Casa Coppelle

La France toujours

Amuse bouche, carpaccio di gamberi rossi e passion fruit, foie gras con variazione di mele e pain brioche, gnocchetti di castagne anatra e arancia, coscia d'anatra confit con funghi su salsa parmentier, pre dessert, Mont-blanc moderna. Con wine pairing 190 euro

La bella Roma

Benvenuto dello chef, polpette fritte di lesso e coda alla vaccinara, filetto di coniglio lardellato, bottoni cacio e pepe cozze e spinacino, baccalà in umido con gnocchi alla romana, tiramisù. Con wine pairing 150 euro

Selezione di formaggi italiani e francesi

Caprese Casa Coppelle

Pappa al pomodoro, variazione di pomodori, mozzarella di bufala, gel di basilico e aria di pomodoro

Tarte tatin di carciofi su crema di pecorino

Carpaccio di gamberi rossi e passion fruit

Tartare di tonno

Gazpacho verde di mare e sesamo nero

Hummus di ceci con gamberi alla paprika e cipolle caramellate

Polpette fritte di lesso e coda alla vaccinara

Con salsa verde, pomodori e crema di sedano

Mozzarella di bufala, prosciutto crudo e gnocchi fritti

Escargots alla francese

Con burro prezzemolato

Filetto di coniglio lardellato

Su crema di peperoni e salsa alla cacciatora

Vitel tonné

Tartare di manzo Casa Coppelle

Preparazione a vista

Foie gras con variazione di mele e pain brioche

Zuppa di cipolle

Spaghetti alle vongole veraci

Fettuccelle al burro e tartufo

Tartufo aggiuntivo 10 euro al grammo

Tonnarelli alla puttanesca con tonno marinato e stracciatella di bufala

Risotto cacio e pepe con gamberi

Risotto alla pescatora

Bottoni cacio e pepe, cozze e spinacino

Gnocchetti di castagne, anatra e arancia

Plin di coda alla vaccinara

Con sedano, pomodoro e crema di pecorino

Mezze maniche all'amatriciana o alla carbonara

Tonnarelli cacio e pepe ai tre pepi

Mezze maniche alla gricia

Mezze maniche gricia e carciofi

Quando è di stagione il carciofo

Parmigiana

Insalata mediterranea

Variazione di pomodori, feta, cetrioli, foglie di capperi, olive nere greche, crostini di pane alla carruba, cipolla rossa, aceto di lampone

Baccalà in umido con gnocchi alla romana

Catalana di gamberi

Saltimbocca di spigola

Consommé di prosciutto con il suo crumble e verdure

Tagliata di tonno in crosta di sesamo

Con pesto di rucola e riduzione di salsa teriyaki

Coscia d'anatra confit

Con funghi saltati su salsa parmentier

Guancia di vitella brasata

Con baby carotte glassate e purè

Filetto di maiale a bassa temperatura

In crosta di senape e pistacchi, con crema di patate dolci e insalatina di cavolo nero all'arancia

Carré d'agnello affumicato

Su crema di piselli e verdure croccanti

Tournedos di filetto di manzo

Al pepe rosa e cognac

Bistecca alla griglia

350 g, con salsa béarnaise e patata al cartoccio con burro prezzemolato

Pollo contadino

Con crema ai peperoni e il suo fondo, cicoria ripassata e chips

Carciofi alla romana

Chips fatta in casa al naturale

Chips fatta in casa cacio e pepe

Purè di patate alla francese

Ratatouille

Spinaci all'agro o ripassati

Patate al forno

Omelette norvégienne

Fragole, pistacchi e meringhe al lime

Profiterole alla francese

Cannolo al passion fruit e pop corn caramellato

Tiramisù Casa Coppelle

Kanuga

Con sorbetto al lampone o gelato vaniglia

Creme brûlée alla vaniglia

Mont-Blanc moderna

Ribes e castagne

La Noisette