Al Passetto di Borgo

Selezione di salumi e formaggi

Caprese di bufala

Tartare di Marango

Con tuorlo marinato, misticanza e salsa miele e senape

Carpaccio di salmone marinato menta e lime con finocchietto selvatico e gel d'arancia

Tris di bruschette

Bruschette pomodoro

Bruschetta classica

Supplì al telefono

Supplì all'amatriciana

Supplì cacio e pepe

Fiori di zucca ripieni mozzarella e alici

Baccalà

Patatine fritte

Frittura di calamari e gamberi

Rigatoni alla carbonara

Spaghettone all'amatriciana

Mezze maniche alla gricia

Tonnarelli cacio e pepe

Lasagna alla bolognese

Fettuccine con ragù di agnello, pecorino, menta e limone confit

Ravioli con ripieno toscano, burro, salvia e parmigiano vacche rosse stagionato 30 mesi

Spaghetti affumicati vongole, datterini e basilico

Pasta secca del pastificio Verrigni

Rigatoni alla norcina

Con salsiccia artigianale e fonduta di parmigiano. Pasta secca del pastificio Verrigni

Risotto alla pescatora

Risotto ai funghi porcini

Marango

Incrocio Angus di filiera italiana allevato semi brado. Al kg

Avileña

Razza autoctona spagnola allevata in alta quota. Al kg

Friulana pezzata rossa

Razza robusta con ottima marezzatura. Al kg

Filetto di manzo nazionale

Tagliata di manzo nazionale

Petto di pollo allevato a terra

Galletto marinato alla birra e erbe aromatiche

Pluma iberica

Taglio di carne suina spagnola di altissima qualità

Saltimbocca alla romana

Carne di vitella selezionata, prosciutto crudo di Bassiano e salvia

Abbacchio al forno

Coda alla vaccinara

Straccetti di manzo con fondo bruno

Filetto di rombo in crosta aromatica di patate

Baccalà in umido con datterini, pinoli, olive e basilico

Patate al rosmarino

Misto cicoria, spinaci e patate, aglio, olio e peperoncino

Vignarola

Fave, piselli, carciofi e lattuga

Misticanza di stagione

Verdure di stagione grigliate

Insalata mista

Misticanza di pollo croccante

Lattuga, crostini di pane, scaglie di parmigiano e dressing caesar

Misticanza di salmone marinato

Con rucola, datterini e frutta secca tostata

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, prosciutto, uovo, funghi, carciofi e olive

Bufala

Pomodoro, mozzarella di bufala DOP e basilico fresco

Amatriciana

Pomodoro, mozzarella di bufala, guanciale, olio EVO, origano e basilico

Passetto

Pomodoro, melanzane, olio EVO, origano, basilico, stracciatella e bucce di melanzane

Frutti di mare

Pomodoro, cozze, vongole, gamberi, calamari e aglio

Diavola

Pizza rossa con salame piccante

Indiavolata

Sugo pomodoro e 'nduja, salame piccante, mozzarella, salsa alla 'nduja, provola affumicata e aneto

Salsiccia

Pizza rossa con salsiccia locale

Napoli

Pomodoro, alici, aglio e olio

Funghi

Pomodoro, mozzarella, funghi champignon e olio

Quattro formaggi

Mozzarella, gorgonzola, fontina ed emmental

Margherita

Classica con mozzarella e pomodoro

Marinara

Classica senza mozzarella

Cicoria, salsiccia e provola

Cicoria ripassata e provola affumicata

Doppia marinara

Pomodoro giallo, alici, olive taggiasche, peperoncino e basilico

Boscaiola funghi e salsiccia

Pizza carbonara

La classica versione con uovo e bacon

Calzone funghi e salsiccia

Mozzarella, funghi champignon e salsiccia artigianale

Calzone prosciutto e mozzarella

Prosciutto cotto, mozzarella fior di latte e olio EVO

Calzone cicoria e salsiccia

Cicoria ripassata, salsiccia e mozzarella

Focaccia classica

Olio extravergine, sale Maldon e rosmarino

Focaccia al crudo

Prosciutto crudo stagionato e olio EVO

Focaccia bufala e pachino

Mozzarella di bufala DOP, pachino fresco e rucola

Focaccia bufala e pistacchio

Mozzarella di bufala DOP, pistacchio tostato e stracciatella

Tiramisù

Savoiardi, crema al mascarpone e cacao

Cannolo siciliano

Ricotta dolce, scorza croccante e pistacchio

Crostata ricotta e visciole

Panna cotta ai lamponi

Crema alla vaniglia con coulis di lampone

Lemon tart

Crema al limone e frolla croccante

Mousse al pistacchio

Mousse cremosa al pistacchio tostato

Sorbetto al limone

Sorbetto al limone alcolico

Acqua San Benedetto naturale

Acqua San Benedetto frizzante

Acqua Nepi 1 L

Acqua naturale da depuratore 1 L

Acqua frizzante da gasatore 1 L

Coca-Cola 40 cl original taste

Coca-Cola 40 cl zero-zero

Fanta

Acqua tonica

Altre soda

Chinotto

Tè freddo

Tè freddo alla pesca

Birra Moretti alla spina 0,20

Birra Moretti alla spina 0,40

Birra Moretti alla spina 1 L

Birra Moretti IPA alla spina 0,20

Birra Moretti IPA alla spina 0,40

Birra Moretti IPA alla spina 1 L

Aperol spritz

Aperol, Prosecco, soda

Limoncello spritz

Limoncello, Prosecco, soda

Campari spritz

Campari, Prosecco, soda

Disaronno spritz

Disaronno, Prosecco, soda

Hugo

Prosecco, sambuco, menta e soda

Negroni

Gin, vermouth rosso e Campari

Negroni sbagliato

Campari, vermouth rosso e Prosecco

Mojito

Rum bianco, lime, zucchero di canna, menta e soda

Americano

Campari, vermouth rosso e soda

MiTo

Campari e vermouth rosso

Cocktail base vodka

Cocktail personalizzati su richiesta

Cocktail base gin

Cocktail personalizzati su richiesta

Cocktail base rum

Cocktail personalizzati su richiesta

Espresso Marcelletti

Caffè doppio

Caffè americano

Caffèlatte

Cappuccino

Tè