Pano Food & Wine

Gran crudo Pano

Selezione di crudi per una persona: 1 scampo*, 1 ostrica Gillardeau, 2 mazzancolle*, 2 gamberi carabineros*, 3 gamberi rossi di Mazara del Vallo*, 1 mini tartare

Mare Pano

Salmone marinato, puntillas fritte, baccalà* mantecato su panella di ceci, insalata di polpo* e patate, supplì alla crema di scampi

Tartare di tonno

Con stracciatella e cipolla caramellata

Tartare di salmone

Con cipolla croccante disidratata e salsa teriyaki

Salmone marinato

Con sedano, cipolla rossa e pane carasau

Il polpo* innamorato e la sua salsa agrodolce

Sauté di cozze

Con pane tostato

Insalata di polpo* e patate

Baccalà* mantecato su panella di ceci e salsa teriyaki

Ostriche Gillardeau (al pezzo)

Puntillas* fritte

Supplì alla crema di scampi*

Gamberi pastellati

Bruschetta con burro d'Isigny e alici del Mar Cantabrico (1 pz)

Tartare di gambero rosso, lime, limone e pepe rosa

Sauté di frutti di mare

Cozze, vongole, scampi e gamberi

Verdure pastellate Pano

Melanzane, peperoni e zucchine

Polpette di melanzane fritte (6 pezzi)

Tagliere salumi e formaggi

Bruschette miste (6 pezzi)

Tagliere di soli formaggi

Ovini, caprini, bovini

Spaghetti cacio, pepe, lime e tartare di gambero

Spaghetti al pesto di pistacchio e gambero rosso* di Mazara del Vallo

Spaghetti alle vongole veraci

Tonnarelli cacio, pepe e cozze

Spaghetti all'astice con pomodorini

Gnocchi zucchine, vongole e tartufo

Tonnarelli al cartoccio

Cozze, gamberi, vongole e calamari

Gnocchi aglio, olio e peperoncino con gamberi al profumo di rosmarino

Spaghettone allo scoglio

Calamari, cozze, vongole, scampi

Spaghettone con burro d'Isigny e alici del Mar Cantabrico Conservas Angelachu

Linguine vongole e funghi porcini

Mezze maniche con pomodorini, lardo di Colonnata, cipolla rossa

Mezze maniche alla Norma

Mezze maniche all'amatriciana

Tonnarelli alla carbonara

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli alla gricia

Fettuccine al ragù bolognese

Polpo* alla griglia

Con crema di peperoni e olive taggiasche

Filetto di orata in umido

Con olive, capperi e pomodorini

Filetto di orata in crosta di patate

Frittura di calamari e gamberi

Frittura di paranza

Grigliata di mare

Tranci di salmone e tonno, 2 calamari, 2 gamberoni

Tataki di tonno con verdure al wok

Con salsa teriyaki

Spiedini di calamari, gamberi e broccoli

Salmone in crosta di pistacchio con patate prezzemolate

Polpo alla Luciana

Bistecca di tonno

Con pomodorini freschi, olive taggiasche, insalata

Guancia brasata al vino rosso

Con soffice di patata e scaglie di tartufo

Tagliata di manzo con crema al gorgonzola e radicchio

Filetto di vitello ai 3 pepi

Insalata verde

Insalata mista

Lattuga, pomodorini, radicchio, rucola e carote

Cicoria ripassata o all'agro

Broccoletti siciliani ripassati all'agro

Patate al forno

Patate fritte

Melanzane, zucchine o peperoni grigliati

Tiramisù

Cheesecake

Frutti di bosco o Nutella

Cannolo siciliano con cialda sbriciolata

Ciambelline al vino e tozzetti

Tortino al cioccolato con cuore caldo

Acqua Nepi leggermente frizzante 1 l

Acqua San Benedetto naturale 1 l

Coca Cola in vetro 1 l

Fanta in vetro 1 l

Fanta, Coca Cola o Coca Zero in vetro 33 cl

Caffè

Caffè decaffeinato

Amaro, grappa o limoncello

Cestino di pane

Pane senza glutine

Pasta in bianco

Pasta al sugo

Cotoletta e patatine fritte

Fish and chips

Tris di bruschette a fantasia dello chef

Verdure pastellate

Supplì alla crema di scampi

Cotoletta con patatine fritte

Menu fisso di terra

Bruschette miste, salumi e formaggi, verdure pastellate; 2 assaggi di primi di terra; costolette di agnello scottadito o pollo alla cacciatora; patate al forno; 1 bottiglia d'acqua e 1 caffè. Prezzo a persona

Menu fisso di mare

Insalata di polpo e patate, puntillas fritte, sauté di cozze; spaghetti alle vongole veraci e tonnarelli cacio, pepe e cozze; frittura calamari e gamberi o filetto di orata in crosta di patate; verdure grigliate o insalata mista; 1 bottiglia d'acqua e 1 caffè. Prezzo a persona