Antica Trattoria del Tondo

Salumi misti emiliani con il nostro gnocco fritto

Prosciutto crudo di Parma, coppa piacentina, mortadella di Bologna, salame felino

Prosciutto crudo di Parma Ruliano stagionato 26 mesi

Con scaglie di Reggiano Parmigiano latteria Due Madonne stagionato 24 mesi, aceto balsamico della nostra acetaia di famiglia e il nostro gnocco fritto

Culatello di Zibello Veronesi stagionato 26 mesi

Con scaglie di Reggiano Parmigiano stagionato 24 mesi latteria Due Madonne, aceto balsamico della nostra acetaia di famiglia e il nostro gnocco fritto

Chizza verde reggiana al pezzo

Il nostro gnocco fritto ripieno di pesto verde dell'erbazzone

Funghi porcini fritti del nostro appennino

Tonnato salsato con cipolline di Boretto cotte in aceto balsamico

Speck d'anatra leggermente affumicato

Su letto di misticanza e saba tradizionale reggiana

Spalla cotta di San Secondo con mostarda di mele e gnocco fritto

Tortelli verdi alla reggiana

Saltati in padella con burro fuso

Tortelli di zucca e amaretto alla reggiana

Saltati in padella con burro fuso e soffritto di lardo alla reggiana

Tortelli di patate dell'appennino reggiano

Saltati in padella con funghi porcini

Tris di tortelli

Degustazione dei tre tortelli

Bombetta di riso alla reggiana con ragù di carne e piselli

Bombetta di riso con funghi porcini dell'appennino reggiano

Cappelletti reggiani in brodo

Cotti in brodo di manzo e cappone

Cappelletti reggiani saltati in padella con crema di Reggiano Parmigiano

Tagliatella al tuorlo d'uovo

Saltate in padella con ragù di salsiccia e manzo

Gramigna di semola e spinaci

Saltata in padella con ragù di salsiccia e crema di Reggiano Parmigiano

Gnocchi di patate

Saltati in padella con burro chiarificato, pancetta croccante e saba tradizionale reggiana

Spaghettone di semola al torchio

Finito in padella con crema di parmigiano, tocchetti di culatello e zucchine

Tagliatelle o riso al tartufo nero del nostro appennino

Secondo disponibilità

Stinchetto di maialino da latte con patate

Cotto al forno

Costine di maiale emiliano con patate

Cotte al forno

Coscetta di faraona alla reggiana con patate arrosto

Cotta al forno

Coscetta di coniglio in casseruola con verdure e patate arrosto

Cotta al forno

Costolette di agnello U.K. alla piastra con patate arrosto

Tagliata di pollo biologico italiano con patate

Alla piastra

Tagliata di angus Irlanda Dawn Meat con patate

Alla piastra

Costata senz'osso di angus Irlanda Dawn Meat con patate

Alla piastra

Straccetti di angus Irlanda Dawn Meat cotti nei funghi porcini

Trippa di bovino alla reggiana con Reggiano Parmigiano e rosmarino

A lunga cottura

Cotechino emiliano

A lunga cottura, con mostarda o purè di patate

Cappello del prete emiliano

Impasto del cotechino avvolto nella cotenna di maiale cucito artigianalmente a mano di forma triangolare, con purè di patate o mostarda di frutta

Bollito di manzo e cappone con le sue salsine

A lunga cottura

Insalata di verdure fresche

Verdure fresche grigliate

Cipolline di Boretto cotte in aceto balsamico

Patate arrosto al rosmarino

Purè di patate

Secondo disponibilità

Carciofi alla romana sott'olio

Spinaci stufati e burro fuso

Secondo disponibilità