Villa degli Aranci

Carpaccio di pesce del giorno

70 € al kg

Tartara

Gambero, scampi o pesce bianco, al peso

Cozze nere

10 pezzi, in base alla disponibilità

Scampi porcupine

Al pezzo

Cozze pelose

5 pezzi, in base alla disponibilità

Gamberi rossi o viola

In base alla disponibilità, al pezzo

Noci bianche

Al pezzo

Tagliatella

200 gr

Tartara di tonno alla mediterranea

Ostrica Special

Da 4 a 8 € al pezzo

Ricciola Mediterranea

Carpaccio di ricciola marinata al pepe rosa, sedano croccante, mango, mandorle e yogurt magro

Black Angus

Tartara di black angus Italia (150 gr), villa style, fior di cappero, nocciole croccanti e crostini di pane

Polpo ribelle

Tentacoli di polpo scottato su dressing di bufala, cicoriella ripassata e chips di patate

Caprese pugliese

Burrata con datterino giallo e rosso, dressing al basilico, olio extravergine di oliva e cipolla in agrodolce

Lingotti di salmone

Lingotti di salmone marinato all'aneto, gazpacho di barbabietola, formaggio cremoso e uova di lompo

Tagliere del buongustaio

Selezione di salumi, formaggi e latticini accompagnati con miele o mostarda, da condividere per due persone

Antipasti della Villa

Degustazione di portate del giorno selezionate dallo chef, minimo x 2, a persona

Risotto 2002

Risotto scampi e gamberi al profumo d'arancia, ordine minimo due persone

Tagliolino all'Astice

Tagliolini all'astice con pomodorino giallo e rosso, ordine minimo due persone

Cavatelli del pescatore

Cavatelli ai frutti di mare e pomodorino fresco

Mafaldine essenza di crostacei

Mafaldine con bisque di crostacei, tartara di gambero rosa e lime

Cosa ci offre oggi il Mare?

Tubettino al sughetto di pescato del giorno

Spaghettone mare e mollica

Spaghettoni trafilati al bronzo con totani scottati, crema di mollica di pane della casa al timo

Paccheri allo scorfano

Paccheri rigati allo scorfano con ciliegino rosso e giallo

Tortelloni del Sud

Tortelloni ripieni di burrata e basilico, pomodoro scoppiato, peperone crusco e crumble alle erbe

Primo del Giorno

Primo speciale proposto ogni giorno dal nostro chef

Pescato del Giorno

In vari modi: pomodorini e olive, al sale, alla griglia, al kg

Frittura Mista dell'Adriatico

Frittura mista calamari, gamberi e paranza (350 gr)

Darna di Merluzzo

Merluzzo cotto a bassa temperatura e alla griglia, scarola alle olive, cipolla in agrodolce

Astice

In vari modi: alla catalana, alla griglia o gratinata, al kg

Astice Blu, Cicala Greca, Aragosta

In vari modi: alla catalana, alla griglia, gratinata, al kg

Gamberoni

Gamberoni alla griglia, al pezzo

Polpo o Seppia

Polpo o seppia alla griglia, al kg

Gamberoni Black Tiger

Gamberoni alla griglia, al pezzo

Entrecôte alla griglia

Morbida entrecôte tagliata e servita con sale maldon e chimichurri

Scamponi Royal

Scamponi alla griglia, al pezzo

Cicoria ripassata

Patate al forno

Patate fritte

Verdure grigliate

Insalata mista

Margherita

Salsa di pomodoro, mozzarella, olio EVO

Bufala

Salsa di pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

4 formaggi

Mozzarella, scamorza affumicata, gorgonzola, philadelphia e grana

Contadina

Base datterino giallo, mozzarella, zucchine, melanzane, rucola, pangrattato e ciliegino semi dry e datterino giallo

Valtellina

Salsa di pomodoro, mozzarella, bresaola punta d'anca, grana e rucola

Capricciosa

Salsa di pomodoro, mozzarella, funghi, prosciutto cotto, carciofi, olive

Gusto italiano

Base ciccio, mozzarella di bufala, prosciutto crudo, rucola, pomodorini

Fumé

Mozzarella, speck, scamorza affumicata e funghi

Lampara

Mozzarella, tartare di tonno, granella di pistacchio e stracciatella e datterino giallo

La Regina degli Aranci

Mozzarella, gamberi, guanciale croccante, stracciatella, pangrattato aromatizzato all'arancia, basilico e zeste di arancia

Barese

Salsa di pomodoro, prosciutto crudo a dadini, stracciatella e zucchine alla poverella

Gambero Rosso

Base ciccio, tartare di gambero rosso, stracciatella, zucchine alla poverella, mayo al mango

Emiliana

Mozzarella, mortadella, pomodoro semi secco, stracciatella e granella di pistacchio

Modugno

Base datterino giallo, mozzarella, rucola, salmone marinato, philadelphia e mandorle tostate

Sfiziosa

Salsa di pomodoro, mozzarella, salame piccante, granella di nocciole, datterino giallo e burrata

Valle d'Itria

Mozzarella, capocollo, pomodori secchi e burrata

Guancia Party

Mozzarella, crema di patate, guanciale croccante, cipolla rossa, pomodoro rosso semisecco, tarallo sbriciolato e basilico

Cantabrico

Mozzarella di bufala in cottura, acciughe del Cantabrico, datterino giallo semisecco, capperi, olive e origano

Tartufo

Bufala, funghi, crema tartufata, salsiccia e rucola

Deliziosa

Mozzarella, salame piccante, gorgonzola, pomodori secchi e basilico

Acqua gassata o naturale 75 cl

Chinotto/Gazzosa/Limonata 275 ml

Fanta/Coca Cola/Coca Cola 0/Sprite 33 cl

Cappuccino

Caffè

Caffè decaffeinato

Nastro Azzurro

33 cl lager 5,1% vol

Ichnusa non filtrata

33 cl 4,7% vol

Peroni al limone

33 cl radler 2,0% vol

Kulmbacher Lager

50 cl lager 5,4% vol

Kapuziner Weissbier

50 cl weiss 5,4% vol

Sweetch Blanche

75 cl chiara 4,7% vol

Keios Ipa

75 cl ipa 5,5% vol

Agricola Chiara

33 cl birra bionda 5% vol

Igea Agricola Bio

33 cl birra organica 5,3% vol

Agricola Ambrata

33 cl birra rossa 5% vol

Aperol Spritz

Gin Tonic

Limoncello

Amari e liquori

Grappe