Ristorante Gambero Rosso

Ostrica special David Hervé

Cadauna

Ostrica premium Gillardeau Bretagna

Cadauna

Ostrica special Tsarskaya

Cadauna

Tartare di tonno pinna gialla

Guacamole leggera e chips croccanti

Trittico di tartare in purezza

In base alla disponibilità del pescato

Carpacci di pesce

Serviti con dressing e frutta fresca

Degustazione di crudi di mare

Carpacci di pesci nostrani, selezione di gusci, gambero rosso, scampone, canocchie e frutti di mare freschissimi

Tartare di gambero rosso

Profumata al lime, gelèe esotico e riccioli di sedano

Insalatina tiepida di mare

Con olio profumato al limone e verdure di stagione

Canocchie nostrane

Al vapore con olio, limone e insalatina estiva

Salmone marinato a secco

Alla rapa rossa e coriandolo, affumicato in casa, con pan brioche tostato e robiola al limone candito

Frisella gourmet

Con acciuga del Cantabrico, crema di burrata, emulsione di basilico e pomodoro

Profumo mediterraneo

Bocconcini di pesce nostrano senza spine con pomodori datterini, capperi, olive taggiasche e bufaline campane

Sardoncini marinati alla riminese

Con cipolla marinata, piadina calda e rucola

I cinque freddi

Il nostro antipastone di mare: insalatina di mare, canocchia tiepida, razza alla catalana, sardoncino marinato, salmone, robiola e pan brioche

Catalana di crostacei

Gamberi, scampi, mazzancolle, pomodoro e cipolla marinata alla catalana

Gran catalana di crostacei

Astice canadese, scamponi, mazzancolle, gamberoni, granchio blu, verdure croccanti, pomodoro condito e cipolla marinata

Il nostro antipasto al vapore

In base al pescato del giorno

Gamberoni croccanti in tempura

Con maionese agli agrumi e intingolo di verdurine fermentate

Le cozze dell'Adriatico

Alla marinara o alla tarantina

Tentacolo di polpo

Su crema di melanzana affumicata e dressing al pomodoro

I gratinati di mare come una volta

Con pane profumato e cotti sulla brace

Calamaro nostrano Fischione alla piastra

Con sale di Maldon e rosmarino

Soutè di scamponi e mazzancolle alla buzara

Con il suo sughetto di pomodoro, aglio e peperoncino

Gnocchetto di patate cremoso

Al limone, tartare di gambero rosa e pistacchio tostato

Carnaroli risottato alla marinara

Un po' rosso, con frutti di mare senza gusci. Minimo due persone, prezzo a persona

Ravioloni ripieni di spigola

Con pomodoro fresco e pesto di rucola

Mezzo pacchero all'astice canadese

Con sughetto di datterini e basilico. Minimo due persone, prezzo a persona

Il nostro scoglio

Tagliolini fatti a mano con frutti di mare, pomodoro fresco e prezzemolo

Passatello romagnolo

Bocconcini di ricciola, datterini, zucchine, fiori di zucca

Carbonara di mare

Spaghettoni trafilati di semola, frutti di mare senza gusci e bottarga di muggine

Spaghetti alla chitarra in bianco

Alle vongole poveracce

Mezza candela di Gragnano

Mantecata alla ristretta di scorfano, con polpa di scorfano del Mediterraneo, olive taggiasche e olio al basilico

La rustida mista come una volta

Grigliata tradizionale di pesci nostrani e spiedini al pane profumato

La grigliata di crostacei

Con pane profumato

Tre spiedini

Di calamaro tenero e gamberoni

Spiedone misto

Con misto di pescato e verdure, cotto sulla brace

Fritto misto di paranza

Con calamari, gamberi e verdure croccanti

Tataki di tonno scottato

Con verdure arrostite, la sua teriyaki e avocado

Trancetto di spigola dell'Adriatico

Crema di patate alle vongole e spinaci appena scottati

Mazzancolle nostrane

Al sale grosso di Cervia e rosmarino

Zuppa di mare in umido

Con pesci dell'Adriatico e frutti di mare, con crostoni di pane

Misticanza di campo, carote, pomodori e cetrioli

Patate al forno al rosmarino

Verdure arrostite al timo

Patatine fritte

Il pinzimonio di stagione e i suoi intingoli

Giardiniera homemade (vegan)

Servita con pane tostato

Insalatina vegan

Con misticanza, mandorle, pesche, avocado e ceci

Spaghettone di semola (vegan)

Al pomodoro fresco e basilico

Medaglioni di quinoa (vegan)

Con melanzane e pomodori secchi, verdure di stagione e emulsione di pomodoro

Prosciutto di Parma

Con spuma di squacquerone, piada fritta e emulsione di rucola

Gnocchetti viola

Con zucchine, datterini e ricotta stagionata

Tagliatelle fatte in casa

Al ragù della tradizione

Tagliata di Angus irlandese alla brace

Al sale di Cervia e rosmarino

Cotoletta di vitello

Con patatine fritte

Piadina vuota

L'intramontabile tiramisù

Crema al mascarpone, savoiardi al caffè e cacao amaro

Zuppa inglese tradizionale

Pan di Spagna, crema pasticcera, crema al cacao, alchermes e amarene

Tacos fondente

Tacos croccante al fondente con mousse al cioccolato, caramello salato, crumble croccante e cocco

Exotic panna cotta

Panna cotta artigianale alla vaniglia e lime con gelè ai frutti esotici

Cheesecake scomposta

Mousse di cheesecake al limone, salsa di fragole fresche e basilico, crumble di mandorle

Frutta del giorno

Selezione di frutta fresca secondo disponibilità

Sorbetto limone & vodka

Sorbetto al caffè

Gelato vegan al pistacchio siciliano

Gelato alla crema di mascarpone

Gelato vegan alla mela verde e calvados