El Matadero

Prosciutto San Daniele 100 gr

Jamón ibérico 100 gr

Mozzarella di bufala

Melanzane alla parmigiana

Carpaccio maturato Wagyu Australia 100 gr

Selezioni di salumi pregiati

Jamón ibérico, bresaola Creekstone Farms e prosciutto San Daniele

Carpaccio citronette e sale nero

Carpaccio salsa teriyaki e nuvola di riso

Tartare di manzo, maionese al pepe rosa e prosciutto iberico disidratato

Tartare di manzo

Tartare di manzo con bottarga di uovo e puntarelle

Croquetas di patate con jamón ibérico 3 pz

Polpette di broccoletti patate e scamorza 3 pz

Polpette di picchiapò 3 pz

Stracotto di manzo

Pollo thai

Radicchio salato, grana, noci e aceto balsamico

Salsiccia e puntarelle

Pomodori, stracciatella di bufala e olio al basilico

Primi romani con pasta fresca

Raviolo ricotta e spinaci, pomodoro, stracciatella di bufala e olio al basilico

Fusillone ragù bianco di manzetta prussiana

Tortellino di carne con fondo bruno e chips di parmigiano

Tonnarello carciofi guanciale e pecorino

Trippa alla romana

Lingotto di maialino nero con verdura di stagione

Polpette al sugo

Bistecca di manzetta prussiana 300 gr

Tagliata di controfiletto 300 gr

Filetto di manzo selezionato 200 gr

Salsiccia 1 pz

Bistecca di pollo

Fegatelli di maiale 4 pz

Hamburger di manzo 250 gr

Patate al forno

Cicoria

Verdura grigliata

Insalata

Verza

Carciofo alla giudia su fonduta di pecorino

Broccoletti

Carciofo alla romana

Puntarelle

Cheesecake ai frutti di bosco

Tiramisù

Babà

Crostata di visciole

Panna cotta al caramello salato

Croccante all'amarena

Frutta di stagione

Acqua

Coca Cola 33 cl

Fanta 33 cl

Icnusa non filtrata

Lisa, birra del borgo

Reale IPA, birra del borgo

Caffè

Amari e liquori