Life

Parmigiana di melanzane alla griglia in pasta fillo croccante

Fiori di zucca in tempura ripieni di ricotta di bufala

Con miele di acacia ed erba cipollina

Caprese ai 3 pomodori con mozzarella di bufala e basilico

Carpaccio di anatra affumicata con nocciole tostate e fichi freschi

Piatto stagionale

Burrata in pasta fillo croccante, prosciutto di Sauris ed asparagi

Tartare di filetto di manzo tagliata al coltello

Con cipolla di Tropea, capperi, senape di Digione, uovo di quaglia e cetrioli

Selezione di prosciutti italiani di eccellenza

Di Parma, di Sauris, San Daniele

Insalata di songino, avocado, mazzancolle locali, cetriolo e salsa rosa

Frittura di calamari freschi e mazzancolle locali con maionese agli agrumi

Carpaccio di gambero rosso con avocado, cetriolo e basilico

Calamaretti scottati con carciofi e menta

Tris di tartare

Ricciola agli agrumi con pepe rosa e songino; tonno con mango, semi di sesamo e basilico; salmone con avocado, cetriolo e semi di sesamo tostati

Mezzi paccheri rigati all'amatriciana

Con guanciale di Amatrice e pecorino romano

Spaghetti artigianali alla carbonara

Con uova biologiche, guanciale di Amatrice, parmigiano, pepe

Ravioli ripieni di patate, provola affumicata e pepe

Burro e salvia

Ravioli ripieni con cuore di carciofi

Vellutata di parmigiano riserva, menta

Pappardelle artigianali con ragù di filetto di manzo

Mezzi paccheri rigati con spigola, scorfano, pomodorini scottati al basilico e peperoncino

Gnocchi fatti in casa ai frutti di mare e mazzancolle locali

Tagliolini artigianali con gambero rosso, pomodorini, basilico e peperoncino

Spaghetti artigianali alle vongole

Fettuccine artigianali con astice e pomodorini

Pollo ad allevamento naturale all'arrabbiata

Con pomodorini, capperi, olive, peperoncino e prezzemolo

Cotoletta di vitella alla milanese

Con patate al forno e pomodorini confit

Carrè di agnello in crosta di mandorle con purè di patate al tartufo nero

Filetto di manzo al pepe verde

Pane croccante ai sette cereali

Filetto di salmone alla griglia

Con julienne di verdure, salsa di soia e purè di patate al wasabi

Tagliata di tonno marinato al timo e rosmarino con patate alla cenere

Spigola al sale con julienne di asparagi e riduzione al limone

Minimo 2 persone, prezzo per persona

Sogliola alla mugnaia con purè di patate

Controfiletto di Black Angus alla brace

Tagliata di filetto di manzo al rosmarino alla brace con patate alla cenere

Costolette di agnello alla brace con cicoria ripassata

Ribeye di Black Angus marezzatura premium alla brace

Calamari freschi, mazzancolle locali e moscardini alla brace

Sogliola pescata alla brace

Rombo chiodato alla brace con patate al forno ed asparagi

Minimo 2 persone, prezzo per persona

Astice alla brace con insalatina di avocado, rughetta, ravanelli, daikon e mango

Patate al forno con rosmarino

Sfoglie di patate fritte fatte in casa

Pomodorini con sedano, origano e basilico

Cicoria di campo ripassata

Selezione di insalata mista

Insalatina di songino, avocado e cetrioli

Melanzane e zucchine alla brace

Asparagi all'agro

Asparagi alla griglia con semi di sesamo

Purè di patate con tartufo nero fresco

Cestino di pane fatto in casa

Pane, focaccia, grissini

Carpaccio di filetto di manzo con tartufo nero fresco e rughetta

10 g di tartufo a porzione

Uovo biologico poché in crosta di panko, burrata e tartufo nero fresco

10 g di tartufo a porzione

Gnocchi fatti in casa con salsiccia artigianale, asparagi e tartufo nero fresco

10 g di tartufo a porzione

Ravioli di burrata con vellutata di parmigiano e tartufo nero fresco

10 g di tartufo a porzione

Spaghetti alla carbonara con tartufo nero fresco

10 g di tartufo a porzione

Tagliolini artigianali con burro di Normandia e tartufo nero fresco

10 g di tartufo a porzione

Tagliata di filetto di manzo al tartufo nero fresco con purè di patate

10 g di tartufo a porzione

Sogliola alla mugnaia con tartufo nero fresco e julienne di asparagi

10 g di tartufo a porzione

Funghi porcini freschi alla griglia

Uovo biologico poché in crosta di panko, burrata e funghi porcini freschi

Insalatina di funghi porcini crudi con rughetta e parmigiano Vacche Rosse

Pappardelle con funghi porcini freschi

Gnocchi con funghi porcini freschi e salsiccia artigianale

Pappardelle con funghi porcini freschi e tartufo nero fresco

Tagliata di filetto di manzo con funghi porcini freschi

Filetto di spigola al forno con funghi porcini freschi e patatine novelle