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Carpaccio Beef Restaurant

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I carpacci
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Prodotto Prezzo Disponibile
Cipriani Latte di burrata, germogli, parmigiano in scaglie, lemon dressing, polvere di rapa rossa

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Dolce Vita Salsa tonnata, capperi fritti, limone fermentato

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Cacciatora Aceto balsamico, timo, olio alla cacciatora, rosmarino, pimientón, pomodori secchi, olive, capperi

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Roastbeef di Carpaccio Manzo leggermente scottato con il suo fondo bruno

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Truffle Scaglie di tartufo, pane croccante al burro nocciola

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Zen Salsa ponzu, mayo zenzero, sweet chili, edamame, pasta kataifi

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Bresaola di Carpaccio Bresaola di Carpaccio, scaglie di parmigiano, rucola

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Romano Carciofi, guanciale croccante con pane crunchy

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Kaffir Foglie di kaffir e coriandolo, mayo allo zenzero, curcuma, lemon grass, spicy dressing

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Le tartare
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Prodotto Prezzo Disponibile
Tartare Italiana Olive, frutti di cappero, mandorle, pomodori secchi, lemon gel

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Tartare Fusion Carciofi, parmigiano, pasta kataifi, senape al miele, lemon gel

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Tartare Francese Senape di Digione, cetriolini, frutti di cappero, lemon gel

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Tartare Giapponese Wasabi, wakame, zenzero, soia, sesamo, avocado, edamame, lemon gel

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Aggiunta di tartufo

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Griglia, selezione dal mondo con osso
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Prodotto Small ~800 g Large ~1000 g XL ~1200 g Prezzo unico Disponibile
T-Bone

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Costata

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Tomahawk

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Griglia, selezione dal mondo senza osso
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Prodotto Prezzo Disponibile
Ribeye ca. 300 g

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Filetto ca. 200 g

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Sirloin steak ca. 300 g

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Chateaubriand Min. 2 persone, con Carpaccio Sauce

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Selezione di Wagyu Japan
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Prodotto Prezzo Disponibile
Ribeye ca. 350 g

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Filetto ca. 180 g

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Sirloin steak ca. 300 g

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Selezione salse
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Prodotto Prezzo Disponibile
Carpaccio Sauce Salsa bernese con senape e prezzemolo

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Malagueta Sauce Salsa a base di pepe del paradiso

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Street food
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Prodotto Prezzo Disponibile
Wagyu beef spring rolls Verdure croccanti, salsa di soia, sweet chili sauce

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Tris di mini burger di Wagyu Bun al carbone, scaglie di tartufo e mayo truffle

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Bao buns pulled beef Buns al vapore, pulled beef, giardiniera, agrumi

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Crocchette al magro di bollito Con mayo al tartufo

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Bao buns fried chicken Buns al vapore, pollo fritto, concassé di avocado e pomodori, sriracha sauce, lime

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Dumplings Ravioli al vapore ripieni di carne e verdure, con salsa di soia

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Comfort zone
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Prodotto Prezzo Disponibile
U.S. Burger Cheddar, bacon, pomodoro, insalata

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Avocado toast Toast, avocado e uovo fondente

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Straccetti thai Con verdure croccanti, sesamo e salsa teriyaki

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Pollo light curry Riso crunchy, julienne di carote e zucchine

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Pollo yakitori Riso bianco, avocado, salsa teriyaki, sesamo

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Beef salad Misticanza, roastbeef e spicy dressing, olive, pomodori secchi

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Le paste
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Ragù di Wagyu A5 Fettuccine fresche all'uovo

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Tartufo Tagliolini freschi all'uovo

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Tre pomodori Tagliolini freschi all'uovo

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Amatriciana Mezzamanica Verrigni

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Carbonara Spaghetti Verrigni

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I tegamini
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Cicoria

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Spinaci

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Patata rostì

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Wok di verdure

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Purè di patate

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Green salad

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French fries

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Funghi porcini

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Dolci
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Tiramisù

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Torta della nonna

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Cheesecake

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Soffice ai tre cioccolati Servito con gelato

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Gelati
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Gelato artigianale Ciampini

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Sorbetto al mango

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