Rosso

Chupa Chups

Melanzane dorate con cuore morbido di provola affumicata, salsa di avocado e zèste di lime

Pulled pork

Polpettine di pulled pork, salsa agrodolce piccante e cipolla dorata

Focaccia classica

Cestino del pane

Sotto sale

Bresaola di Prussiana home made sotto sale, zucchero, paprika, rosmarino, menta e finocchietto su letto di rucola, gel di limone, scaglie di grana, erbe di Provenza disidratate

Il contrasto

Carpaccio di manzo su purée di carote agrodolce, essenza di rucola e chips croccante di patata rustica

Anellini

Anellini e ciuffi di calamari dorati, pomodoro disidratato e maionese al basilico e lime

Supplì (1 pz)

Classica ricetta romana

Felafel (1 pz)

Frittura vegetale d'origine mediorientale accompagnata da salsa Caesar

Fiore di zucca (1 pz)

Pastellato ripieno di fior di latte ed alici

Onion rings* (6 pz)

Anelli di cipolla fritti

Prosciutto e bufala

Parma 36 mesi tagliato a mano con mozzarella di bufala campana DOP

Prosciutto di Parma 36 mesi

Tagliato a mano dai nostri chef

Assolo di bufala campana DOP

Assolo di burrata andriese

Tartare di salmone

Dadolata di ananas grigliato, limone candito, olio al porro arrostito e profumo di menta e prezzemolo

Tartacrock

Tartare di Prussiana, uovo alla crock, pomodori secchi, crema di olive nere, senape e alici del Mar Cantabrico

Tarta tris

Tartare di Prussiana: salsa Worcestershire, spuma di burrata, cappero cucunci e pomodoro disidratato; salsa verde e pomodori secchi; vellutata di zucchine e guanciale croccante

Rosso carbonara

Spaghetti di grano duro, uovo marinato al Vermouth di Torino Riserva Speciale Rubino, guanciale croccante e pecorino romano DOP

L'amatriciana

Mezze maniche homemade, pomodori pelati, guanciale croccante e pecorino romano DOP

Cacio e pepe

Tonnarelli homemade con pecorino romano DOP e pepe nero macinato al mulinello

Primo del giorno

Chiedi allo staff per conoscere la proposta dello chef

Blu profondo

Tonnarelli homemade in salsa di calamari, pomodoro ciliegino giallo, olive taggiasche, basilico e prezzemolo

Il pescato mediterraneo

Calamari* grigliati serviti con pomodorini confit semidry e salsa verde su letto di rucola

Summer salmon

Trancio di salmone con purée di carote agrodolce, essenza di rucola, insalatina di verza rossa fermentata, chips croccanti di patata rustica e rafano rapè

Wok di gamberi*

Verdure saltate in wok con germogli di soia, paprika, semi di sesamo, verza bianca, zucchine, carote, salsa di soia e teriyaki

Wok di pollo

Verdure saltate in wok con germogli di soia, paprika, semi di sesamo, verza bianca, zucchine, carote, salsa di soia e teriyaki

Wok di verdure

Verdure saltate in wok con germogli di soia, paprika, semi di sesamo, verza bianca, zucchine, carote, salsa di soia e teriyaki

Fiorentina Prussiana (minimo 800 gr circa), all'etto

Costata con osso Prussiana (minimo 500 gr circa), all'etto

Filetto Prussiana (circa 200 gr)

Tagliata Prussiana (circa 300 gr)

Fiorentina Danese (minimo 800 gr circa), all'etto

Costata con osso Danese (minimo 500 gr circa), all'etto

Filetto Danese (circa 200 gr)

Tagliata Danese (circa 300 gr)

La tradizionale

Tagliata di pollo marinata

La leggera

Tagliata di Prussiana, rucola, pomodorino ciliegino e scaglie di Grana Padano DOP

Verdure grigliate

Zucchine, melanzane e peperone

Cicoria romana

Ripassata o all'agro

Patate fritte*

Patate cotte al forno

Nizzarda

Tonno, fagiolini*, insalata, uova sode, pomodori ciliegini e patate lesse

White salad

Rucola, verza bianca, scaglie di grana, spicchi di avocado, funghi champignon, semi di sesamo e profumo di limone

Caesar

Pollo, lattuga, pomodorini ciliegini, Grana Padano DOP, crostini di pane e salsa Caesar

Stay Beef

Hamburger di manzo, cheddar, bacon, cipolla stufata, insalata e pomodoro, con patatine fritte

Cheeseburger

Hamburger di manzo, cheddar, insalata e pomodoro, con patatine fritte

Avocado burger

Hamburger di manzo, salsa di avocado, pomodoro e bacon, con patatine fritte

Poldino

Hamburger di manzo, con patatine fritte

Il Burino

Hamburger di manzo, provola affumicata, guanciale croccante, rucola e vellutata di zucchine, con patatine fritte

Double King Burger

Doppio hamburger di manzo, cheddar, bacon, insalata e onion rings*, con patatine fritte

Empire State Burger

Attico: hamburger di manzo, cheddar, bacon, cipolla, insalata, pomodoro e onion rings*. Primo piano: hamburger di manzo, bacon, salsa di avocado e pomodoro. Piano terra: hamburger di manzo, provola affumicata, guanciale croccante, rucola e vellutata di zucchine

Chicken avocado burger

Hamburger di pollo dorato, panato alle erbe fini, salsa di avocado, insalata e pomodoro, con patatine fritte

Veggie burger

Hamburger dorato di lenticchie rosse, insalata, pomodori e maionese al rafano, con patatine fritte

Cheese cake

Original cream cheese con una base di biscotto croccante

Mitirasù

Il classico tiramisù con uova biologiche

Inganno tropicale

Mousse cocco, vaniglia e lime, biscuit morbido alla banana, glassa alla pasta di arachidi e cioccolato, salsa ananas e zenzero, crumble tropicale con cereali tostati. Senza glutine

Rocher

Mousse leggera al gianduia, cremoso alla nocciola, glassa rocher, biscotto di cialda