Anima & Core Trattoria Pizzeria Napoletana

O' crocchè

Patate conciate con pecorino, salame Napoli, pepe, prezzemolo, uova e provola affumicata di Agerola

Tris di montanare

Pizzette fritte, una con pomodoro San Marzano Dop, mozzarella di bufala, Parmigiano Reggiano 30 mesi e basilico, una con ragù napoletano e basilico e una con ragù alla genovese napoletana

Frittatina classica

Bucatini, magro di vitello, pecorino buccia nera Dop, pepe, besciamella homemade, burro e piselli

Frittatina special

A fantasia dello chef, chiedete per scoprire quella del giorno

A' parmigian'

Parmigiana di melanzane con ragù napoletano come vuole la tradizione

Affettami

Piatto di affettati misti con burratina

Souté di cozze e vongole

Cozze, vongole veraci, pomodorini, olio aglio e prezzemolo

Purp a' nzalat'

Insalata di polipo con patate, sedano, prezzemolo, limone e olive taggiasche

A' genues

Candele spezzate a mano con ragù alla genovese napoletana con tagli di carne mista e cipolla di Montoro

Pasta patate e provola

Come vuole la tradizione

Spaccherami

Paccheri freschi con crema di salsiccia, pistacchi, provola, parmigiano e burratina fresca

O' scarpariello

Spaghettone al sugo di pomodorini saltati in padella con aglio, olio, peperoncino, pecorino romano DOP e parmigiano 24 mesi

A' vongola verace

Spaghettoni con vongole veraci e prezzemolo

O' scoglio

Paccheri di pasta fresca conditi con diversa qualità di crostacei, molluschi e frutti di mare

A' purpett

Ricetta napoletana delle nostre nonne

Sasicc' e friariell'

Salsiccia napoletana a punta di coltello con friarielli saltati in padella con aglio, olio e peperoncino

A' carn a genues

Stracotto di manzo al ragù genovese napoletano cotto 8 ore nella cipolla di Montoro

Bufalo Bill

Tartare di bufalo con olive taggiasche, pomodorini semi dry, burratina e polvere di cappero

Sono a dieta

Insalatone con lattuga, julienne di carota, pomodorini semi dry, olive taggiasche, listarelle di prosciutto cotto arrosto, burratina e riduzione di rucola

O' baccalà alla puttanesca

Trancio di baccalà con salsa di pomodoro, olive e capperi

Polpo in...fame

Polpo scottato con crema di zucchine e chips di prosciutto crudo di Parma

A' frittur

Frittura di gamberi e calamari

Marinara

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, olio aromatizzato all'aglio, origano fresco di montagna e olio Evo

Margherita

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, fiordilatte campano e basilico fresco

Napoli

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, fiordilatte campano, olio aromatizzato all'aglio e origano fresco di montagna. Fuori forno, alici di Cetara

Capri'cciosa

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, fiordilatte campano, funghi, patè di olive nere e fiocco di prosciutto cotto affumicato. Fuori forno, carciofo arrosto, basilico fresco e olio EVO

Bufalina

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, basilico fresco, mozzarella 100% latte di bufala campana e olio EVO

Straccia

Base di crema di pomodorino giallo, stracciatella di bufala campana, basilico fresco e olio EVO. Fuori forno, prosciutto crudo di Parma e filetti di pomodorino secco all'olio EVO

A' purpett

Base di ragù napoletano cotto 8 ore, fiordilatte campano, polpettine di carne fritte in padella, fiocchi di ricotta di bufala campana e basilico fresco. Fuori forno, provolone del Monaco di Agerola DOP e olio EVO

Partenopea

Base di provola affumicata di Agerola, salsiccia napoletana a punta di coltello

L'Anima e Core

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, provola affumicata di Agerola, salsiccia napoletana a punta di coltello, melanzane a funghetto saltate in padella e basilico fresco. Fuori forno, Parmigiano Reggiano 30 mesi

Ortolana

Crema di peperoni, zucchine fritte, melanzane a funghetto e friarielli. Fuori forno, basilico fresco e olio EVO

Calzone napoletano al forno

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, ricotta di vaccino, salame Napoli, fiordilatte campano, pepe, basilico fresco e olio EVO

E' morta...della

Fiordilatte campano. Fuori forno, mortadella di Bologna IGP, crema di pistacchio, stracciatella di bufala, granella di pistacchio, basilico fresco e olio EVO

A' friscon

Pizza a doppia cottura, fritta e dopo al forno. Fuori forno prosciutto crudo di Parma, stracciatella di bufala, pomodorini semi dry e riduzione di rucola

Pizza fritta

Provola affumicata di Agerola, cicoli di maiale freschi, ricotta di vaccino e pepe

Marinara 2.0

Crema di pomodorino giallo, olio aromatizzato all'aglio nero, basilico fresco, olive taggiasche, alici di Cetara e origano fresco di montagna

A' genues

Base di ragù napoletano alla genovese cotto 8 ore, provola affumicata di Agerola e basilico fresco. Fuori forno, pecorino buccia nera Dop

A' nerano 2.0

Base di crema di zucchine, chips di zucchine, polpettine, provola affumicata e stracciatella

O' purp'

Base di crema di friarielli, polipo, stracciatella di bufala, olio aromatizzato all'aglio, prezzemolo e limone

A' sciù sciù

Base di provola affumicata di Agerola, crocchè di patate schiacciato a mano. Fuori forno, basilico fresco e fiocco di prosciutto cotto affumicato

4 pomodorini

Fiordilatte campano, pomodorino giallo del Vesuvio Dop, pomodorino Pacchettelle del Vesuvio Dop. Fuori forno, pomodorino semi dry e fiocchi di pomodoro

Io e te stamm a n'duje

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, crema di n'duja di Spilinga, provola affumicata di Agerola, pecorino buccia nera Dop, spianata piccante e basilico fresco

4 forma...

Base di provola affumicata di Agerola, gorgonzola dolce e basilico fresco. Fuori forno, guanciale croccante, provolone del Monaco, scaglie di parmigiano 24 mesi e miele di acacia

A' pork

Base di provola affumicata di Agerola, porchetta di Ariccia, patate al forno, basilico e olio EVO

La cipollina

Base di crema di cipolle stracotte, provola affumicata, gorgonzola e spianata piccante

Frutti di mare

Pomodori pelati dell'Agro Nocerino, olio aromatizzato all'aglio, frutti di mare saltati in padella, basilico fresco e olio EVO

N'artigiana oro

Lager, 4,8% vol.

N'artigiana bianca

Blanche, 4,5% vol.

N'artigiana ambrata

Pale ale, 5,8% vol.

N'artigiana rossa

Lager, 5,0% vol.

N'artigiana senza glutine

Lager, 4,8% vol.

N'artigiana doppio malto

Strong ale, 7,0% vol.

O' tiramisù

Pastiera napoletana

Delizia al limone

Dolce Rocher

Semifreddo con cioccolato, caramello e nocciole

Dolci del giorno

Dolci sempre nuovi che saremo lieti di farvi assaggiare

Babbà

Con crema

Acqua minerale naturale o frizzante in vetro 0,75 l

Bibite in vetro 0,33 l

Fanta, Coca Cola, Coca Cola Zero, Sprite

Estathè in vetro limone o pesca 0,25 l

Schweppes lemon o tonica

Caffè

Caffè decaffeinato

Caffè deca macchiato

Caffè macchiato

Caffè corretto

Cappuccino

Aperol spritz

Campari

Bitter

Hugo

Negroni

Amaro Montenegro

Fernet Branca Menta

Averna

Jefferson

Amaro del Capo

Jagermeister

Petrus Boonekamp

Baileys Irish Cream

Sambuca sbagliata

Sambuca Molinari

Bassano 24 Carati

903 Tipica

903 Barrique

Oban 14 anni

J. Walker Red

J. Walker Black 12 anni

Lagavulin 16 anni

Macallan 12 anni

Diplomatico etichetta rossa Mantuano

Zacapa 23 anni Centenario

Kraken

Matusalem 15 anni

Mare

Tonica consigliata Fever tree Mediterranean

Hendrick's

Tonica consigliata Fever tree Elderflower

Nordes

Tonica consigliata Fever tree Mediterranean

Tanqueray

Tonica consigliata Fever tree aromatic

Malfy Rosa

Tonica consigliata Fever tree tonic water

Brockmans

Tonica consigliata Fever tree tonic water

Jinzu

Tonica consigliata Fever-tree Indian

Ki No Bi Kyoto

Tonica consigliata Fever-tree Indian

Absolut

Belvedere

Beluga

Mezcal con gusano Beneva

Clase Azul