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Babette

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Antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
Quiche con funghi champignon e formaggio marzolino

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Pollo bio sfilacciato in emulsione di olio, limone e menta con peperoni ed uovo di quaglia

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Alici fritte ripiene di provola calabrese, pomodori secchi e olive taggiasche con pesto di rucola piccante

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Brie in crosta di pan brioche farcito con prosciutto arrosto oppure con crema al tartufo bianco

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Flan di zucca con cuore di cipolla fondente e crumble di amaretto

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Baccalà mantecato alla veneziana

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Polpettine di broccoletti ripassati con cuore di brie

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Selezione di salumi Prosciutto di Parma, mortadella con pistacchi, bresaola, finocchiona, lonzino, salamini piccanti, al tartufo e felino

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Zuppe e creme

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Zuppa di cecino rosa di Reggello con zenzero e rosmarino

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Zuppa di cannellini, salsicce e cavolo nero

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Zuppa di lenticchie al vino rosso

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Crema di zucca piccante

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Zuppa di verdure con pesto leggero al basilico

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Zuppa piccante ai frutti di mare con gamberi rosa e latte di cocco

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Primi

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Tagliolini in salsa di porcini, burro ed erbe aromatiche

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Risotto al salto alla crema di tartufo bianco con fonduta di parmigiano

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Calamarata con carciofi e vongole

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Paccheri con crema di gorgonzola, spinacini e granella di pistacchi

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Fettuccine con ragù di manzo tagliato al coltello

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Tortiglioni con zucchine, zafferano, pesto al basilico, pistacchi ed erbe aromatiche

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Ravioli pane, burro e alici Ripieni di burrata e alici del Cantabrico, serviti con burro e pan grattato tostato

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Raviolini ripieni di stracciatella di bufala e crema al tartufo bianco

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Secondi

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Petto d'anatra con riduzione di arancia, rösti e pistacchi

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Filetto di vitello Wellington Con farcia al tartufo bianco

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Roast beef alle erbe aromatiche

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Petto di pollo biologico con salsa alla cacciatora

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Costoletta di agnello prè-salé al calvados e timo

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Filetto di maiale in crosta di finocchietto e rosmarino con scarola

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Filetto di manzo con salsa al basilico, composta di cipolle di Tropea e gratin dauphinois

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Tagliata di controfiletto con patate al sale

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Filetto di spigola con ratatouille di verdure

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Insalate

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Insalata Babette Insalata mista, avocado, paté di foie gras

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Insalata Rue de Rivoli Insalata mista, salmone affumicato, pane tostato

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Insalata Boreale Spinacini, mela verde, gamberetti dei mari freddi, avocado

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Insalata verde con stracchino e sesamo tostato

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Insalata mista

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Verdura cotta di stagione

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Cestino di pane fatto in casa

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