Ristorante Il Fellini

Selezione di salumi e formaggi (per 2 persone)

Speck Riserva Nazionale e mozzarella di bufala campana DOP

Burrata affumicata flambè con tartufo nero

Sformatino di porcini, fonduta di parmigiano con polvere di nocciole

Tartare di filetto di manzo con gel di uovo e pasta kataifi

Salmone marinato agli agrumi con cipolla marinata, olio al basilico e mandorle a scaglie

Insalata di calamari e polpo, salsa citronette con carote e sedano alla julienne

Gamberoni in tempura con maionese al lime e polvere di liquirizia

Tonnarelli cacio e pepe

Mezze maniche all'amatriciana

Rigatoni alla carbonara

Tortello ripieno di manzo fatto in casa con crema allo zafferano e crumble di pane all'nduja

Calamarata con pesto di pistacchio, tartare di tonno e stracciatella

Paccheri al ragù di mare con crema di basilico

Risotto alla zucca con polvere di liquirizia

Fettuccine artigianali alla genovese di maialino con polvere di pomodoro

Risotto agli asparagi in doppia consistenza e fonduta di taleggio e parmigiano

Tonno rosso in crosta di pistacchio, crema di melanzane affumicate e zucchine alla scapece

Spigola al forno in crosta di patate

Polpo arrostito con ketchup di peperoni rossi fatto in casa e fagiolini di stagione

Trancio di salmone con crema di piselli e salsa ponzu

Cuore di baccalà CBT con crema di sedano rapa, spinacino e polvere di olive nere

Maialino glassato con miele di Digione e teriyaki con carote in doppia consistenza, scarola ripassata e crema di carote e curcuma

Agnello cotto al forno servito con carciofi romaneschi e patate arrosto

Trippa alla romana con pecorino, mentuccia e crostini di pane

Tagliata di filetto di manzo danese servita con cicoria ripassata e patate arrosto

Saltimbocca di filetto di vitella con salvia e prosciutto servito con patate novelle al rosmarino

Scarola grigliata o saltata

Cicoria all'agro o saltata

Patate al forno

Misticanza

Spinaci al burro e parmigiano

Verdure grigliate

Tiramisù

Tortino al cioccolato fondente e gelato alla crema

Crème brûlée alla cannella e arancio

Mousse namelaka fatta in casa al cioccolato bianco e crumble di cacao

Tagliata di frutta di stagione

Cheesecake scomposta con caramello salato e crumble alle arachidi

Sorbetto artigianale al limone

Gelato artigianale: gianduja, caramello salato o crema