Carpaccio Beef Restaurant

Cipriani

Latte di burrata, germogli, parmigiano in scaglie, lemon dressing, polvere di rapa rossa

Dolce Vita

Salsa tonnata, capperi fritti, limone fermentato

Cacciatora

Aceto balsamico, timo, olio alla cacciatora, rosmarino, pimientón, pomodori secchi, olive, capperi

Roastbeef di Carpaccio

Manzo leggermente scottato con il suo fondo bruno

Truffle

Scaglie di tartufo, pane croccante al burro nocciola

Zen

Salsa ponzu, mayo zenzero, sweet chili, edamame, pasta kataifi

Bresaola di Carpaccio

Bresaola di Carpaccio, scaglie di parmigiano, rucola

Romano

Carciofi, guanciale croccante con pane crunchy

Kaffir

Foglie di kaffir e coriandolo, mayo allo zenzero, curcuma, lemon grass, spicy dressing

Tartare Italiana

Olive, frutti di cappero, mandorle, pomodori secchi, lemon gel

Tartare Fusion

Carciofi, parmigiano, pasta kataifi, senape al miele, lemon gel

Tartare Francese

Senape di Digione, cetriolini, frutti di cappero, lemon gel

Tartare Giapponese

Wasabi, wakame, zenzero, soia, sesamo, avocado, edamame, lemon gel

Aggiunta di tartufo

Ribeye

ca. 300 g

Filetto

ca. 200 g

Sirloin steak

ca. 300 g

Chateaubriand

Min. 2 persone, con Carpaccio Sauce

Ribeye

ca. 350 g

Filetto

ca. 180 g

Sirloin steak

ca. 300 g

Carpaccio Sauce

Salsa bernese con senape e prezzemolo

Malagueta Sauce

Salsa a base di pepe del paradiso

Wagyu beef spring rolls

Verdure croccanti, salsa di soia, sweet chili sauce

Tris di mini burger di Wagyu

Bun al carbone, scaglie di tartufo e mayo truffle

Bao buns pulled beef

Buns al vapore, pulled beef, giardiniera, agrumi

Crocchette al magro di bollito

Con mayo al tartufo

Bao buns fried chicken

Buns al vapore, pollo fritto, concassé di avocado e pomodori, sriracha sauce, lime

Dumplings

Ravioli al vapore ripieni di carne e verdure, con salsa di soia

U.S. Burger

Cheddar, bacon, pomodoro, insalata

Avocado toast

Toast, avocado e uovo fondente

Straccetti thai

Con verdure croccanti, sesamo e salsa teriyaki

Pollo light curry

Riso crunchy, julienne di carote e zucchine

Pollo yakitori

Riso bianco, avocado, salsa teriyaki, sesamo

Beef salad

Misticanza, roastbeef e spicy dressing, olive, pomodori secchi

Ragù di Wagyu A5

Fettuccine fresche all'uovo

Tartufo

Tagliolini freschi all'uovo

Tre pomodori

Tagliolini freschi all'uovo

Amatriciana

Mezzamanica Verrigni

Carbonara

Spaghetti Verrigni

Cicoria

Spinaci

Patata rostì

Wok di verdure

Purè di patate

Green salad

French fries

Funghi porcini

Tiramisù

Torta della nonna

Cheesecake

Soffice ai tre cioccolati

Servito con gelato

Gelato artigianale Ciampini

Sorbetto al mango