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Puro

Giapponese Via S. Vito, 15/17, 70044 Polignano a Mare (BA)

Puro è in Via S. Vito, 15/17 a Polignano a Mare (BA): cucina giapponese, telefono +390804038044, apre oggi dalle 10:00 alle 22:00. Il menu ha 7 sezioni e 59 prodotti, da 5,00 € a 45,00 €.

Aperto chiude alle 22:00
lunedì
10:00–22:00
martedì
10:00–22:00
mercoledì
10:00–22:00
giovedì
10:00–22:00
venerdì
10:00–22:00
sabato
10:00–22:00
domenica
10:00–22:00

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Antipasti

  • Edamame

    5,00 €

  • Alghe Goma Wakame classiche

    7,00 €

  • Takoyaki

    Polpette di polpo fritte accompagnate da salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato

    12,00 €

  • Triangoli di verdure

    Samosa di farina ripieni di verdure

    10,00 €

  • Carpaccio Puro

    Pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura

    14,00 €

  • Capasanta kataifi

    Capasanta farcita con pomodorino semi-dried, shiso, avvolta da pasta kataifi

    14,00 €

  • Polpo brasato su vellutata di edamame aromatizzata al wasabi

    16,00 €

  • Tartare di carne wagyu

    Con uova di quaglia

    25,00 €

Combinazioni

  • Sushi misto

    Selezione di nigiri: 8 pz. sushi

    35,00 €

  • Sashimi misto

    16 pz. di sashimi

    35,00 €

  • Sushi sashimi misto

    6 pz. di sushi, 4 pz. di maki, 9 pz. di sashimi

    45,00 €

  • Combo roll

    4 pz. Mabataki, 4 pz. amaebi, 4 pz. red tuna, 4 pz. shiroi kuroi

    40,00 €

  • Combo vegetariano

    8 pz. rolls, 2 pz. sushi, 6 pz. maki

    25,00 €

Rolls

  • Mabataki

    8 pezzi. Salmone flambé, granella di pistacchio e avocado

    16,00 €

  • Red tuna

    8 pezzi. Tonno rosso, olio al basilico, perle di olio d'oliva, cetriolo e avocado

    20,00 €

  • White fish

    8 pezzi. Cetriolo, mango, pesce bianco e olio allo shiso

    18,00 €

  • Amaebi

    8 pezzi. Gambero rosso, olio allo shiso, avocado e cetriolo

    20,00 €

  • Shiroi Kuroi

    8 pezzi. Scampo fresco, perle di aceto balsamico, cetriolo e avocado, olio EVO

    20,00 €

  • Roy Paci

    8 pezzi. Cetriolo, avocado, pomodorino semidried, capasanta flambé, tartare di gambero rosso, olio allo shiso, granella di pistacchio

    22,00 €

  • Unakiu

    8 pezzi. Anguilla arrosto, avocado e cetriolo

    20,00 €

  • Bitoki roll

    8 pezzi. Gambero rosso, avocado, olio alla menta, barbabietola, perle di balsamico e sale Maldon

    21,00 €

  • Balik roll

    8 pezzi. Salmone balik, mela verde, avocado, perle di yuzu

    25,00 €

  • Puro patate e cozze

    8 pezzi. Cozza bollita, shiso, filetto di pomodoro, olio all'aglio, chips di patate, sale Maldon e pepe

    18,00 €

  • Tamaunegi roll

    8 pezzi. Tonno al panko, cipolla dolce in doppia cottura, maio al plancton e cappero fritto

    22,00 €

  • Wagyu Roll

    8 pezzi. Wagyu beef flambé, asparagi, chips di zucchina, insalata, sale Maldon e olio EVO fumé

    30,00 €

  • Apulian Roll

    8 pezzi. Pomodoro, cetriolo, scamorza, basilico e olio EVO

    15,00 €

Gunkan

  • Gunkan di salmone con capesante e foie gras

    2 pezzi

    12,00 €

  • Gunkan di melanzana marinata e scampo fresco

    2 pezzi

    12,00 €

  • Gunkan salmone, uova di quaglia, ikura

    2 pezzi

    12,00 €

  • Gunkan pesce bianco e gambero rosso

    2 pezzi

    12,00 €

  • Gunkan di tonno e tartare di scampo

    2 pezzi

    12,00 €

Sashimi e tataki

  • Sashimi pesce bianco

    4 pezzi

    12,00 €

  • Sashimi tonno rosso

    4 pezzi

    14,00 €

  • Sashimi di ventresca di tonno

    4 pezzi

    14,00 €

  • Tataki di tonno con pistacchio o sesamo

    6 pezzi

    18,00 €

  • Tataki di salmone con pistacchio o sesamo

    6 pezzi

    14,00 €

  • Sashimi ventresca di salmone

    Selezione di salmone, 4 pezzi

    13,00 €

  • Sashimi salmone Hidden Fjord

    Selezione di salmone, 4 pezzi

    10,00 €

  • Sashimi salmone Balik

    Selezione di salmone, 4 pezzi

    25,00 €

  • Sashimi salmone Loch Fyne

    Selezione di salmone, 4 pezzi

    12,00 €

  • Variazione di salmone

    2 pz. ventresca salmone, 2 pz. Hidden Fjord, 2 pz. Loch Fyne

    15,00 €

Nigiri

  • Nigiri tonno rosso

    2 pezzi

    8,00 €

  • Nigiri salmone

    2 pezzi

    7,00 €

  • Nigiri salmone flambé

    2 pezzi. Salmone flambé, pistacchio

    8,00 €

  • Nigiri gambero rosso

    2 pezzi

    9,00 €

  • Nigiri scampo

    2 pezzi. Con perle di aceto balsamico su richiesta

    8,00 €

  • Nigiri pesce bianco

    2 pezzi

    8,00 €

  • Nigiri capasanta e foie gras

    2 pezzi

    10,00 €

  • Nigiri ostrica

    2 pezzi

    16,00 €

  • Nigiri ventresca di tonno rosso

    2 pezzi

    10,00 €

  • Nigiri ventresca di tonno rosso e caviale

    2 pezzi

    18,00 €

  • Nigiri manzo Wagyu flambé

    2 pezzi. Con olio EVO e sale Maldon

    12,00 €

  • Nigiri anguilla affumicata

    2 pezzi

    12,00 €

Uramaki e hosomaki

  • Uramaki gambero in tempura e maio al wasabi

    8 pezzi

    16,00 €

  • Uramaki baccalà in tempura e sfoglie di cipolla disidratata e arrostita

    8 pezzi

    16,00 €

  • Tekka maki

    6 pezzi. Tonno

    8,00 €

  • Sake maki

    6 pezzi. Salmone

    7,00 €

  • Mix maki

    6 pezzi. Tonno, salmone, avocado

    8,00 €

  • Shiori maki

    6 pezzi. Pesce bianco

    8,00 €

Menu aggiornato il 6 ottobre 2026. I prezzi possono essere cambiati.

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