Al Ceppo

Ceviche di lampuga con pomodoro e croccante di mais

Insalata di seppie con vongole veraci, zucchine e crema di mandorle

Aliciotti croccanti ripieni di patate e olive con misticanza e maionese al lime

Vitello tonnato con fagiolini, cipolla in agro e cucunci

Millefoglie di fiori di zucca con mozzarella di bufala campana e freddo di peperoni

Culaccia marchigiana tagliata al velo con olive ascolane e cremini fritti

Uovo morbido con fonduta di parmigiano, polvere di prosciutto e tartufo nero

Gazpacho al pomodoro con gamberi rossi marinati al lime

Risotto mantecato alla stracciatella con fichi arrostiti e crumble di culaccia

Fagottelli ripieni al caprino, con zucchine, mandorle e caviale di limone

Maltagliati di grano antico con porcini e finferli

Pappardelle al ragù di coniglio in bianco, finocchietto e olive taggiasche

Spaghettoni tiepidi alla puttanesca con battuto di tonno rosso

Mezzi paccheri mollicati con ricciola e pomodorini

Filetto di vitello, millefoglie di patate e salsa BBQ fatta in casa

Petto d'anatra scottato con misticanza e fichi saltati al timo

Tartare di fassona con zabaione salato e cialda parmigiano

Punta di petto di vitello arrostita con finferli saltati

Ricciola marinata al finocchietto e cotta alla brace con asparagi di mare saltati al pomodoretto

Involtini di pesce spada mollicati con pinoli e uvetta e cotti alla griglia con melanzane al rosmarino

Aliciotti a scottadito con misticanza aromatica

Scaloppa di spigola in guazzetto con pomodorini arrostiti

Frittino di alici, gamberessa e trigliette di scoglio con zucchine

Seppiette panate alla brace su indivia e radicchio ai pachino secchi

Pescato del giorno, al forno con patate, olive e pomodorini oppure alla griglia

All'etto

Salsicce marchigiane con broccoletti ripassati

Galletto al mattone

Costolette d'abbacchio a scottadito con broccoletti ripassati

Scrocchiarelle di vitello alle erbette e cicoria ripassata

Lombata di vitello con patatine arrosto

Tagliata di filetto di manzo, olio al rosmarino e patate alla cenere

Costata di manzo

La fiorentina di scottona

All'etto

Fagiolini e datterini con olio al basilico

Broccoletti o cicoria ripassata in padella o all'agro

Broccoletti ripassati all'Avvocato Cappelli

Misticanza aromatica con filetti di alici

Selezione di formaggi con mieli e marmellate fatte in casa

Mozzarella di bufala campana

Crostatina agli agrumi con crema al limone, pepe lungo e meringa bruciata

Cheesecake lime e cocco con freddo di basilico

Il nostro Magnum cioccolato fondente, caramello salato e nocciole

Tarte tatin alle pesche con cremoso allo yogurt

Gelato alle mandorle con granita al caffè e liquirizia

I sorbetti fatti in casa

Lampone, ananas, melone e mela verde