Monsù

Monsù (3 portate)

A pranzo, due portate salate ed un dolce, caffè e coperto incluso. Addizionando 20,00 euro il menu diventa per due persone. Menu del giorno, secondo disponibilità, non divisibile

Découverte (5 portate)

Menu di 5 portate scelto dallo chef, dolce e coperto inclusi. Da intendersi per l'intero tavolo, non divisibile

Poché

Uovo in camicia, fonduta di Ragusano e tartufo nero

Tarte tatin di cipolla

Cipolla caramellata, pasta brisè e caprino girgentino

Cozze al Roquefort

Zuppetta di cozze al roquefort, con aggiunta di patatine fritte

Fassona

Tartare di fassona con acciughe, mentuccia e limone, uovo pastorizzato, salsa tonnata e pistacchio di Bronte

Gambero

Battuto di gambero di nassa, acqua di pomodoro, mentuccia e crumble di olive nere

Ravioli di ricotta vaccina

Spezzatino di zucca, formaggio blu e amaretto

Busiate

Ragù di polletto di masseria, pomodoro, melanzana fritta e rosmarino

Minestra di pasta mista

Ceci e vongole

Sarde

Linguine con sarda affumicata 'maison', pesto di finocchietto e pomodoro, mandorla tostata

Guancia di maialino

Con la nostra giardiniera di verdure e salsa al Banyuls

Baccalà in olio cottura

Emulsione di rapa rossa e porro tostato

Seppia al barbecue

Insalata di peperoni "estivi" e humus di ceci

Carne alla griglia

Patate e carciofi al forno, salsa béarnaise

Pesce d'amo

Pescato del giorno con fumetto di pesce, salsa beurre blanc e funghi

Assiette di formaggi

Selezione di formaggi dello chef servita con confetture

Sicilian must

Cannolo di ricotta vaccina, cannella e salsa di arance

Ile flottante

Crema inglese e meringa soffice con caramello bretone e mandorla tostata

Carrot cake

Gelato al marsala e chantilly al mascarpone

La mia crème brulée

Insalatina di frutta e gelato del giorno, crema bruciata

Semifreddo al cioccolato bianco

Crumble di cioccolato fondente e mandorla, coulis di frutti rossi, arancia candita

Soufflé di pistacchio

Salsa al pompelmo e panna