Ristorante La Dama | Rooftop

Pane, burrata, pesto e pesca

Sourdough grigliato, burrata artigianale con composta di pesche e pesto di basilico

Battuta di manzo

Servita con zabaione salato, crumble di parmigiano e maionese alle erbe

Tartare di tonno

Adagiata su uno specchio fluido di agrumi e rifinita con crema d'avocado al lime e pomodorini confit

Sfumatura di Parma e bufala

Mozzarella di bufala campana DOP (200 g) con olio verde al basilico, prosciutto di Parma DOP 24 mesi e sfoglie di pane croccante

Carbonara

Guanciale amatriciano e crema d'uovo

Amatriciana

Guanciale amatriciano e pomodoro

Gricia

Guanciale amatriciano

Cacio e pepe

Con pecorino romano

Mezze maniche al pesto

Pesto di basilico fresco, crema di burrata pugliese e pomodorini confit

Spaghetti ai tre pomodori e gamberi

Salsa di datterini rossi e gialli, crema di pomodoro arrosto e bisque di gamberi

Nuova Roma burger

Pane artigianale farcito con bacon croccante, cheddar fuso, maionese, insalata fresca e pomodoro. Con patatine fritte

Pollo alle mandorle

Sovracosce di pollo, fondo di pollo al miso, mandorle e verdure saltate al wok con salsa di soia

Tagliata di manzo e patate al forno

Tagliata di manzo da 220 gr, con fondo bruno, olio verde e patate al forno

Trancio di orata e trilogia di zucchine

Orata scottata con rotolo di zucchine marinate, gel di zucchine e rondelle fritte alla scapece alla menta

Salmone croccante agli agrumi

Cotoletta di salmone, melanzane affumicate, maionese agli agrumi e giardiniera in agrodolce

Caesar

Crostini di pane, bacon croccante, scaglie di grana, pollo e salsa ai cereali

Insalata di pomodori e feta

Pomodori freschi, feta greca e olio al basilico

Verdure grigliate

Patate al forno

Caponata alla siciliana

Melanzane fritte, pinoli e glassa di pomodoro

Tiramisù

Tagliata di frutta di stagione

Gelato gusti vari

Sorbetto al limone