Vossia il Mare

Bonomino

Degustazione da 5 portate: 2 antipasti, un primo, un secondo al bbq e un dolce

Mazzarelli

Degustazione di pesce crudo, un primo e un dessert

Vini in abbinamento 4 calici (alla cieca e non)

Vini in abbinamento 5 calici (alla cieca e non)

Ostriche Lampa Goro Italia

Ostriche special tentation, Isigny, Francia

Carpaccio di pesce bianco

Panzanella estiva, salsa alle mandorle pizzute e olio al basilico

Leccati lo scampo

Lingua di vitello, salsa verde e scampo scottato

Nowack Assemblage S.A.

60% Meunier 40% Chardonnay, fermentazione spontanea in acciaio, 24 mesi sui lieviti

Sashimi di pesce frollato del giorno

Con lardo di Colonnata, scalogno e gambero rosso

Selezione di salumi di mare

Pane in cassetta con mandorle e uva passa, burro aromatizzato e la giardiniera dello chef

Soppressata di mare

Salsa tonnata e chutney di susine

Mezza manica

Genovese di vitello, fegato di polpo, spuma di patate e jus di pesce

Rigatone alla brace

Tuma persa, zucchina estiva, lardo di seppia e le sue minne

Spaghettone fresco mantecato

Con brodo di lisca di cernia, bieta e tartare di pesce bianco

Tagliolino ragu di polpo

Con crema di cavolo trunzo

Tagliolino ai ricci di mare

Tagliolini con ragù di vitello al coltello

Con vellutata di ragusano

Cozze al burro salato

Curcuma e spezie siciliane

Pesce frollato del giorno alla brace

Cipolla di Giarratana, verdure di stagione e bagnacauda leggera

Selezione di tagli di pesce alla brace

Prezzo per etto

Spiedino di ventresca e guancia di ombrina ai carboni

Salsa di peperoni e pakchoi

Tagliata di manzo

Con patate speziate e ketchup di ciliegino

Insalata mista

Verdure di stagione in padella

Babà alle amarene

Crema chantilly e ciliegie sciroppate

Croccante di pistacchio

Cremoso al cioccolato bianco e maracuja

Gelato al cioccolato fondente

Crumble e spuma alle mandorle

Selezione di formaggi siciliani e confetture

Sorbetto del giorno con frutta fresca

Alessandro Viola, 50 gradi all'ombra

Vendemmia tardiva di Grillo 2024

Alessandro Viola, Oxid Aging

Grillo

Angileri, Marsala

Angileri, Zibibbo

Badalucco De la Iglesia Garcia, Pipa 3/4 pre-british 2013

Grillo, 5 anni in legno in ossidazione

Badalucco de la Iglesias Garcia, Perpetum pre-british 2010

Catarratto, in botte con metodo perpetuo

Cantina Marilina, Pioggia di Stelle 2017

Moscato di Noto, affinamento in barrique

Chinati Vergano, Vermouth

Marco De Bartoli, Marsala Superiore 2018 Vigna la Miccia

Marco De Bartoli, Padre Della Vigna 2019

Zibibbo passito di Pantelleria

Marco De Bartoli, Vecchio Samperi

Grillo metodo Soleras

Turi Marino, Moscato 1993

Moscato

Turi Marino, Vermouth

Catarratto

Vite ad Ovest, Ciauru i Passula 2020

Cabernet sauvignon, Nero d'Avola, Nerello mascalese

Marco De Bartoli, Marsala Superiore 2004

Grillo