Opera Bao Ramen Bar

Korean BBQ

Bao soffice ripieno di costina fondente e sfilacciata, sesamo bianco, kimchi e lattuga agrodolce

Ebi Bao

Bao soffice ripieno di mazzancolle condite con maionese al limone, lattuga e cavolo rosso marinato

Nasu veg bao (vegetariano)

Bao soffice ripieno di melanzana fritta, salsa teriyaki, crème fraîche al miso, cetriolo agrodolce e sedano croccante

Opera Shoyu Ramen

Varianti: classic, miso, spicy. Noodles giapponesi, brodo a base dashi di pollo e maiale, pepe di Sichuan, chashu, ajitama, alga nori, cipollotto e verdure di stagione

Yasai Ramen (vegetariano)

Varianti: classic, miso, spicy. Noodles giapponesi, brodo vegetale e dashi di kombu, ajitama, alga nori, cipollotto e verdure di stagione

Pho Bo Vietnamita

Noodles giapponesi, brodo di manzo profondo e agrumato, spezie calde, manzo shabu shabu, ajitama, coriandolo

Thai Ramen (piccante)

Noodles giapponesi, brodo freddo Tom Yum al latte di cocco leggermente piccante, ajitama, gambero fritto in tempura, lemongrass, zenzero, lime e cipollotto

Udon Adriatico

Udon saltati con mazzancolle, brodo di mare ristretto, ajitama, cipollotto

Italy-Taiwan Maze Noodles (piccante)

Noodles giapponesi freddi con salsa Toban Jan piccante, ragù giapponese, ajitama, edamame, erbe fresche, katsuobushi, cipollotto e alga nori

Edamame e fiocchi di sale

Varianti: classic, spicy. Baccelli di soia al vapore

Chicken Teriyaki

Sovraccoscia di pollo cotta lentamente e glassata, patate schiacciate all'aceto di riso, fagiolini al sesamo

Kakuni

Pancia di maiale cotta a pressione in salsa agrodolce con cipollotto e senape giapponese

Karaage di pollo (4 pezzi)

Pollo fritto marinato con kewpie mayo e polvere di alghe grigliate

Karaage di pollo (8 pezzi)

Pollo fritto marinato con kewpie mayo e polvere di alghe grigliate

Summer salad (vegetariano)

Insalata di pomodorini variegati e cetriolo smashato, vinaigrette all'aceto di riso e mirin, sesamo, tenkasu e shiso

Hand roll kit (piccante, si può chiedere non piccante)

Tonno fresco battuto, kewpie piccante, riso bianco, cetriolo e fogli di nori

Gyoza di maiale

5 ravioli giapponesi cotti in padella, maiale ed erba cipollina, salsa shoyu e mirin

Gyoza di gamberi

5 ravioli giapponesi cotti in padella, gamberi, salsa ponzu

Gyoza yasai fritto (vegetariano)

5 ravioli fritti di cavolo, cipolla e carota, salsa ponzu agli agrumi

Riso bianco (vegetariano)

Riso bianco cotto in stile giapponese, sesamo e teriyaki

Pickled vegetables (vegetariano)

Verdure di stagione marinate con mirin, aceto di riso e olio al sesamo

Come una cheesecake "nipponica"

Crumble al sesamo tostato, crema pasticcera allo yuzu, caramello all'umeshu, gelato al fior di latte e polvere matcha

Selezione di mochi

3 dolcetti di riso tradizionali giapponesi

Shoga Breeze (special del mese)

Bitter, yuzu e ginger beer

Ki Negroni

Umeshu, bitter, vermouth, sake, aperitivo Gamondi

Kyoto Tonic

Japanese dry gin, sake allo yuzu, tonica, timo

Japan Mule

Tequila, sake, ginger beer, alga nori, fetta di lime, chili oil

Tokyo Decadence

Vodka, sake, succo di lime, passion fruit, tonica, fetta di lime, foglie di menta

Kori Twist

Gin, tè verde, yuzu, umeshu e aceto di riso

Opera Rei 0% alcol

Ispirato alla stagione, scelto dal bartender

Gin tonic 0%

Tanqueray 0%, tonica

Wanoyu Junmai Ki Amakuchi

Hatsumago Junmai Densho (anche caldo)

Konishi Hiyashibori Gold, Daiginjo

Stella Muro Daiginjo Ka, Junmai

Sasaki Susuru!, Junmai

Ninki Black, Junmai ginjo

Koi Kawa Beppin, Junmai (anche caldo)

Asahi Super Dry 33cl

Far Yeast Tokyo Beer 33cl (blanche)

Far Yeast Tokyo Blonde 33cl

Green Brewery Far Yeast Tokyo IPA 33cl

Heineken 0.0 33cl

Sparkling Riesling, Dr Loosen (calice)

Sparkling Riesling, Dr Loosen (bottiglia)

Pecorante, Terre d'Arengo (bottiglia)

Pongrácz Metodo Classico (bottiglia)

Champagne Réserve Brut, Palmer & Co (bottiglia)

Riesling Dry, Dr Loosen (calice)

Riesling Dry, Dr Loosen (bottiglia)

Gewürztraminer, Villa Wolf (calice)

Gewürztraminer, Villa Wolf (bottiglia)

Pinot Gris Réserve, Engel (bottiglia)

Pouilly Fumé, Domaine Lebrun (bottiglia)

Petit Chablis, Domaine Sébastien Dampt (bottiglia)

Sauvignon Blanc, Saint Clair (bottiglia)

Côte de Provence rosé, Domaine Houchart (calice)

Côte de Provence rosé, Domaine Houchart (bottiglia)

Pinot Noir, Villa Wolf (calice)

Pinot Noir, Villa Wolf (bottiglia)

Bordeaux Rouge, Château Le Bourdieu (bottiglia)

Kodaraka, Yuzu

Kikuisami, Umeshu

Kuro Koji, Shochu

Amabuki Mugi, Shochu

Zuisen Awamori Kusu 43

Genshu, Koshu

Nikka from the Barrel, whisky

Acqua microfiltrata

Coca Cola

Coca Cola Zero

Tè verde

Con infuso di gelsomino e calendula

Tè nero

Con infuso di rose e pepe Sichuan

Tisana

Con infuso di zenzero e limone