Babette

Quiche con funghi champignon e formaggio marzolino

Pollo bio sfilacciato in emulsione di olio, limone e menta con peperoni ed uovo di quaglia

Alici fritte ripiene di provola calabrese, pomodori secchi e olive taggiasche con pesto di rucola piccante

Brie in crosta di pan brioche farcito con prosciutto arrosto oppure con crema al tartufo bianco

Flan di zucca con cuore di cipolla fondente e crumble di amaretto

Baccalà mantecato alla veneziana

Polpettine di broccoletti ripassati con cuore di brie

Selezione di salumi

Prosciutto di Parma, mortadella con pistacchi, bresaola, finocchiona, lonzino, salamini piccanti, al tartufo e felino

Zuppa di cecino rosa di Reggello con zenzero e rosmarino

Zuppa di cannellini, salsicce e cavolo nero

Zuppa di lenticchie al vino rosso

Crema di zucca piccante

Zuppa di verdure con pesto leggero al basilico

Zuppa piccante ai frutti di mare con gamberi rosa e latte di cocco

Tagliolini in salsa di porcini, burro ed erbe aromatiche

Risotto al salto alla crema di tartufo bianco con fonduta di parmigiano

Calamarata con carciofi e vongole

Paccheri con crema di gorgonzola, spinacini e granella di pistacchi

Fettuccine con ragù di manzo tagliato al coltello

Tortiglioni con zucchine, zafferano, pesto al basilico, pistacchi ed erbe aromatiche

Ravioli pane, burro e alici

Ripieni di burrata e alici del Cantabrico, serviti con burro e pan grattato tostato

Raviolini ripieni di stracciatella di bufala e crema al tartufo bianco

Petto d'anatra con riduzione di arancia, rösti e pistacchi

Filetto di vitello Wellington

Con farcia al tartufo bianco

Roast beef alle erbe aromatiche

Petto di pollo biologico con salsa alla cacciatora

Costoletta di agnello prè-salé al calvados e timo

Filetto di maiale in crosta di finocchietto e rosmarino con scarola

Filetto di manzo con salsa al basilico, composta di cipolle di Tropea e gratin dauphinois

Tagliata di controfiletto con patate al sale

Filetto di spigola con ratatouille di verdure

Insalata Babette

Insalata mista, avocado, paté di foie gras

Insalata Rue de Rivoli

Insalata mista, salmone affumicato, pane tostato

Insalata Boreale

Spinacini, mela verde, gamberetti dei mari freddi, avocado

Insalata verde con stracchino e sesamo tostato

Insalata mista

Verdura cotta di stagione

Cestino di pane fatto in casa