Rago

Classico

La nostra selezione di coppa, pancetta, salame.

Piacenza

Coppa, pancetta, spalla cotta affumicata “Proibita”.

Capitelli

Prosciutto cotto “Sangiovanni”, spalla cotta affumicata “Proibita”, pancetta cotta “Giovanna”.

Cantabrico

Base rossa con acciughe del Cantabrico e olive taggiasche.

I crudi

Prosciutto crudo “Capitelli” 40 mesi, culatello riserva, jamon di Patanegra Sierra de Barbellido.

Capri

Pomodori confit, mozzarella, basilico.

Eccellenze

Coppa piacentina, culatello riserva, pancetta cotta “Giovanna”, jamon di Patanegra Sierra de Barbellido.

Riserva

La nostra coppa selezionata e stagionata oltre 24 mesi.

I formaggi

La nostra selezione accompagnata da confetture.

Il nostro gnocco fritto

Torta di patate di Mareto e giardiniera della gastronomia Montanari

Tiepido di seppia, piselli e zucchine

Vitello tonnato, cipolla rossa agrodolce, polvere di capperi e focaccia croccante

Tartare di manzo, lamponi, caprino e crackers alle nocciole

Zucchine ripiene di patate schiacciate e pomodori secchi, burrata e acciughe

Tortelli piacentini burro e salvia

Tortelli piacentini con sugo ai funghi porcini secchi

Tagliolini all'uovo con ragù coniglio alla cacciatora e acqua di peperone

Fusilli "freddi" alla Norma

Pisarei estivi

Zucchine, menta, vongole, taleggio.

Linguine con gamberi, bisque e pesto di basilico

Tagliata di manzo con patate arrosto

Petto di faraona CBT, tiepido di peperone arrosto e yogurt

Insalata di polpo e patate

Nuggets di filetto di maialino, erbette saltate e mayo alla giardiniera

Pomodori arrostiti, mandorle, balsamico

Melanzane, menta e limone

Insalata riccia, acciughe e dressing alla senape e miele

Patate al forno

Dorayaki

Pancake ripieno di vaniglia e lamponi.

Tiramisù

Ananas marinato al lime, cioccolato bianco e crumble al cacao salato

Sbrisolona con crema al mascarpone

Zuppetta al frutto della passione, albicocche, meringa e sorbetto al mango

Acqua 0,75 l