Ristorante Braceria Teatro delle Carni

Bruschetta 4 stagioni

Olive nere, cotto, funghi, carciofi, mozzarella

Bruschetta alla pancetta

Crema di formaggi e pancetta

Bruschetta vegetariana

Rucola, mais, pachino, parmigiano

Bruschetta alla salsiccia

Mozzarella, salsiccia

Bruschetta al pomodoro crudo

Bruschetta al prosciutto crudo

Tagliere misto salumi e formaggi per 2 persone

Focaccia, culaccia di prosciutto, salami, olive, mozzarella di bufala, pecorino e asiago

Tagliere misto salumi e formaggi per 1 persona

Tagliere di Cecina de León per 2 persone

Con prosciutto di coscia di Rubia Gallega

Tagliere di Cecina de León per 1 persona

Tegamino di polenta con asiago e funghi

Tegamino di polenta e salsiccia

In bianco o con salsa di pomodoro

Tegamino di parmigiana di melanzane

Tegamino broccoli, cavolfiore, patate gratinate e crema di formaggi

Tegamino di patate con mozzarella, pancetta e salsiccia

Tagliata di scottona, da 500 g a 1 kg, con contorni

Prezzo all'etto sul peso lordo con osso

Costata di scottona, da 800 g a 1,6 kg

Prezzo all'etto

Costata di manzetta prussiana

Prezzo all'etto

Costata di Black Angus

Prezzo all'etto

Costata di Charra

Prezzo all'etto

Costata di Rubia Gallega

Prezzo all'etto

Picanha di Angus irlandese, minimo 400 g

Con cicoria e patate al coppo. Prezzo all'etto

Tomahawk di Angus, da 800 g a 1,5 kg

Con cicoria e patate al coppo. Prezzo all'etto

Filetto di scottona, circa 250 g

Con cicoria e patate al coppo

Scorzetta di scottona, circa 350 g

Con patate dipper

Entrecôte di scottona, circa 300 g

Con cicoria e patate al coppo

Entrecôte di Black Angus americano, circa 300 g

Con cicoria e patate al coppo

Entrecôte di Angus argentino, circa 300 g

Con cicoria e patate al coppo

Fiorentina di scottona, da 800 g a 1,6 kg

Con cicoria e patate al coppo. Prezzo all'etto

Fiorentina di manzetta prussiana

Prezzo all'etto

Fiorentina di Black Angus

Prezzo all'etto

Fiorentina di Sashi finlandese

Prezzo all'etto

Fiorentina di Charra

Prezzo all'etto

Fiorentina di Rubia Gallega

Prezzo all'etto

Braciola di Pata Negra, circa 400 g

Con cicoria e patate al coppo

Asado di Black Angus, circa 500 g

Con cicoria e patate al coppo

Asado di Wagyu, circa 500 g

Con cicoria e patate al coppo

Spare ribs di maiale nazionale, circa 400 g

Con cicoria e patate al coppo

Spare ribs di Black Angus, circa 400 g

Con cicoria e patate al coppo

Coscia di pollo disossata, circa 400 g

Con patate dippers

Arrosticino di pecora, circa 30 g (minimo 5 pezzi)

Prezzo al pezzo

Arrosticino di fegato (minimo 5 pezzi)

Prezzo al pezzo

Salsicce di maiale alla brace (3 pezzi)

Carne o fegato, con patate al coppo

Pecora alla callara

Carne di pecora, santoreggia, finocchietto, timo, maggiorana, alloro, rosmarino, sedano, carote, cipolla, pomodoro

Costolette di agnello alla brace, circa 400 g

Con cicoria e patate al coppo

Tagliata di pollo, circa 200 g

Coscia di pollo grigliata con rucola, pomodorini, mais

Bistecca di vitello ai ferri, circa 300 g

Con cicoria e patate al coppo

Cotoletta alla milanese di vitello, circa 200 g

Con dippers

Cotoletta alla milanese di pollo, circa 200 g

Con dippers

Tartare di scottona, circa 200 g

Limone, vincotto pugliese, grana di pecora, capperi e acciughe

Tartare di fassona, circa 200 g

Limone, vincotto pugliese, grana di pecora, capperi e acciughe

Carpaccio di fassona, circa 200 g

Vincotto, grana di pecora, rucola, mandorle tostate

Carpaccio di Black Angus, circa 200 g

Vincotto, grana di pecora, rucola, mandorle tostate

Carpaccio di picanha fumada, circa 200 g

Vincotto, grana di pecora, rucola, mandorle tostate

Carpaccio di bufalo, circa 200 g

Vincotto, grana di pecora, rucola, mandorle tostate

Degustazione di crudités

Tartare di scottona e fassona, carpacci di fassona, picanha e bufalo

Classic

Hamburger di scottona 150 g, iceberg, pomodoro, con patate dippers

Double

2 hamburger di scottona 150 g, iceberg, pomodoro, con patate dippers

Country

Hamburger di scottona 150 g, iceberg, cheddar, bacon, pomodoro secco, cappuccio rosso, con patate dippers

Town

Hamburger di scottona 150 g, iceberg, cheddar, bacon, pomodoro, cipolla caramellata, con patate dippers

Hamburger al piatto di scottona, 220 g

Con patate dippers, pomodoro secco, pancetta, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse

Hamburger al piatto di Black Angus, 220 g

Con patate dippers, pomodoro secco, pancetta, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse

Hamburger al piatto di Wagyu, 220 g

Con patate dippers, pomodoro secco, pancetta, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse

Hamburger al piatto di Rubia Gallega, 220 g

Con patate dippers, pomodoro secco, pancetta, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse

Hamburger al piatto di pollo, 220 g

Con patate dippers, pomodoro secco, pancetta, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse

Hamburger al piatto vegano, 200 g

Ceci, fave, scalogno, lenticchie. Con patate dippers, pomodoro secco, zucchine grigliate, cipolla di Tropea caramellata, pane, salse

Margherita

Pomodoro, mozzarella. Servita su tagliere

Marinara

Pomodoro, pomodorini, capperi, alici

Al prosciutto crudo

Mozzarella, crudo, grana

Friarielli e salsiccia

Mozzarella, friarielli, salsiccia, grana

Delizia del Teatro

Mozzarella, brie, speck, rucola, ricotta, frutti di bosco

4 stagioni

Mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

Capricciosa

Pomodoro, mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

Ai funghi

Mozzarella, funghi

Al salmone

Mozzarella, salmone, bufala cruda, granella e pesto di pistacchio

Al gorgonzola

Mozzarella, noci, gorgonzola, speck, rucola

Patate, mozzarella e salsiccia

Vegetariana di verdure crude

Rucola, mais, noci, pachino, parmigiano

Vegetariana di verdure cotte

Zucchine, melanzane, patate, friarielli

Diavola

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

4 formaggi

Mozzarella, gorgonzola, emmental, fontina

Patate e wurstel

Mozzarella, wurstel, patate dipper o stick

Margherita senza glutine

Pomodoro, mozzarella

Marinara senza glutine

Pomodoro, pomodorini, capperi, alici

Ai funghi senza glutine

Pomodoro, mozzarella, funghi

Prosciutto cotto senza glutine

Pomodoro, mozzarella, cotto

4 stagioni senza glutine

Mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

Capricciosa senza glutine

Pomodoro, mozzarella, olive nere, cotto, funghi, carciofi

4 formaggi senza glutine

Emmental, fontina, gorgonzola, provola

Diavola senza glutine

Pomodoro, mozzarella, salame piccante

Tonno senza glutine

Mozzarella, tonno, mais

Delizia del Teatro senza glutine

Mozzarella, brie, speck, rucola, ricotta, frutti di bosco

Al salmone senza glutine

Mozzarella, salmone, bufala, granella e pesto di pistacchio

Pasta e fagioli

Sedano, carote, cipolla, pomodoro, fagioli, pancetta affumicata, sagne senza uova

Chitarrina o gnocchi

Con ragù all'abruzzese, alla boscaiola o al pomodoro semplice

Pasta alla mugnaia

Sugo con carne di pecora, vitello e maiale, sedano, carote, cipolla, pomodoro e vino bianco

Ravioli di ricotta

Con ragù all'abruzzese, alla boscaiola o al pomodoro semplice

Insalata di lattuga

Insalata mista

Verdure grigliate

Cicorietta

Patate al coppo

Patate stick

Patate dippers

Anche senza glutine

Patate stick o dippers + würstel

Patate aromatiche

Al pepe nero e cipolla

Karaage, bocconcini di pollo dorati (6 pz)

Olive all'ascolana (10 pz)

Insalata Caesar

Lattuga, bocconcini di pollo, scaglie di grana, crostini di pane

Steak salad

Lattuga, grana, tagliata di scottona, pomodorini, crostini, noci

Insalata di tonno

Lattuga, tonno, mais, pachini, crostini di pane

Crema chantilly con sfogliatine e frutti di bosco

Semifreddo croccantino al rum

Con uvetta passita al rum e cantuccini al caffè; anche senza glutine

Tiramisù classico

Semifreddo al pistacchio e cioccolato fondente

Semifreddo al parrozzo e cioccolato fondente

Coppa mandorle tostate e amaretto con crema al mascarpone

Coppa golosa

Crema chantilly, Nutella e nocciole tostate; anche senza glutine

Cheesecake con frutti di bosco o Nutella

Anche senza glutine

Passito di Pantelleria con cantucci

Gelato al limone farcito con frutti di bosco

Tartufo bianco

Tartufo classico

Waffle con Nutella (1 pezzo)

Pancake con Nutella (2 pezzi)

Torta della nonna con crema al limone

Acqua naturale o frizzante 0,75

Coca-Cola o Coca-Cola Zero 33 cl

Fanta o Sprite 33 cl

Coca-Cola o Fanta 1 l

Caffè