Tarùga Restaurant

Fantasie dello chef

Selezione quotidiana di specialità fresche e prodotti tipici. Sempre presenti: prosciutto crudo silano Km0, capocollo, salsiccia e soppressata DOP, pecorino Km0 e semistagionato, polpette di carne e di melanzane

Perla di Bufala e Crudo

Mozzarella di bufala 250gr avvolta da prosciutto crudo silano Km0 e datterini confit

Crocchè al guanciale

2 pezzi, ripieno di prosciutto e mozzarella con fonduta di cacio silano e guanciale croccante

Crocchè al tartufo

2 pezzi, ripieno di prosciutto e mozzarella con fonduta di cacio silano al tartufo

Frittatina di pasta

Frittatina di pasta napoletana cacio e pepe con fonduta di cacio silano e guanciale croccante

Patate dippers

Con salsa cheddar e guanciale croccante

Patate dippers con fonduta

Fonduta di caciotte silane e crostini tartufati

Panzanella

Pane raffermo, pomodoro, cipolla, cetrioli, aceto di vino bianco, origano, basilico, olio evo

Cous cous con verdure fresche

Peperoni, zucchine, carote, mais, menta, olio evo

Strascinati Tarùga

Con guanciale, salsiccia, salsa pomodoro, rucola e ricotta affumicata

Giganti ai funghi porcini

Ravioli con formaggio, noci e crema di noci

Tagliolino tartufato

Su fonduta e tartufo fresco

Orecchiette primavera

Con sedano, carota, cipolla, zucchine, melanzane e pomodorini

Scialatielli al pesto di Matarocco

Con pecorino, mandorle e datterino

Straccetti di maialino nero

Maialino nero di Calabria piastrato, saltato con aceto di mele e balsamico, su insalata mista, carota, arancia e melograno

Scafone

Capicollo piastrato a cestellino con melanzana, pomodoro, caciotta affumicata, briciole di pane profumato, gratinato al forno

Filettuccio di maialino nero

Maialino nero di Calabria all'arancia con scorzetta d'arancia caramellata

Tocchetti di manzo dello chef

Con vellutata di patate e cipolla caramellata, controfiletto marinato con paprika e salsa di soia, olio evo

Fiorentina

al etto

Tagliata (controfiletto)

al etto

Costata di manzo

al etto

Filetto di manzo

al etto

Tomahawk

al etto

Picanha argentina

al etto

Verdure grigliate

Verdure saltate in padella

Insalata mista

Patate al forno

Insalata di pomodori di Belmonte

Con cipolla, origano, basilico

Cotoletta

Patatine

Marinara

Conserva Don Peppe La Torrente Bio, origano, olio EVO

Margherita

Conserva Don Peppe La Torrente Bio, fiordilatte 100% latte italiano, basilico, olio EVO

Americana

Base fiordilatte, wurstel, patatine, basilico, olio EVO

Regina Margherita

Conserva Don Peppe La Torrente Bio, mozzarella di bufala DOP, Parmigiano Reggiano, basilico, olio EVO

Provola e pepe

Conserva Don Peppe La Torrente Bio, provola di Agerola in umido, pepe nero, zeste di limone, basilico, olio EVO

Calabrese

Conserva Don Peppe La Torrente Bio, fiordilatte, salame di Calabria, olive verdi schiacciate calabresi, origano, basilico, olio EVO

La Tarùga

Non modificabile. Provola affumicata di Agerola in umido, patate silane IGP al forno con rosmarino, pollo a lenta cottura aromatizzato alla birra, salsa barbecue, zeste di limone, origano, basilico

Marinara "a modo mio"

Non modificabile. Conserva Don Peppe, datterini confit gialli e rossi, capperi sotto sale, olive nere calabresi, acciughe Zarotti del cantabrico, origano, basilico, olio EVO all'aglio

Sfiziosa

Non modificabile. Provola affumicata di Agerola in umido, patate silane IGP al forno con rosmarino, guanciale di suino nero di Calabria

Capricciosa 2.0

Non modificabile. Conserva Don Peppe, fiordilatte, funghi misti, carciofi selvatici sott'olio, olive nere calabresi, salame di Calabria, basilico, origano, olio EVO

Tonno a Tropea

Non modificabile. Fiordilatte, filetti di tonno Zarotti, cipolla di Tropea caramellata IGP, olive verdi schiacciate calabresi, guanciale croccante, basilico, olio EVO

Contadina

Non modificabile. Provola affumicata di Agerola in umido, friarelli napoletani, salsiccia fresca di Calabria, basilico, olio EVO

Nduja di Calabria

Non modificabile. Conserva Don Peppe, provola affumicata di Agerola, datterini gialli confit, filetti di tonno, olive verdi schiacciate, n'duja di Spilinga, cipolla di Tropea caramellata IGP, basilico, olio EVO

Primavera 2.0

Non modificabile. Fiordilatte, valeriana, datterini freschi rossi conditi, prosciutto crudo silano, stracciatella, petali di Parmigiano Reggiano, origano, olio evo

La Porcini

Non modificabile. Crema di porcini, provola affumicata di Agerola, patate silane IGP al forno con rosmarino, salsiccia fresca di Calabria, funghi porcini, scaglie di Parmigiano Reggiano, polvere di porcini, basilico, origano, olio evo

Ortolana a modo mio

Non modificabile. Crema di zucchine, fiordilatte, datterini confit gialli e rossi, peperoni cotti al forno, polpettine di melanzane, basilico, olio evo

Tartufata

Non modificabile. Crema al tartufo nero, mozzarella di bufala DOP, funghi porcini, prosciutto crudo di Calabria, salsa tartufata, stracciatella, datterini confit rossi, basilico, olio Evo, aroma al tartufo

La Katriel

Non modificabile. Mozzarella di bufala DOP, pelati San Marzano caramellati al forno, capperi fritti sotto sale, olive nere calabresi, acciughe del cantabrico, olio Evo all'aglio, origano, basilico

Tiramisù

Cheesecake con frutti di bosco, miele e sciroppo d'acero

Tartufo di Pizzo

Tartufo di Pizzo al pistacchio

Coca Cola

33 cl

Coca Cola Zero

33 cl

Fanta

33 cl

Acqua

0,75 l

Caffè

Tuborg

33 cl

Heineken

33 cl

Ichnusa

33 cl

Paulaner

33 cl

Leffe Rossa

Tuborg

66 cl

Limoncello

Amaro Manfredi

Jagermaister

Unicum

Silano

Averna

Amaro del Capo

Montenegro

Cynar

Braulio

Pampero especial

rum

Barcelò

rum

Don Papa baroko

rum

Plantation

rum

Jack Daniel's

whisky

Chivas

whisky

Grappa del barolo

Grappa al peperoncino

Grappa Villa Cardea

Grappa 903

Tenuta Iuzzolini Belfresco

Brunello di Montalcino Casti

Castiglione Chianti Rosso

Ceraudo Petraro Rosso

Cirò Bianco

Cirò Rosato

Corte dei Rovi Montepulciano

Don Fili Rosato Serracavallo

Don Filippo Rosso

Ferrocinto Matina Rosso

Ferrocinto Pollino

Giraldi Monaci Rosso