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Antipasti

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Edamame

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Alghe Goma Wakame classiche

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Takoyaki Polpette di polpo fritte accompagnate da salse giapponesi e scagliette di tonno essiccato

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Triangoli di verdure Samosa di farina ripieni di verdure

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Carpaccio Puro Pescato del giorno marinato in salsa ponzu e ikura

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Capasanta kataifi Capasanta farcita con pomodorino semi-dried, shiso, avvolta da pasta kataifi

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Polpo brasato su vellutata di edamame aromatizzata al wasabi

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Tartare di carne wagyu Con uova di quaglia

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Combinazioni

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Sushi misto Selezione di nigiri: 8 pz. sushi

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Sashimi misto 16 pz. di sashimi

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Sushi sashimi misto 6 pz. di sushi, 4 pz. di maki, 9 pz. di sashimi

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Combo roll 4 pz. Mabataki, 4 pz. amaebi, 4 pz. red tuna, 4 pz. shiroi kuroi

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Combo vegetariano 8 pz. rolls, 2 pz. sushi, 6 pz. maki

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Rolls

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Mabataki 8 pezzi. Salmone flambé, granella di pistacchio e avocado

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Red tuna 8 pezzi. Tonno rosso, olio al basilico, perle di olio d'oliva, cetriolo e avocado

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White fish 8 pezzi. Cetriolo, mango, pesce bianco e olio allo shiso

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Amaebi 8 pezzi. Gambero rosso, olio allo shiso, avocado e cetriolo

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Shiroi Kuroi 8 pezzi. Scampo fresco, perle di aceto balsamico, cetriolo e avocado, olio EVO

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Roy Paci 8 pezzi. Cetriolo, avocado, pomodorino semidried, capasanta flambé, tartare di gambero rosso, olio allo shiso, granella di pistacchio

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Unakiu 8 pezzi. Anguilla arrosto, avocado e cetriolo

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Bitoki roll 8 pezzi. Gambero rosso, avocado, olio alla menta, barbabietola, perle di balsamico e sale Maldon

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Balik roll 8 pezzi. Salmone balik, mela verde, avocado, perle di yuzu

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Puro patate e cozze 8 pezzi. Cozza bollita, shiso, filetto di pomodoro, olio all'aglio, chips di patate, sale Maldon e pepe

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Tamaunegi roll 8 pezzi. Tonno al panko, cipolla dolce in doppia cottura, maio al plancton e cappero fritto

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Wagyu Roll 8 pezzi. Wagyu beef flambé, asparagi, chips di zucchina, insalata, sale Maldon e olio EVO fumé

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Apulian Roll 8 pezzi. Pomodoro, cetriolo, scamorza, basilico e olio EVO

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Gunkan

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Prodotto Prezzo Disponibile
Gunkan di salmone con capesante e foie gras 2 pezzi

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Gunkan di melanzana marinata e scampo fresco 2 pezzi

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Gunkan salmone, uova di quaglia, ikura 2 pezzi

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Gunkan pesce bianco e gambero rosso 2 pezzi

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Gunkan di tonno e tartare di scampo 2 pezzi

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Sashimi e tataki

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Sashimi pesce bianco 4 pezzi

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Sashimi tonno rosso 4 pezzi

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Sashimi di ventresca di tonno 4 pezzi

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Tataki di tonno con pistacchio o sesamo 6 pezzi

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Tataki di salmone con pistacchio o sesamo 6 pezzi

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Sashimi ventresca di salmone Selezione di salmone, 4 pezzi

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Sashimi salmone Hidden Fjord Selezione di salmone, 4 pezzi

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Sashimi salmone Balik Selezione di salmone, 4 pezzi

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Sashimi salmone Loch Fyne Selezione di salmone, 4 pezzi

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Variazione di salmone 2 pz. ventresca salmone, 2 pz. Hidden Fjord, 2 pz. Loch Fyne

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Nigiri

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Nigiri tonno rosso 2 pezzi

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Nigiri salmone 2 pezzi

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Nigiri salmone flambé 2 pezzi. Salmone flambé, pistacchio

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Nigiri gambero rosso 2 pezzi

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Nigiri scampo 2 pezzi. Con perle di aceto balsamico su richiesta

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Nigiri pesce bianco 2 pezzi

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Nigiri capasanta e foie gras 2 pezzi

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Nigiri ostrica 2 pezzi

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Nigiri ventresca di tonno rosso 2 pezzi

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Nigiri ventresca di tonno rosso e caviale 2 pezzi

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Nigiri manzo Wagyu flambé 2 pezzi. Con olio EVO e sale Maldon

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Nigiri anguilla affumicata 2 pezzi

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Uramaki e hosomaki

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Prodotto Prezzo Disponibile
Uramaki gambero in tempura e maio al wasabi 8 pezzi

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Uramaki baccalà in tempura e sfoglie di cipolla disidratata e arrostita 8 pezzi

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Tekka maki 6 pezzi. Tonno

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Sake maki 6 pezzi. Salmone

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Mix maki 6 pezzi. Tonno, salmone, avocado

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Shiori maki 6 pezzi. Pesce bianco

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