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Monsù

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Degustazioni

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Monsù (3 portate) A pranzo, due portate salate ed un dolce, caffè e coperto incluso. Addizionando 20,00 euro il menu diventa per due persone. Menu del giorno, secondo disponibilità, non divisibile

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Découverte (5 portate) Menu di 5 portate scelto dallo chef, dolce e coperto inclusi. Da intendersi per l'intero tavolo, non divisibile

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

In entrata

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Poché Uovo in camicia, fonduta di Ragusano e tartufo nero

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Tarte tatin di cipolla Cipolla caramellata, pasta brisè e caprino girgentino

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Cozze al Roquefort Zuppetta di cozze al roquefort, con aggiunta di patatine fritte

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Fassona Tartare di fassona con acciughe, mentuccia e limone, uovo pastorizzato, salsa tonnata e pistacchio di Bronte

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Gambero Battuto di gambero di nassa, acqua di pomodoro, mentuccia e crumble di olive nere

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Le paste

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Ravioli di ricotta vaccina Spezzatino di zucca, formaggio blu e amaretto

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Busiate Ragù di polletto di masseria, pomodoro, melanzana fritta e rosmarino

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Minestra di pasta mista Ceci e vongole

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Sarde Linguine con sarda affumicata 'maison', pesto di finocchietto e pomodoro, mandorla tostata

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Piatti principali

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Guancia di maialino Con la nostra giardiniera di verdure e salsa al Banyuls

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Baccalà in olio cottura Emulsione di rapa rossa e porro tostato

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Seppia al barbecue Insalata di peperoni "estivi" e humus di ceci

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Carne alla griglia Patate e carciofi al forno, salsa béarnaise

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Pesce d'amo Pescato del giorno con fumetto di pesce, salsa beurre blanc e funghi

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Formaggi e dolci

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Assiette di formaggi Selezione di formaggi dello chef servita con confetture

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Sicilian must Cannolo di ricotta vaccina, cannella e salsa di arance

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Ile flottante Crema inglese e meringa soffice con caramello bretone e mandorla tostata

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Carrot cake Gelato al marsala e chantilly al mascarpone

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La mia crème brulée Insalatina di frutta e gelato del giorno, crema bruciata

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Semifreddo al cioccolato bianco Crumble di cioccolato fondente e mandorla, coulis di frutti rossi, arancia candita

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Soufflé di pistacchio Salsa al pompelmo e panna

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