Namare Ristorante e Crudo Bar

Menu degustazione Mediterraneo

5 portate (cotte) con vini in abbinamento

Menu degustazione Namare

6 portate (tra cotti e crudi) con vini in abbinamento

Scampi

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Gamberi rossi o viola

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Mazzancolle locali

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Ostriche

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Tartufi di mare

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Cozze pelose

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Carnummole

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Sfere di mare

Crudo a scelta, prezzo al pezzo

Crudo Namare

Carpacci e tartare con crostacei e conchiglie, serviti con maio homemade e crostini aromatizzati al burro salato

Poker di tartare

Tartare da 60 gr di tonno pinne gialle, gamberi di nassa, orata o spigola e salmone, servite con maio homemade e cruditè di verdure

Tagliolino di seppia

Seppia tagliata finemente e marinata all'olio d'oliva, lime, pepe rosa, salsa di agrumi e basilico con sfogliette di mandorle tostate

Carpaccio di salmone

Salmone, erbe mediterranee, zeste di agrumi, avocado, sale e olio (salse e maio servite a parte)

Tartare di tonno

Tartare di tonno, erbe mediterranee, zest di agrumi, sale e olio (salse e maio servite a parte)

Carpaccio di baccalà

Carpaccio di baccalà servito con zest di limone, olive conciate, pomodorini secchi, sfoglie di mandorle

Battuto di gambero rosso

Battuto di gambero rosso servito con olio evo, zest di limone e con salsine di accompagnamento

La bruschetta di mare 3pz

Bruschette sfiziose, preparate con un equilibrio perfetto tra semplicità e gusto, che variano ogni giorno per offrirvi sempre un'esperienza unica e raffinata

Acciughe del Cantabrico

Un'autentica eccellenza marina, servita con burro al pepe e crostino croccante

Insalata di mare

Insalata tiepida di mare cotta a vapore composta da seppie, polpi, calamari e gamberi, servita con gelè di limone e olio al basilico

Carpaccio di polpo

Polpo affettato finemente con mandorle, pomodori secchi all'olio citronet e menta

Carpaccio mediterraneo

Carpaccio di orata marinata al lime e aceto di mele con patata schiacciata, rucolletta fresca, pomodori d'inverno citronet e zest di arancia

Tacos al salmone

Tartare di salmone con guacamole, pomodorini, zest di lime, tutto racchiuso in una sfoglia di mais croccante

Tonnarello alla romana

Tonnarello fatto a mano, carbonara di mare con calamaro, polpo e seppia in crema di uova e pecorino

Lapilli del Vesuvio

Gnocchetti di patate al nero di seppia artigianale con tartufi di mare, lupini, peperone crusco, datterino e cruditè di seppia

Fregola alla pescatora

Fregola sarda tostata artigianalmente con polpo, calamari, gamberi, crostacei, frutti di mare, pomodoro e con un delicato brodo di mare

Gyoza mediterraneo

Ravioli ripieni di astice, limone candito, provola e basilico al sugo ristretto di pomodorini e bisque

Linguine alla zuppetta di pesce

Trafilata al bronzo con sughetto ristretto di pesci di scoglio con frutti di mare e pomodorini

Spaghettone

Spaghettone con crema di peperoncini verdi di fiume con stracciatella di bufala, zest di limone pomodorini confit e tartar di tonno

Risotto Namare

Riso alla pescatora con molluschi, frutti di mare e crostacei, servito con crudo del giorno

Tonno alla Wellington

Cubotto di tonno impanato al panko aromatizzato al rosmarino con cremoso ai funghi e friariello saltato

Filetto di pesce o darna del giorno

Pesce d'amo da 300 gr alla griglia, all'acqua pazza, alla mediterranea o al gratin

Gran grigliata di pesce misto

Spada, tonno, seppia, orata, polpo e crostacei serviti con misticanza (croccante di sedano, carote e finocchio)

Zuppa di cozze

Zuppa di cozze, vongole, lupini, taratufi, polpo, scampo, freselle e olio piccante

Zuppa di pesce

Pesci sfilettati e piccoli pesci da zuppa con mollusci e frutti di mare, crostaci, pomodorini freschi, in un ristretto dal gusto delicato che sa di golfo, servita con crostini di pane croccante

Frittura del pescato

Alici, pesci di paranza, triglie, gamberi, calamari, baccalà e calamarelle spillo, tutto secondo disponibilità del giorno

Astice blu o aragosta

Dal pescato, soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

Cicala

Dal pescato, soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

Astice Canada o scamponi

Dal pescato, soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

Pesci d'amo interi

Spigola, orata, cernia, ricciola, triglia rossa, sarago, mormora, rombo, leccia, dentice, pagello, fragolino, ombrina, coccio, San Pietro, scorfano; soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

Il pugliese

Ciabatta pugliese con tartare di tonno, stracciata, capperi di salina, soncino, pomodori freschi e olio evo

Lo scozzese

Bun all'olio con salmone scozzese, coleslaw, rucoletta, pomodori secchi e formaggio fresco zest limone

Agerolese

Gamberi gobbetti, fiordilatte di Agerola, pomodoro ramato, rucoletta fresca, zest di limone di costiera e olio evo

Tre morsi di mare

Tris di panini al burro di Normandia farciti con crudi di salmone, tonno e orata, accompagnati con maionese homemade e misticanza

Tonino

Polpo arrosticciato con rucoletta fresca, granella di pistacchio, stracciatella di bufala e lamelle di pomodoro secco

Messicano

Tortillas con gamberi brasati al limone e pepe, guacamole, chips di nachos, patata ahumada, pico de gallo e maio al lime

Ermanno

Baccalà in crosta croccante di tarallo napoletano, puntarelle di friarielli, scamorza e maionese di agrumi

Il finto milanese

Cotoletta di tonno panata al bacon, pomodori maturi, insalata fresca, melanzane arrosto e maionese agli agrumi

Calamaro planetario

Anelli di calamaro croccante, iceberg, patata cyrus, maionese alla cipolla affumicata, provola, olio evo sale e pepe

Crispy bite

Tris di panini al burro di Normandia con polpo in salsa bbq, gambero furai, nuggets di tonno con maionese leggera e misticanza

Tagliere di salumi e formaggi

Misto di salumi e formaggi italiani serviti con miele e confetture e pane croccante

Carpaccio di Angus affumicato

Prosciutto di Angus con rucoletta fresca, pomodori secchi, cipolla caramellata e scaglie di parmigiano

Risotto contadino

Risotto con verdure di stagione, mantecato al parmigiano reggiano, erbe di montagna e in uscita eruditè marinata

Hamburger di chianina

Hamburger di chianina servita con verdure del giorno

Cotoletta di pollo

Cotoletta di pollo impanata al panko accompagnata con patatine fritte

Hawai

Insalata verde con mango, avocado, pomodori maturi, baby mais e gamberi al lime

Nordica

Insalata iceberg con carote, cetrioli, pomodorini, crostini di pane al forno, carpaccio di salmone affumicato e salsa yogurt

Mediterranea

Pomodori cuore di bue, cipolla di Tropea, origano fresco, basilico, olive verdi, sedano e tartare di tonno fresco

Sea salad

Iceberg, pomodorini, crostini di pane al forno, olive nere, scaglie di grana, julienne di seppia scottata e salsa Seasalad

Selezione di formaggi

Degustazione di formaggi erborinati e stagionati, serviti con confetture, miele e marmellate

Waffle con gelato e frutta

Waffle caldo accompagnato da gelato artigianale, con frutti di bosco freschi oppure mango

Espressino al caffè

Crema al caffè con crumble al cioccolato fondente, cacao e gelè di caffè arabia

Nero Namare

Cioccolato di Modica con arancia, Grand Marnier, amaretto Disaronno, biscotto e dark chocolate

Tiramisù Namare

Crema di mascarpone, uova a zabaione con biscotto al caffè bruciato, granella chicchi di caffè e cacao

Sorbetto del giorno

Sorbetto artigianale preparato con frutta fresca di stagione, albume e zucchero

Caprese sbagliata

Caprese classica campana servita calda: più cioccolatosa, più umida, più buona

White lemon chocolate

Cialda di cioccolato bianco con cremoso di latte e limone, su un crumble croccante, con dressing al limoncello

Gelato Namare

Gelato alla vaniglia con waffle e frutta fresca di stagione

Semplicità

Mousse au bouche, cioccolatini e biscotteria homemade

Frutta di stagione

Frutta esotica

Patate e salmone croccante

Chips di patate con salmone croccante

Nuggets di tonno con patate

Nuggets di tonno serviti con patate dorate

Calamari fritti

Anelli di calamari fritti croccanti

Gnocchetto fresco

Gnocchetti con pomodorini freschi e calamari

Cotoletta pesce spada

Cotoletta di pesce spada accompagnata da patatine fritte

Tacos di mare

Tacos senza glutine con salmone o tonno, avocado, pomodorini freschi e spruzzata di lime

Polpo arrosticciato

Polpo alla brace con patata affumicata alla paprika e pesto

Risotto alla pescatora

Risotto cremoso con frutti di mare freschi (cozze, vongole, calamari e gamberi)

Gnocchetto free al ragù di crostacei

Gnocchetti senza glutine con ragù di crostacei e pomodoro

Filetto del giorno

Filetto del pesce del giorno (200-300 g) cotto in umido con patate, pomodorini e olive

Misto di mare alla brace

Misto di pesce e verdure grigliate, accompagnato da misticanza in insalatina croccante

Sorbetto del giorno

Sorbetto artigianale preparato con frutta fresca di stagione, albume e zucchero

Frutta di stagione

Frutta esotica