La Korte dei sapori persi

Selezione di salumi misti della Korte

Babbà salato con tartare di manzo, gel d'uovo, bufala e foglie di cappero

Uovo croccante con spuma di funghi e pop corn di maiale

Rollè di salmone e alga nori

Maionese di miso, avocado, edamame e creme fraiche

Polpo scottato e insalata russa

Ravioli ripieni di melanzane e ricotta

Con salsa di pomodorino giallo e ricotta salata

Cavatelli con genovese di manzo

Cipolla croccante, polvere di cappero e grana

Spaghetti vongole e bottarga

Risotto carnaroli 18 mesi

Mantecato con capasanta marinata e scottata, barbabietola, salicornia e pinoli tostati

Rollè di pesce e zucchine

Gastrique di capperi e olive con maionese al miso

Pescato del giorno

Con verdura scottata e fondo di pesce

Ribs di maiale

Con salsa bbq e patate al forno

Filetto di manzo alla piastra

Con patate al forno

Lombo di manzo

Con purea di zucca, terrina di patate e panna acida

Tortino al cioccolato

Calice in abbinamento consigliato: Barolo Chinato Ceretto 8,00 euro

Brownie al cioccolato e zucca

Con caramello salato alla birra e gelato alla vaniglia. Calice in abbinamento consigliato: Moscato passito Apianae Molise 7,00 euro

Tiramisù

Calice in abbinamento consigliato: Zibibbo passito 7,00 euro

Bavarese al lampone e cioccolato con frolla al cacao

Calice in abbinamento consigliato: Porto Ruby Graham's 7,00 euro

Gelato della casa

Calice in abbinamento consigliato: Moscato di Volpara Alesi 5,00 euro

Cheesecake ai frutti di bosco

Dolce per celiaci. Calice in abbinamento consigliato: Primitivo di Manduria dolce 7,00 euro