Frumento Monteverde

Supplì con ragù alla bolognese

Ragù alla bolognese mantecato con parmigiano reggiano DOP 24 mesi e bocciolo di bufala campana DOP Albertiami

Supplì alla gricia

Con pepe nero, pecorino romano DOP Fulvi e guanciale amatriciano

Crocchette di patate

Patate Avezzano pestate a mano, con parmigiano reggiano DOP 24 mesi

Crocchette di patate all'anduja

All'anduja di Spilinga Bellantone

Filetto di baccalà in tempura classico

Filetto di baccalà in tempura con miele e guanciale

Con miele bio e guanciale amatriciano

Frittura di zucchine e melanzane

In tempura con zucchine romanesche e melanzane viola

Calzoncello al forno taleggio e speck

Taleggio DOP e speck

Calzoncello al forno amatriciano

Calzoncello al forno crudo e fiordilatte

Crudo di Bassiano Reggiani e fiordilatte artigianale dell'agro pontino

Calzoncello al forno mostarda e speck

Mostarda di miele e pere bio con speck

Calzoncello al forno salsiccia e bufala

Salsiccia di Ariccia Iaco e bufala campana DOP Auriemma

Patate fritte

Chips a sfoglia taglio artigianale

Fiore di zucca in tempura classico

Ripieno di fiordilatte artigianale dell'agro pontino e alici di Cetara Armatore

Fiore di zucca in tempura provola e cotto

Ripieno di provola affumicata e cotto di Praga

Fiore di zucca in tempura ricotta e pistacchio

Ripieno di ricotta di bufala dell'agro romano e pistacchio di Bronte DOP

Pizza bambino margherita

Pizza bambino rossa

Pizza bambino con wurstel

Pensata per i più piccoli: fiordilatte e wurstel

Margherita

Con fiordilatte artigianale dell'agro pontino, pomodoro Gustarosso e basilico fresco

Wurstel

La nostra margherita con wurstel artigianali tirolesi Tito

'A Napoli

La nostra margherita con alici di Cetara Armatore e finissimi capperi

Marinara

Pomodoro Gustarosso, origano selvatico, aglio rosso di Proceno, olio EVO Flaminio a crudo

Ventricina

La nostra margherita con ventricina Bontà di Fiore presidio Slow Food (con aggiunta di 'nduja di Spilinga Bellantone)

Fiori e alici

Con fiordilatte artigianale dell'agro pontino, fiori di zucca freschi, alici di Cetara Armatore

Quattro formaggi

Con fiordilatte, gorgonzola DOP e taleggio DOP Mauri stagionato in grotta, provola affumicata e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi

Vegetariana

Con fiordilatte, patate Avezzano, melanzane e zucchine romanesche cotte a legna, radicchio e pomodorini ciliegino siciliani

Boscaiola

Con fiordilatte, salsiccia d'Ariccia Iaco e funghi champignon freschi

Funghi

La nostra margherita con funghi champignon freschi

Focaccia e Bassiano

La nostra focaccia con prosciutto crudo di Bassiano Reggiani

Focaccia

La nostra focaccia con olio e a scelta rosmarino

Patate e salsiccia

Fiordilatte dell'Agro Pontino, patate cotte a legna, salsiccia di Ariccia Iaco

Patate e zucchine

Fiordilatte dell'Agro Pontino, patate cotte a legna, zucchine grigliate

Porcini

Fiordilatte dell'Agro Pontino, porcini trifolati

Rossa semplice

Polpa di pomodoro Gustarosso, olio EVO

Salsiccia

La nostra margherita con salsiccia di Ariccia

Zucchine

Fiordilatte dell'Agro Pontino, zucchine cotte a legna

Caciocavallo e speck

Fiordilatte, provola affumicata e speck IGP

Focaccia bufala e crudo

Focaccia con bufala campana DOP Auriemma e prosciutto crudo di Bassiano Reggiani

Patate

Patate cotte a legna e fiordilatte

Patate, taleggio e salsiccia

Con fiordilatte, patate Avezzano cotte a legna, taleggio DOP Mauri stagionato in grotta e salsiccia d'Ariccia Iaco

Mamma Marina

Con pomodoro Gustarosso, alici di Cetara Armatore, pomodorini ciliegino siciliani, olive taggiasche, origano selvatico (a scelta con aggiunta di pezzi di bufala campana DOP Auriemma: 9,50)

Bresaola

Con fiordilatte, bresaola punta d'anca IGP della Valtellina, rucola e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi

La capricciosa

Con pomodoro Gustarosso, fiordilatte, funghi champignon freschi, olive taggiasche a crudo, carciofo intero alla brace, uovo e prosciutto crudo di Bassiano Reggiani

Margherita arricchita

Con pomodoro Gustarosso, bufala campana DOP Auriemma, scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi, emulsione di basilico fresco a crudo

Pancetta e whiskey

Con fiordilatte, patate Avezzano cotte a legna, pancetta coppata piacentina DOP San Carlo, scalogno sfumato al whiskey

Patate, lardo e 'nduja

Con fiordilatte, patate Avezzano cotte a legna, 'nduja di Spilinga Bellantone, lardo aromatico di Colonnata delle Alpi Apuane

Siciliana

Con fiordilatte, pomodoro Gustarosso, melanzane cotte a legna, ricotta salata a scaglie ed emulsione di basilico fresco a crudo

Pugliese

Con fiordilatte, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, pomodorini semidried De Carlo, olive taggiasche, olio EVO Flaminio

Scarola

Con fiordilatte, scarola, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, alici di Cetara Armatore e olive taggiasche a crudo

Radicchio, gorgonzola e noci

Con fiordilatte, gorgonzola DOP, radicchio e granella di noce

Praga

Con prosciutto affumicato Praga ricoperto da fiordilatte e patate Avezzano cotte a legna

Rosso burrata

Pomodoro Gustarosso, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, olive taggiasche a crudo, basilico

La Congrega

Con fiordilatte, scarola, spianata romana dolce, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, olive taggiasche a crudo

Vivegano

Fiordilatte dell'Agro Pontino, pomodorini ciliegino siciliani, provola affumicata, emulsione di basilico fresco

Patate, lardo e 'nduja (con patate al forno)

Fiordilatte, patate pasta gialla al forno, 'nduja di Spilinga Miceli, lardo aromatico

Parmigiana

Margherita con melanzane al forno e parmigiano reggiano stagionato 24 mesi

Bufala e Pachino

Fiordilatte, bufala campana DOP Auriemma, pomodorini ciliegino siciliani, basilico fresco e olio EVO

Provola e salsiccia

Fiordilatte, provola affumicata e salsiccia di Ariccia

Cotto Praga e fiordilatte

Prosciutto cotto Praga affumicato e fiordilatte dell'Agro Pontino

Bufala e porcini

Fiordilatte, bufala campana DOP Auriemma, porcini trifolati

Pistacchio di Bronte

Con fiordilatte, mortadella Palmieri La Favolosa, bufala campana DOP Auriemma, granella di pistacchio di Bronte DOP

Colonnata

Con fiordilatte, zucchine e patate Avezzano cotte a legna, lardo aromatico di Colonnata delle Alpi Apuane

Colatura

Con fiordilatte, fiori di zucca freschi a crudo, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, colatura di alici di Cetara Delfino

Culatello

Con fiordilatte, bufala campana DOP Auriemma o stracciatella di Andria Cascina Manfredi, culatello Cavalier Umberto Boschi della bassa parmense e confettura di fichi bio

Fior di pistacchio

Con fiordilatte, fiori di zucca freschi, ricotta di bufala dell'agro romano, granella di pistacchio di Bronte DOP

Salvi

Con fiordilatte, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, carpaccio di manzo marinato selezione Hof, tartufo scorzone a scaglie o trito di tartufo al 100%

Castelli romani

Con fiordilatte, radicchio, guanciale amatriciano, cipolla caramellata Luccini

Re nero

Con fiordilatte, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, salsiccia di cinghiale stagionata e tartufo scorzone a scaglie o trito di tartufo al 100%

Bufala e pacchettella

Focaccia o base fiordilatte con bufala campana DOP Auriemma in doppia consistenza, pomodorino ciliegino siciliano, pacchettella di pomodorino giallo, olive taggiasche, olio EVO e basilico Flaminio

Guanciapiena

Fiordilatte, patate Avezzano cotte a legna, guanciale amatriciano, scalogno sfumato al whiskey, pecorino romano DOP Fulvi, pepe nero macinato

Litoriale

Pomodoro Gustarosso, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, pomodorini semidried De Carlo, olive taggiasche, origano selvatico

Norcia

Con fiordilatte, salsiccia d'Ariccia Iaco ed emulsione di broccoletto romano in foglia ripassato in padella

'Nduja

Con fiordilatte, emulsione di broccoletto romano in foglia ripassato in padella, 'nduja di Spilinga Bellantone e scaglie di parmigiano reggiano DOP 24 mesi

Cruda

La nostra focaccia con prosciutto crudo di Bassiano Reggiani, rucola, bufala campana DOP Auriemma e pomodorini ciliegino siciliani a crudo

Amatriciana

Pomodoro Gustarosso, guanciale Valdichiana, scaglie di pecorino romano DOP

Fiore sardo

Fiordilatte, fiori di zucca freschi, stracciatella di Andria Cascina Manfredi, bottarga di muggine

Bologna

Fiordilatte, mortadella La Favolosa, bufala campana DOP Auriemma, scaglie di parmigiano

Calzone come una volta

Fiordilatte, tuorlo d'uovo, a scelta prosciutto cotto Praga o prosciutto crudo di Bassiano Reggiani

Taggiasca

Fiordilatte, taleggio DOP Mauri stagionato in grotta, spianata romana dolce, olive taggiasche

Calzoncello dolce

Ripieno di ricotta e cioccolato

Pizza con la Nutella

Porzione per 2 persone

Coca Cola / Zero 33 cl vetro

Fanta / Sprite 33 cl vetro

Chinotto / Gazzosa Lurisia 27,5 cl

Ichnusa non filtrata 33 cl vetro

Messina / Cristalli di sale 33 cl vetro

Menabrea 33 cl vetro

Nastro Azzurro 33 cl vetro

Menabrea 66 cl vetro

Heineken / Nastro Azzurro

Coca Cola / Fanta 135 cl

Birra del Borgo (diversi stili)

Il piccolo Frumento

1 pizza per bambini (margherita, rossa semplice, wurstel), 1 porzione di patatine, bibita da 33 cl

Pacchetto Tradizione

2 pizze Tradizione, 2 supplì, 2 crocchette, 2 bibite da 33 cl

Pacchetto d'Autore

2 pizze d'autore, 2 supplì, 2 crocchette, 2 bibite da 33 cl

Pacchetto Contemporaneo

2 pizze contemporanee, 2 supplì, 2 crocchette, 2 bibite da 33 cl