Caveau restaurant

Crostini misti

Affettati con bruschetta

Flan di verdure

Coccoli e finocchiona

Spaghetti al pomodoro

Pennette alla carrettiera

Tortelli di ricotta, burro e salvia

Passato di verdure con crostini

Maialino al forno con patate

Coda di bue con piselli

Fettine di manzo alla griglia con patate

Insalatina con tonno ed olive

Cheesecake

Tiramisù

Macedonia

Capesante gratinate con funghi e crema di parmigiano

al pz

Gamberetti da latte croccanti

Sautè di cozze alla livornese

Lumache di mare al wok

Polpo stufato su vellutata di patate

Baccalà mantecato tiepido su crema di zucca e crumble di amaretti

Midollo di bue con la sua battuta e tartufo

Selezione di salumi e formaggi

Crostone grigliato con lardo di Colonnata

Fantasia di tartare

Coccolo crudo e stracchino

Carpaccio di manzo scottato con olio di sesamo e salsa di soia

Uovo pochè su crema di pecorino e scaglie di tartufo

Jamon Iberico 5 Jotas con crostini

Flan di caponata con crema di pecorino

Crostino misto dello chef

Bauletti con cuore di astice al ragù di crostacei

Spaghetti ai frutti di mare

Calamarata al ragù di polpo

Tagliolino fresco con aglio fermentato e bottarga di muggine

Tortello con cuore di patate e crema di pecorino

Tagliatella al ragù di anatra

Risotto mantecato con guanciale croccante e vellutata di zafferano

Maltagliato cacio e pepe con tartufo

Vellutata dell'orto con crumble di pane

Turbante di branzino marinato allo zenzero con verdure croccanti e patate mantecate

Seppie in inzimino di pak choi

Catalana di scampi e cicale

per 2 persone

Baccalà croccante su passatina di ceci

Fritto di calamari e gamberi con tempura di verdure

Tagliata di Kobe A5 alla piastra con pakchoi e salsa teriyaki

Cotoletta di vitella con patate fritte

Guancia di manzo brasata su purè di piselli

Filetto di vitello con foie gras e tartufo con patate al forno

Petto di anatra laccato al miele e soia con tortino di verdure

Chianina (Italia)

prezzo all'etto (100g)

Mazury (Polonia)

prezzo all'etto (100g)

Holostew (Olanda)

prezzo all'etto (100g)

Pinz Gaver (Austria)

prezzo all'etto (100g)

Jersey (Danimarca)

prezzo all'etto (100g)

Sashi Redd (Danimarca)

prezzo all'etto (100g)

Rubia Gallega (Spagna)

prezzo all'etto (100g)

Angus (Spagna)

prezzo all'etto (100g)

Tomahawk (Australia)

prezzo all'etto (100g)

Wagyu (Spagna)

prezzo all'etto (100g)

Patate arrosto

Verdure alla griglia

Insalata mista

Insalata di frutta Caveau

Carciofi spadellati

Patatine fritte

Purè di patate

Spinaci saltati

Pinzimonio di verdure

Torta di mele calda con gelato alla vaniglia

Millefoglie scomposta con crema chantilly e gocce di cioccolato

Cheesecake con frutti di bosco e cioccolato

Gelato al forno

Tiramisù

Sorbetto al limone

Frutta fresca di stagione