Ristorante Pinseria Duilio

Frittino di mare

Calamaretti spillo fritti, olive marinare e mazzancolle in tempura con salsa agrodolce piccante thai

Gamberi in tempura

10 gamberi panati al panko con salsa agrodolce piccante thai, consigliato per 2 persone

Olive marinare

7 pezzi

Tartare di tonno

Con dressing di yogurt alle erbette e mandorle

Tartare di scampi

Con olio al limone ed erba cipollina

Tartare di gamberi rossi

Con crema di stracciatella al basilico e pistacchi

Tris di tartare

Di scampi, tonno e gambero rosso

Degustazione di antipasti

4 antipasti del giorno in una portata

Insalata di mare

Con seppie e gamberetti cotti a bassa temperatura, spugna di prezzemolo e gazpacho di pomodoro

Coda e coda

Coda di rospo e coda alla vaccinara, crema di patate al burro e cavolo nero saltato

Parmigiana di pesce spada

Con crema di basilico, crema di parmigiano e crema di pomodoro

Tonno scottato

Su vellutata di carote allo zenzero, stracciatella ed olio al basilico

Polpo

Con patate mantecate al soffritto di peperone verde, panna acida, terra di mandorle alla paprika

Frittino di carne

Patatine julienne, 3 olive all'ascolana, 3 mozzarelline, 3 creme e spicchi di carciofi fritti

Olive ascolana

7 pezzi

Mozzarelline

7 pezzi

Crema fritta

Tagliere di salumi

Prosciutto crudo, mortadella, salame Fabriano, lonza stagionata, ciauscolo, pecorino e olive verdi tenera ascolana, con fornarina all'olio e rosmarino

Tagliolini all'astice

Tagliolini all'uovo con astice decorticato, bisque e pomodorini confit

Spaghetto alla carbonara di mare 100%

Spaghetti Mancini in crema di mare con uova, parmigiano e pecorino romano DOP, marlin affumicato e porro fritto

Calamarata allo scoglio "mani pulite"

Calamarata Mancini con frutti di mare, calamari, seppie, vongole, cozze e gamberetti sgusciati

Tagliolini con vongole

Vongole lupino cotte a bassa temperatura, emulsione di clorofilla e prezzemolo

Ravioli di scampi

Laccati al burro salato, bisque di crostacei, pomodorini pachino confit, crema di burrata, basilico e nocciole croccanti

Penne all'olio

Penne al pomodoro

Tagliolini al ragù di carne

Con macinato di fassona piemontese

Tortellini panna

Pesce del giorno al kg

Con contorno di verdure e patate. Prezzo al kg

La frittura

Calamaretti, gamberi e filangé di zucchine

Grigliata mista

Spiedino di calamari, spiedino di mazzancolle, seppia, sogliola e filetto di orata con panure alle erbette

Spiedini di calamari e mazzancolle

2 spiedini di calamari e 2 di mazzancolle con panure alle erbette e verdure saltate

Orata gratinata

Filetti gratinati con panure alle erbette, crema di pomodori arrosto

Seppie alla griglia

Con leggera panatura alle erbette, crema di piselli e misticanza

Filetto di rombo

In panatura alle erbette, crema di zucchine e menta, pomodori gialli

Entrecote di manzo

Cotta a bassa temperatura, scottata, fondo ristretto, patate fondenti e verdure saltate

Cotoletta e patate

Tomahawk Irlanda al kg

Su prenotazione, con contorni di verdure e patate al forno (1200 gr). Prezzo al kg

Squisita

carciofi, speck, mozzarella fiordilatte, burrata pugliese 100 gr

Duilio

pomodorini confit, prosciutto crudo, burrata pugliese 100 gr

Salmone

salmone affumicato, mozzarella fiordilatte, rucola

Marchigiana

ciauscolo, pomodorini confit, olive all'ascolana, pecorino, aneto, mozzarella fiordilatte

Bresaola

rucola, grana padano a scaglie, mozzarella fiordilatte, bresaola

Cocktail al mare

lattuga, gamberetti, salmone affumicato, salsa cocktail

Fiori e alici

alici, ricotta, fiori di zucca, zucchine fritte, mozzarella fiordilatte

Fiori e speck

speck, ricotta, pomodorini confit, fiori di zucca, mozzarella fiordilatte

Bosco

salsiccia, crema tartufata, mozzarella fiordilatte, funghi

Sfacciata

guanciale, crema asparagi, mandorle, burrata pugliese 100 gr

Carbonara

guanciale, pecorino, pepe nero, crema d'uovo cotto a bassa temperatura, mozzarella fiordilatte

Delicata

rucola, prosciutto crudo, mozzarella fiordilatte

Mare & monti

carciofi, pomodorini confit, pancetta, mozzarella fiordilatte, gamberetti

Bufalina

pomodoro San Marzano, basilico, mozzarella di bufala

Capricciosa

funghi, pomodoro San Marzano, prosciutto cotto, mozzarella fiordilatte, carciofi, olive nere

Napoli

olive nere, pomodoro San Marzano, alici, capperi, origano, mozzarella fiordilatte

Piccante

pomodoro San Marzano, salsa piccante, salame piccante, mozzarella fiordilatte

Vegetariana

rucola, pomodorini confit, stick di zucchine, melanzane e peperoni, mozzarella fiordilatte

Insalata mista

Misticanza, pachino, carote

Patate al forno con la buccia

Aglio e rosmarino

Patate fritte

Verdure saltate

Spinaci, bieta, cicoria

Verdure grigliate

Melanzane, zucchine e peperoni

Tiramisù

Posset

Crema al limone, crumble al cacao e fragole fresche

Esotico

Mousse al mascarpone, gelée al frutto della passione, crumble al cocco

Macedonia e crema

Cheese cake

Glassa ai lamponi e rapè di cocco

Gianduia fondente veg

Gelato senza latte con ganache al gianduia fondente

Chocolate & caramel

Cake al cioccolato fondente, crema diplomatica al caramello, crumble allo speculoos

Tropicale veg

Cake al cocco con cuore al mango e frutto della passione

Crema del nonno

Sorbetto al limone

Acqua Alma naturale 75cl

Acqua Alma gassata 75cl

Coca-Cola 33cl

Coca-Cola Zero 33cl

Coca-Cola bottiglia 1,5 l

Fanta 33cl

Fanta bottiglia 1,5 l

Sprite 33cl

Lurisia limone

Lurisia arancia

Lurisia gazzosa

Lurisia chinotto

Schweppes limone

Schweppes tonica

Beck's 66cl

Ceres 33cl

Corona 33cl

Tennent's Super 33cl

Corona 0.0 analcolica 33cl

Asahi Super Dry 33cl

India pale ale non filtrata Theresianer

Premium lager Theresianer

Wit non filtrata Theresianer

Premium pils Theresianer

Vienna Theresianer

Theresianer senza glutine non filtrata

Maranea senza glutine 50cl

Baffo d'oro 20cl

Baffo d'oro 40cl

Baffo d'oro 1 lt

Messina 20cl

Messina 40cl

Messina 1 lt

Ichnusa 20cl

Ichnusa 40cl

Ichnusa 1 lt

Caffè espresso

Caffè corretto

Caffè decaffeinato

Caffè ginseng grande

Caffè ginseng piccolo

Caffè orzo grande

Caffè orzo piccolo

Cappuccino ginseng

Caffè macchiato Alpro

Caffè macchiato

Tisana