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Ferro Officina del Gusto

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Caprese in carrozza Fior di latte fritto dorato con pomodoro cuore di bue e basilico

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Prosciutto e burratina Prosciutto di Parma 24 mesi con burratina di Andria

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Patata americana Patata americana fritta, con pecorino romano DOP e pepe

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Il polpo Polpo alla griglia su crema di patate e cicoria ripassata con aglio, olio e peperoncino

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Caponatina di tonno Caponatina di verdure di stagione con tonno rosso scottato

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Tartare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare di manzo Manzo selezionato condito con scalogno, senape, capperi, tabasco e salsa worcestershire

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Carpaccio di gamberi Gamberi rosa di Civitavecchia con crema di stracciatella di bufala agli agrumi e mostarda all'aglio nero

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Tartare di salmone Salmone norvegese con zucchine alla scapece e crema di robiola

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Primi piatti

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La carbonara Rigatone pastificio Mancini con uovo, pecorino, pepe e guanciale croccante

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L'amatriciana Bucatino pastificio Mancini con salsa di pomodoro, pepe, pecorino e guanciale croccante

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La cacio e pepe Tonnarello fresco all'uovo con pepe nero e pecorino romano

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Genovese di tonno Rigatone pastificio Mancini al ragù genovese di tonno rosso del Mediterraneo

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Raviolo Ferro Ravioli ripieni di stracciatella di bufala e basilico con salsa di pomodoro e fonduta di parmigiano

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Linguina ai gamberi Linguine pastificio Mancini con gamberi, agrumi e granella di pistacchio

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Secondi piatti

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Pollo alla brace ma sulla griglia Sovracoscia di pollo disossata, marinata e cotta a bassa temperatura con polvere di rosmarino bruciato e patate al forno

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Il salmone Trancio di salmone alla griglia con caponatina di verdure di stagione

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Baccalà alla cacciatora Filetto di baccalà alla cacciatora su crema di patate e scarola ripassata

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Polpette alla romana Polpette di vitella nostrana con cialda di prosciutto croccante e salvia fritta

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Tagliata di manzo Tagliata di controfiletto di scottona con patate al forno

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Il burger di Ferro

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Cheeseburger 180 gr di manzo con cheddar, lattuga, pomodoro, guanciale croccante e fonduta di pecorino, con patate fritte
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Contorni

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Cicoria ripassata in padella Con aglio, olio e peperoncino

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Caponata di verdure Con verdure di stagione

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Scarola saltata con uvetta

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Patate al forno e rosmarino

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Dolci

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Ferromisù Oswego, crema di mascarpone, ganache al cioccolato e cacao

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Creme brûlée alla vaniglia

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Crostata romana Ricotta e visciole

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Cheese cake ai frutti di bosco Crema di formaggio su crumble di biscotto digestive, con coulis ai frutti rossi

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Cantucci con passito Cantucci toscani alla mandorla IGP con passito

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Crema al pistacchio e rhum Con panna

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Zabaglione e rhum Con panna

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Crema al cioccolato e rhum Con panna

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Passito Piasì Moscato d'Asti vendemmia tardiva DOCG Dante Rivetti, Piemonte, al calice

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To drink

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Prodotto Prezzo Disponibile
Spritz Aperol

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Spritz Campari

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Gin tonic

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Gin Mare tonic

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Gin tonic no alcohol

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Negroni

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Moscow Mule

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Calice di prosecco

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Acqua minerale 0,65 lt Nepi o San Benedetto

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Caffè Illy

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Cestino di pane

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