta l'estate (6 pezzi)

Pane casereccio tostato con alici di Armatore Cetara, mousse di ricotta di bufala, zest di limone e microgreen

Bruscopizza Marea Nordica

Salmone marinato artigianale agli agrumi, guacamole

Bruscopizza Madame Ricciola

Stracciata di bufala, ricciola marinata in gravlax, misticanza di germogli e zest di limone

Bruscopizza Gorgo Lardo e Fichi

Gorgonzola DOP al cucchiaio, lardo di Patanegra iberico, composta di fichi del Vesuvio

Tagliere di salumi e formaggi selezionati

Culatta Madama di Villani 18 mesi, Black Angus affumicato, capocollo nostrano, salame di Franciacorta, speck d'oca, formaggio Brenta affinato in grotta, pecorino di Laceno

Selezione di formaggi

Dalla selezione di formaggi del mese. Miele e confetture su richiesta

Cetara essenziale

Salsa di pomodorini e pacchetelle di pomodorini gialli Carbone, alici di Armatore Cetara, scaglie di cacioricotta Caseificio Morese

Tirrenico

Filetto di tonno rosso, stracciata di bufala affumicata, polvere di prosciutto di Parma, chips di fiori di zucca, olio extravergine e germoglio di basilico

Testa Rossa

Coda di rospo rosso, nuvola di bufala, insalata di misticanza, zest di limone, sale allo zenzero e pepe rosa

Culatta Caramel

Culatta di 18 mesi Madama Villani, stracciata di bufala Latteria Montecatini e pomodorini Marzanini semidry caramellati

Coppa e friarielli

Friarielli Carbone, coppa di maiale irpino, crema al Parmigiano Reggiano DOP 12 mesi

Plateau Royale

4 gamberi viola, 4 scampi Porcupine, 2 tartare di tonno, 2 tartare del giorno, 2 carpaccio del giorno, 2 ostriche Fine de Claire, 2 ostriche Special Bellrok Selection

Plateau Classico

2 gamberi viola, 2 scampi Porcupine, tartare di tonno, tartare del giorno, carpaccio del giorno, 1 ostrica Fine de Claire, 1 ostrica Special Bellrok Selection

Ostrica Fine de Claire La Cousine di Carnac (al pezzo)

Bretagna

Ostrica Special Bellrok Selection (al pezzo)

Chiedi quali sono state selezionate questa settimana

Trilogia d'ostrica

Tre ostriche, tre interpretazioni: kiwi verde, mignonette e bloody mary

Ostriche cotte alla francese (3 pezzi)

Con burro della Val di Non, pepe ed erba cipollina

Ostriche gratinate alla mediterranea (3 pezzi)

Pan grattato, timo, zest di limone e olio extravergine

Scampo Porcupine Irlanda (al pezzo)

Gambero viola Gallipolino (al pezzo)

Tris di tartare

Tartare di tonno rosso pinna blu, tartare di salmone, tartare del giorno

Hot dog di polpo

Polpo cotto a bassa temperatura, bun artigianale tostato al burro salato, spinacino all'olio di alici di Armatore, tentacolo di polpo e maionese al tabasco

Lobster roll New England style

Polpa d'astice nord-atlantico, bun artigianale tostato al burro salato, maionese al lime e erba cipollina e sedano croccante. Servito con chips al tartufo e cavolo cappuccio alla senape e worcestershire sauce

Shrimp roll

Gamberi in paprika dolce, bun artigianale tostato al burro salato, maionese al lime e erba cipollina e sedano croccante. Servito con chips al tartufo e cavolo cappuccio alla senape e worcestershire sauce

Crème brûlée classica

Crema alla vaniglia Bourbon e zucchero di canna bianco caramellato

Torta caprese

Un classico campano a base di farina di mandorle e cacao

Cantucci abruzzesi

Biscotti tipici del centro Italia tra Toscana e Umbria