Ferro Officina del Gusto

Caprese in carrozza

Fior di latte fritto dorato con pomodoro cuore di bue e basilico

Prosciutto e burratina

Prosciutto di Parma 24 mesi con burratina di Andria

Patata americana

Patata americana fritta, con pecorino romano DOP e pepe

Il polpo

Polpo alla griglia su crema di patate e cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino

Caponatina di tonno

Caponatina di verdure di stagione con tonno rosso scottato

Tartare di manzo

Manzo selezionato condito con scalogno, senape, capperi, tabasco e salsa worcestershire

Carpaccio di gamberi

Gamberi rosa di Civitavecchia con crema di stracciatella di bufala agli agrumi e mostarda all'aglio nero

Tartare di salmone

Salmone norvegese con zucchine alla scapece e crema di robiola

La carbonara

Rigatone pastificio Mancini con uovo, pecorino, pepe e guanciale croccante

L'amatriciana

Bucatino pastificio Mancini con salsa di pomodoro, pepe, pecorino e guanciale croccante

La cacio e pepe

Tonnarello fresco all'uovo con pepe nero e pecorino romano

Genovese di tonno

Rigatone pastificio Mancini al ragù genovese di tonno rosso del Mediterraneo

Raviolo Ferro

Ravioli ripieni di stracciatella di bufala e basilico con salsa di pomodoro e fonduta di parmigiano

Linguina ai gamberi

Linguine pastificio Mancini con gamberi, agrumi e granella di pistacchio

Pollo alla brace ma sulla griglia

Sovracoscia di pollo disossata, marinata e cotta a bassa temperatura con polvere di rosmarino bruciato e patate al forno

Il salmone

Trancio di salmone alla griglia con caponatina di verdure di stagione

Baccalà alla cacciatora

Filetto di baccalà alla cacciatora su crema di patate e scarola ripassata

Polpette alla romana

Polpette di vitella nostrana con cialda di prosciutto croccante e salvia fritta

Tagliata di manzo

Tagliata di controfiletto di scottona con patate al forno

Cheeseburger

180 gr di manzo con cheddar, lattuga, pomodoro, guanciale croccante e fonduta di pecorino, con patate fritte

Cicoria ripassata in padella

Con aglio, olio e peperoncino

Caponata di verdure

Con verdure di stagione

Scarola saltata con uvetta

Patate al forno e rosmarino

Ferromisù

Oswego, crema di mascarpone, ganache al cioccolato e cacao

Creme brûlée alla vaniglia

Crostata romana

Ricotta e visciole

Cheese cake ai frutti di bosco

Crema di formaggio su crumble di biscotto digestive, con coulis ai frutti rossi

Cantucci con passito

Cantucci toscani alla mandorla IGP con passito

Crema al pistacchio e rhum

Con panna

Zabaglione e rhum

Con panna

Crema al cioccolato e rhum

Con panna

Passito Piasì Moscato d'Asti vendemmia tardiva DOCG

Dante Rivetti, Piemonte, al calice

Spritz Aperol

Spritz Campari

Gin tonic

Gin Mare tonic

Gin tonic no alcohol

Negroni

Moscow Mule

Calice di prosecco

Acqua minerale 0,65 lt

Nepi o San Benedetto

Caffè Illy

Cestino di pane