Hespresso

Antipasto della casa

Prosciutto crudo, carpaccio di black angus affumicato, bresaola alla liquirizia fatta in casa, salame di cervo, ricotta infornata affumicata, burratine e parmigiano Reggiano

Crudo & burrata

Prosciutto di Parma con burratine pugliesi

Caprese 2.0

Burratina pugliese con datterini gialli e rossi

Bruschetta vegetariana

Bruschetta con cicoria, ricotta affumicata e miele

Bruschetta con crudo

Bruschetta con prosciutto crudo e burrata

Bruschetta con salmone

Bruschetta con salmone marinato e ricotta affumicata

Tartare

Tartare di manzo con burrata e pomodori confit

Carpaccio di salmone

Carpaccio di salmone con datterini rossi e gialli e bottarga di muggine

Il nostro risotto

Risotto con mirtillo, pecorino di fossa e ciauscolo

Ravioli di branzino

Ravioli di ricotta e branzino con estratto alla puttanesca e fungo cardoncello arrostito

Ravioli classici

Ravioli ripieni di ricotta e spinaci con pesto e pomodorini

Vongole veraci

Spaghettone fatto in casa con vongole veraci (aggiunta bottarga +4 €)

Pesce spada

Mezze maniche con pesce spada, crema di melanzane arrosto, erbe aromatiche e pomodori confit

Bolognese

Fettuccine fresche al ragù bolognese

Le tradizioni

Amatriciana, carbonara, cacio & pepe e gricia con pasta fatta in casa

Tagliata di manzo

Controfiletto di black angus Uruguay "Tauros Gold" con patate al forno

Rib-eye

Rib eye di black angus Uruguay "Tauros Gold" da 350 gr con patate al forno

Burger

Hamburger di manzo danese fatto in casa da 200 gr con cipolla caramellata, bacon, cheddar, insalata e salsa homemade servito con patatine fritte

Burger di pollo

Panino con pollo allevato a terra fritto al panko, pomodoro grappolo, iceberg, burratina campana e maio al pepe homemade servito con patate dolci americane

Agnello

Costolette di agnello alla griglia con salsa chimichurri e patate al forno. Prodotto surgelato

Avocado toast

Avocado, uova poché e salsa olandese con patatine

Wagyu (all'etto)

Rib eye di Wagyu giapponese selezione A5. Prezzo all'etto

Fiorentina (all'etto)

Black angus USA selezione "Omaha" (minimo 1 kg). Prezzo all'etto

Cowboy steak (all'etto)

Black angus USA selezione "Omaha" (circa 800 gr). Prezzo all'etto

Frittura

Fritto di calamari e gamberi. Prodotto surgelato

Salmone

Filetto di salmone in crosta di semi con maionese piccante e cicoria ripassata

Pesce spada

Tataki di pesce spada con cipolla caramellata e colatura di bufala accompagnato da cicoria ripassata

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella e basilico fresco

Vegetariana

Mozzarella, melanzane, zucchine, pachino e datterini gialli

Vesuvio

Focaccia con prosciutto crudo di Parma e burrata

Paestum

Base mozzarella con pesto e datterini gialli e rossi

Angus

Focaccia con black angus, burratine e salsa al tartufo

Salmone

Focaccia con salmone marinato, pachino e grana

Ciauscolo

Crema di melanzane arrosto e ciauscolo

Caesar salad

Iceberg, pollo cotto a bassa temperatura, crostini di pane, bacon, scaglie di grana e salsa caesar homemade

Salmon salad

Iceberg, salmone marinato, feta e pomodorini

Vegetariana

Iceberg, datterini gialli e rossi, burrata, noci e pesca

Cicoria ripassata

Cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino

Wok di verza

Wok di verza rossa e bianca con salsa di soia e zenzero

Patate al forno/fritte/americane