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Namare Ristorante e Crudo Bar

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Menù degustazione dello chef

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Prodotto Prezzo Disponibile
Menu degustazione Mediterraneo 5 portate (cotte) con vini in abbinamento

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Menu degustazione Namare 6 portate (tra cotti e crudi) con vini in abbinamento

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Lasciare vuota una cella vuol dire che il prodotto in quel formato non si fa, e «prezzo unico» è quello dei prodotti che si fanno in un formato solo. Le cifre di questa tabella si salvano solo da «Salva i prezzi»: aprire un prodotto o salvare altro prima perde quelle appena scritte.

Crudi di mare

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Prodotto Prezzo Disponibile
Scampi Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Gamberi rossi o viola Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Mazzancolle locali Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Ostriche Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Tartufi di mare Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Cozze pelose Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Carnummole Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Sfere di mare Crudo a scelta, prezzo al pezzo

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Crudo Namare Carpacci e tartare con crostacei e conchiglie, serviti con maio homemade e crostini aromatizzati al burro salato

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Poker di tartare Tartare da 60 gr di tonno pinne gialle, gamberi di nassa, orata o spigola e salmone, servite con maio homemade e cruditè di verdure

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Tagliolino di seppia Seppia tagliata finemente e marinata all'olio d'oliva, lime, pepe rosa, salsa di agrumi e basilico con sfogliette di mandorle tostate

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Carpaccio di salmone Salmone, erbe mediterranee, zeste di agrumi, avocado, sale e olio (salse e maio servite a parte)

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Tartare di tonno Tartare di tonno, erbe mediterranee, zest di agrumi, sale e olio (salse e maio servite a parte)

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Carpaccio di baccalà Carpaccio di baccalà servito con zest di limone, olive conciate, pomodorini secchi, sfoglie di mandorle

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Battuto di gambero rosso Battuto di gambero rosso servito con olio evo, zest di limone e con salsine di accompagnamento

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Gli antipasti

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Prodotto Prezzo Disponibile
La bruschetta di mare 3pz Bruschette sfiziose, preparate con un equilibrio perfetto tra semplicità e gusto, che variano ogni giorno per offrirvi sempre un'esperienza unica e raffinata

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Acciughe del Cantabrico Un'autentica eccellenza marina, servita con burro al pepe e crostino croccante

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Insalata di mare Insalata tiepida di mare cotta a vapore composta da seppie, polpi, calamari e gamberi, servita con gelè di limone e olio al basilico

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Carpaccio di polpo Polpo affettato finemente con mandorle, pomodori secchi all'olio citronet e menta

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Carpaccio mediterraneo Carpaccio di orata marinata al lime e aceto di mele con patata schiacciata, rucolletta fresca, pomodori d'inverno citronet e zest di arancia

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Tacos al salmone Tartare di salmone con guacamole, pomodorini, zest di lime, tutto racchiuso in una sfoglia di mais croccante

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Le paste

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Tonnarello alla romana Tonnarello fatto a mano, carbonara di mare con calamaro, polpo e seppia in crema di uova e pecorino

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Lapilli del Vesuvio Gnocchetti di patate al nero di seppia artigianale con tartufi di mare, lupini, peperone crusco, datterino e cruditè di seppia

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Fregola alla pescatora Fregola sarda tostata artigianalmente con polpo, calamari, gamberi, crostacei, frutti di mare, pomodoro e con un delicato brodo di mare

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Gyoza mediterraneo Ravioli ripieni di astice, limone candito, provola e basilico al sugo ristretto di pomodorini e bisque

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Linguine alla zuppetta di pesce Trafilata al bronzo con sughetto ristretto di pesci di scoglio con frutti di mare e pomodorini

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Spaghettone Spaghettone con crema di peperoncini verdi di fiume con stracciatella di bufala, zest di limone pomodorini confit e tartar di tonno

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Risotto Namare Riso alla pescatora con molluschi, frutti di mare e crostacei, servito con crudo del giorno

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Secondi

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tonno alla Wellington Cubotto di tonno impanato al panko aromatizzato al rosmarino con cremoso ai funghi e friariello saltato

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Filetto di pesce o darna del giorno Pesce d'amo da 300 gr alla griglia, all'acqua pazza, alla mediterranea o al gratin

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Gran grigliata di pesce misto Spada, tonno, seppia, orata, polpo e crostacei serviti con misticanza (croccante di sedano, carote e finocchio)

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Zuppa di cozze Zuppa di cozze, vongole, lupini, taratufi, polpo, scampo, freselle e olio piccante

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Zuppa di pesce Pesci sfilettati e piccoli pesci da zuppa con mollusci e frutti di mare, crostaci, pomodorini freschi, in un ristretto dal gusto delicato che sa di golfo, servita con crostini di pane croccante

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Frittura del pescato Alici, pesci di paranza, triglie, gamberi, calamari, baccalà e calamarelle spillo, tutto secondo disponibilità del giorno

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Astice blu o aragosta Dal pescato, soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

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Cicala Dal pescato, soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

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Astice Canada o scamponi Dal pescato, soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

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Pesci d'amo interi Spigola, orata, cernia, ricciola, triglia rossa, sarago, mormora, rombo, leccia, dentice, pagello, fragolino, ombrina, coccio, San Pietro, scorfano; soggetto a disponibilità, stagionalità e reperibilità dei prodotti, prezzo al kg

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Panini

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Il pugliese Ciabatta pugliese con tartare di tonno, stracciata, capperi di salina, soncino, pomodori freschi e olio evo

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Lo scozzese Bun all'olio con salmone scozzese, coleslaw, rucoletta, pomodori secchi e formaggio fresco zest limone

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Agerolese Gamberi gobbetti, fiordilatte di Agerola, pomodoro ramato, rucoletta fresca, zest di limone di costiera e olio evo

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Tre morsi di mare Tris di panini al burro di Normandia farciti con crudi di salmone, tonno e orata, accompagnati con maionese homemade e misticanza

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Tonino Polpo arrosticciato con rucoletta fresca, granella di pistacchio, stracciatella di bufala e lamelle di pomodoro secco

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Messicano Tortillas con gamberi brasati al limone e pepe, guacamole, chips di nachos, patata ahumada, pico de gallo e maio al lime

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Ermanno Baccalà in crosta croccante di tarallo napoletano, puntarelle di friarielli, scamorza e maionese di agrumi

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Il finto milanese Cotoletta di tonno panata al bacon, pomodori maturi, insalata fresca, melanzane arrosto e maionese agli agrumi

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Calamaro planetario Anelli di calamaro croccante, iceberg, patata cyrus, maionese alla cipolla affumicata, provola, olio evo sale e pepe

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Crispy bite Tris di panini al burro di Normandia con polpo in salsa bbq, gambero furai, nuggets di tonno con maionese leggera e misticanza

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Piatti di terra

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Prodotto Prezzo Disponibile
Tagliere di salumi e formaggi Misto di salumi e formaggi italiani serviti con miele e confetture e pane croccante

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Carpaccio di Angus affumicato Prosciutto di Angus con rucoletta fresca, pomodori secchi, cipolla caramellata e scaglie di parmigiano

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Risotto contadino Risotto con verdure di stagione, mantecato al parmigiano reggiano, erbe di montagna e in uscita eruditè marinata

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Hamburger di chianina Hamburger di chianina servita con verdure del giorno

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Cotoletta di pollo Cotoletta di pollo impanata al panko accompagnata con patatine fritte

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Le bowl

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Prodotto Prezzo Disponibile
Hawai Insalata verde con mango, avocado, pomodori maturi, baby mais e gamberi al lime

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Nordica Insalata iceberg con carote, cetrioli, pomodorini, crostini di pane al forno, carpaccio di salmone affumicato e salsa yogurt

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Mediterranea Pomodori cuore di bue, cipolla di Tropea, origano fresco, basilico, olive verdi, sedano e tartare di tonno fresco

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Sea salad Iceberg, pomodorini, crostini di pane al forno, olive nere, scaglie di grana, julienne di seppia scottata e salsa Seasalad

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Dolci

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Prodotto Prezzo Disponibile
Selezione di formaggi Degustazione di formaggi erborinati e stagionati, serviti con confetture, miele e marmellate

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Waffle con gelato e frutta Waffle caldo accompagnato da gelato artigianale, con frutti di bosco freschi oppure mango

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Espressino al caffè Crema al caffè con crumble al cioccolato fondente, cacao e gelè di caffè arabia

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Nero Namare Cioccolato di Modica con arancia, Grand Marnier, amaretto Disaronno, biscotto e dark chocolate

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Tiramisù Namare Crema di mascarpone, uova a zabaione con biscotto al caffè bruciato, granella chicchi di caffè e cacao

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Sorbetto del giorno Sorbetto artigianale preparato con frutta fresca di stagione, albume e zucchero

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Caprese sbagliata Caprese classica campana servita calda: più cioccolatosa, più umida, più buona

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White lemon chocolate Cialda di cioccolato bianco con cremoso di latte e limone, su un crumble croccante, con dressing al limoncello

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Gelato Namare Gelato alla vaniglia con waffle e frutta fresca di stagione

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Semplicità Mousse au bouche, cioccolatini e biscotteria homemade

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Frutta di stagione

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Frutta esotica

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Menù bambini

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Patate e salmone croccante Chips di patate con salmone croccante

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Nuggets di tonno con patate Nuggets di tonno serviti con patate dorate

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Calamari fritti Anelli di calamari fritti croccanti

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Gnocchetto fresco Gnocchetti con pomodorini freschi e calamari

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Cotoletta pesce spada Cotoletta di pesce spada accompagnata da patatine fritte

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Menù senza glutine

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Tacos di mare Tacos senza glutine con salmone o tonno, avocado, pomodorini freschi e spruzzata di lime

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Polpo arrosticciato Polpo alla brace con patata affumicata alla paprika e pesto

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Risotto alla pescatora Risotto cremoso con frutti di mare freschi (cozze, vongole, calamari e gamberi)

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Gnocchetto free al ragù di crostacei Gnocchetti senza glutine con ragù di crostacei e pomodoro

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Filetto del giorno Filetto del pesce del giorno (200-300 g) cotto in umido con patate, pomodorini e olive

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Misto di mare alla brace Misto di pesce e verdure grigliate, accompagnato da misticanza in insalatina croccante

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Sorbetto del giorno Sorbetto artigianale preparato con frutta fresca di stagione, albume e zucchero

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Frutta di stagione

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Frutta esotica

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