Fraschetta Franchino

Antipasti, porchetta, sott'olio, formaggi e affettati dal banco del pizzicarolo, a persona

Supplì al telefono

Con mozzarella filante

Crocchette di patate

Fiori di zucca

Con alici (secondo stagionalità)

Bombette di pasta

All'amatriciana o alla carbonara

Carciofo alla giudia

Pomodoro e basilico

Burro e alici

Carciofi e olive

Lardo e miele

Patate al forno

Insalata mista

Carciofo alla romana

Broccoli romani

Funghi trifolati

Verdure alla griglia

Cacio e pepe

Pasta con pecorino romano e pepe nero tostato

Puttanesca

Pasta con sugo di pomodorini ciliegino, olive nere, capperi e alici sott'olio

Amatriciana

Pasta con pomodoro pelato, guanciale stagionato, pecorino romano e pepe nero macinato fresco

Gricia

Pasta con pecorino romano, guanciale stagionato e pepe nero macinato fresco

Carbonara

Pasta con uova, guanciale stagionato, pecorino romano e pepe nero macinato fresco

Rigatoni con coda alla vaccinara

Pasta con sugo di coda alla vaccinara

Gnocchi al ragù

Gnocchi di patate fatti in casa con ragù rosso di carne

Pappardelle al cinghiale

Pasta all'uovo con ragù rosso al cinghiale

Pappardelle salsiccia, broccoli e funghi

Pasta all'uovo con sugo bianco di salsiccia, broccoli romaneschi e funghi

Polenta spuntatura e salsiccia

Polenta con salsiccia e costina al sugo di pomodoro

Salsicce

Bistecca di collo

Braciola

Spuntature

Bistecca di manzo

Da 350 gr circa

Tagliata di manzo rucola e grana

Grigliata mista

Coratella

Corata stufata con cipolla

Trippa alla romana

Trippa con sugo di pomodoro, pecorino e mentuccia

Polpette

Polpette al sugo di pomodoro

Saltimbocca alla romana

Fettine di carne scaloppate con prosciutto crudo e salvia

Picchiapò

Lesso di manzo stufato con pomodori pelati e cipolle

Baccalà alla romana

Baccalà in umido con pomodorini, patate, pinoli e uvetta

Rossa

Pomodoro, olio

Margherita

Pomodoro, mozzarella

Bufalina

Pomodoro, mozzarella di bufala

Marinara

Pomodoro, aglio, origano

Napoli

Pomodoro, mozzarella, alici, origano

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto crudo, uova, olive, carciofi, funghi

Salsiccia e patate

Mozzarella, salsiccia, patate

Porchetta e patate

Mozzarella, porchetta, patate

Ortolana

Mozzarella, verdure miste

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Boscaiola

Mozzarella, salsiccia, funghi, prezzemolo

Pancetta e nocciole

Mozzarella, pancetta, miele, nocciole

Tonno e cipolla

Mozzarella, pomodoro, tonno, cipolla

Fiori di zucca e alici

Mozzarella, alici, fiori di zucca (secondo stagionalità)

Amatrice

Mozzarella, pomodoro, guanciale, pecorino, pepe

Carbonarese

Mozzarella, tuorlo grattugiato, guanciale, pecorino, pepe

Mortazza

Mozzarella, patate, mortadella, pistacchi

Funghi

Mozzarella, funghi champignon, pomodoro, prezzemolo

Pere e noci

Mozzarella, gorgonzola, pere, noci, miele

Crostino

Mozzarella, prosciutto cotto

Porchetta, patate e cicoria

Mozzarella, porchetta, patate

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, pecorino, grana

Vaccinara

Mozzarella, sugo di coda alla vaccinara, uova sode, ricotta, salame, grana

Lardo e frutta secca

Salsa di pomodorini, lardo, mandorle salate, nocciole, pepe

Crudo, fichi e gorgonzola

Mozzarella, prosciutto crudo, gorgonzola, composta di fichi

Acqua microfiltrata 50 cl

Acqua microfiltrata 100 cl

Pepsi / Mirinda 50 cl

Nastro Azzurro 20 cl

Nastro Azzurro 40 cl

Peroni rossa 20 cl

Peroni rossa 40 cl

Romanella 75 cl

Vino della casa, bicchiere

Vino della casa, 50 cl

Vino della casa, 100 cl

Pannacotta

Tiramisù

Sbriciolata

Coppa di ananas

Con gelato alla vaniglia +1 euro

Torta di mele

Con gelato alla vaniglia e cannella +1 euro

Crostata

Caffè

Amaro

Grappa

Grappa barricata

Limoncello

Genziana