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Opera Bao Ramen Bar

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Bao

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Prodotto Prezzo Disponibile
Korean BBQ Bao soffice ripieno di costina fondente e sfilacciata, sesamo bianco, kimchi e lattuga agrodolce

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Ebi Bao Bao soffice ripieno di mazzancolle condite con maionese al limone, lattuga e cavolo rosso marinato

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Nasu veg bao (vegetariano) Bao soffice ripieno di melanzana fritta, salsa teriyaki, crème fraîche al miso, cetriolo agrodolce e sedano croccante

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Ramen classici

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Prodotto Prezzo Disponibile
Opera Shoyu Ramen Varianti: classic, miso, spicy. Noodles giapponesi, brodo a base dashi di pollo e maiale, pepe di Sichuan, chashu, ajitama, alga nori, cipollotto e verdure di stagione

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Yasai Ramen (vegetariano) Varianti: classic, miso, spicy. Noodles giapponesi, brodo vegetale e dashi di kombu, ajitama, alga nori, cipollotto e verdure di stagione

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Ramen signature

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Pho Bo Vietnamita Noodles giapponesi, brodo di manzo profondo e agrumato, spezie calde, manzo shabu shabu, ajitama, coriandolo
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Opera in summer

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Thai Ramen (piccante) Noodles giapponesi, brodo freddo Tom Yum al latte di cocco leggermente piccante, ajitama, gambero fritto in tempura, lemongrass, zenzero, lime e cipollotto

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Udon Adriatico Udon saltati con mazzancolle, brodo di mare ristretto, ajitama, cipollotto

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Italy-Taiwan Maze Noodles (piccante) Noodles giapponesi freddi con salsa Toban Jan piccante, ragù giapponese, ajitama, edamame, erbe fresche, katsuobushi, cipollotto e alga nori

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Da condividere

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Edamame e fiocchi di sale Varianti: classic, spicy. Baccelli di soia al vapore

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Chicken Teriyaki Sovraccoscia di pollo cotta lentamente e glassata, patate schiacciate all'aceto di riso, fagiolini al sesamo

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Kakuni Pancia di maiale cotta a pressione in salsa agrodolce con cipollotto e senape giapponese

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Karaage di pollo (4 pezzi) Pollo fritto marinato con kewpie mayo e polvere di alghe grigliate

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Karaage di pollo (8 pezzi) Pollo fritto marinato con kewpie mayo e polvere di alghe grigliate

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Summer salad (vegetariano) Insalata di pomodorini variegati e cetriolo smashato, vinaigrette all'aceto di riso e mirin, sesamo, tenkasu e shiso

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Hand roll kit (piccante, si può chiedere non piccante) Tonno fresco battuto, kewpie piccante, riso bianco, cetriolo e fogli di nori

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Gyoza

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Gyoza di maiale 5 ravioli giapponesi cotti in padella, maiale ed erba cipollina, salsa shoyu e mirin

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Gyoza di gamberi 5 ravioli giapponesi cotti in padella, gamberi, salsa ponzu

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Gyoza yasai fritto (vegetariano) 5 ravioli fritti di cavolo, cipolla e carota, salsa ponzu agli agrumi

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Sides

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Riso bianco (vegetariano) Riso bianco cotto in stile giapponese, sesamo e teriyaki

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Pickled vegetables (vegetariano) Verdure di stagione marinate con mirin, aceto di riso e olio al sesamo

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Dolci all'opera

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Come una cheesecake "nipponica" Crumble al sesamo tostato, crema pasticcera allo yuzu, caramello all'umeshu, gelato al fior di latte e polvere matcha

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Selezione di mochi 3 dolcetti di riso tradizionali giapponesi

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Cocktail

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Shoga Breeze (special del mese) Bitter, yuzu e ginger beer

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Ki Negroni Umeshu, bitter, vermouth, sake, aperitivo Gamondi

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Kyoto Tonic Japanese dry gin, sake allo yuzu, tonica, timo

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Japan Mule Tequila, sake, ginger beer, alga nori, fetta di lime, chili oil

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Tokyo Decadence Vodka, sake, succo di lime, passion fruit, tonica, fetta di lime, foglie di menta

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Kori Twist Gin, tè verde, yuzu, umeshu e aceto di riso

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Opera Rei 0% alcol Ispirato alla stagione, scelto dal bartender

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Gin tonic 0% Tanqueray 0%, tonica

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Sake da pasto

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Wanoyu Junmai Ki Amakuchi

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Hatsumago Junmai Densho (anche caldo)

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Konishi Hiyashibori Gold, Daiginjo

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Stella Muro Daiginjo Ka, Junmai

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Sasaki Susuru!, Junmai

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Ninki Black, Junmai ginjo

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Koi Kawa Beppin, Junmai (anche caldo)

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Birre

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Asahi Super Dry 33cl

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Far Yeast Tokyo Beer 33cl (blanche)

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Far Yeast Tokyo Blonde 33cl

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Green Brewery Far Yeast Tokyo IPA 33cl

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Heineken 0.0 33cl

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Vini

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Sparkling Riesling, Dr Loosen (calice)

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Sparkling Riesling, Dr Loosen (bottiglia)

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Pecorante, Terre d'Arengo (bottiglia)

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Pongrácz Metodo Classico (bottiglia)

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Champagne Réserve Brut, Palmer & Co (bottiglia)

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Riesling Dry, Dr Loosen (calice)

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Riesling Dry, Dr Loosen (bottiglia)

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Gewürztraminer, Villa Wolf (calice)

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Gewürztraminer, Villa Wolf (bottiglia)

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Pinot Gris Réserve, Engel (bottiglia)

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Pouilly Fumé, Domaine Lebrun (bottiglia)

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Petit Chablis, Domaine Sébastien Dampt (bottiglia)

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Sauvignon Blanc, Saint Clair (bottiglia)

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Côte de Provence rosé, Domaine Houchart (calice)

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Côte de Provence rosé, Domaine Houchart (bottiglia)

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Pinot Noir, Villa Wolf (calice)

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Pinot Noir, Villa Wolf (bottiglia)

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Bordeaux Rouge, Château Le Bourdieu (bottiglia)

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Sake dolci e distillati

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Kodaraka, Yuzu

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Kikuisami, Umeshu

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Kuro Koji, Shochu

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Amabuki Mugi, Shochu

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Zuisen Awamori Kusu 43

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Genshu, Koshu

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Nikka from the Barrel, whisky

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Soft drink

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Prodotto Prezzo Disponibile
Acqua microfiltrata

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Coca Cola

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Coca Cola Zero

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Tè e tisane

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tè verde Con infuso di gelsomino e calendula

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Tè nero Con infuso di rose e pepe Sichuan

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Tisana Con infuso di zenzero e limone

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