Vinoteca76

Tagliere di salumi

Selezione Beccheria Otello: prosciutto crudo 36 mesi Pelizzari, coppa 10 mesi Burlenghi, salame 120 giorni Burlenghi, pancetta 12 mesi Burlenghi, culatello 20 mesi Burlenghi. Piccolo 3 scelte, medio 4, grande 5

Tagliere di formaggi

L'Encalat (pecora), Le Gour Noir (capra), Tomme Savoie (vacca), La Buchette (capra), Bluette (vacca), Le Coupe de Corne Cenere (vacca), con una salsa a piacere. Piccolo 4 scelte, medio 5, grande 6

Tagliere misto

Salumi e formaggi con una salsa a piacere. Piccolo 5 scelte, medio 7, grande 10

Pinsa bianca aggiunta

Da aggiungere al tagliere

Raclette francese con pane tostato

Saint-Marcellin fuso con salsa a piacere

Cono o coppa gorgonzola con champagne

Alici del Cantabrico con burro e pane tostato

Caviale con burro e pane tostato

Salmone disidratato Upstream con burro e pane tostato

Bruschette con cavallo pesto e cipolle caramellate o Parmigiano

4 pezzi

Bruschette con tartare di Fassona, pomodorini e rucola

4 pezzi

Bruschette con maionese, gamberetti e zucchine grigliate

4 pezzi

Bruschette con Philadelphia, salmone e lattuga

4 pezzi

Bruschette con taleggio, pancetta affumicata e pomodorini

4 pezzi

Bruschette con filetti di pomodoro, mozzarella fusa e rucola

4 pezzi

Pinsa con cavallo pesto, rucola, pomodorini e formaggio fuso

Pinsa con tartare Fassona, pomodorini, rucola e formaggio fuso

Pinsa con prosciutto crudo 36 mesi, rucola e mozzarella

Pinsa con tartare di salmone, avocado, sesamo nero e rucola

Plin piemontesi

Con burro d'Isigny e salvia

Tortelli d'erbetta

Con burro d'Isigny, Parmigiano e Lambrusco

Cappelletti ripieni di carne

Saltati in padella con Parmigiano e Lambrusco

Tajerin

Con burro d'Isigny, Barbera d'Alba e Parmigiano

Tartare di cavallo pesto

Ferraroni, con contorno di verdure

Tartare al coltello

Beccheria, con scaglie di Parmigiano e contorno di datterini

Roast-beef

Con patate al forno e verdure

Tris: tartare di cavallo, tartare di Frisona e roast-beef

Con patate al forno e insalata verde

Costata di cavallo

Ferraroni, con patate al forno e verdure, all'etto

Fiorentina di Simmental bavarese

Beccheria, con patate al forno e verdure, all'etto

Fiorentina di Frisona

Beccheria, con patate al forno e verdure, all'etto

Fiorentina di Black Angus

Beccheria, con patate al forno e verdure, all'etto

Fiorentina di Barrosa portoghese

Con patate al forno e verdure, all'etto

Fiorentina di bovino tedesco

Con patate al forno e verdure, all'etto

Costata di bovino tedesco

Con patate al forno e verdure, all'etto

Tagliata di Black Angus Australia

Con patate al forno

Tartare di ricciola

Con scorza di lime

Tartare di salmone Upstream

Con avocado

Tartare di tonno pinne rosse

Con avocado

Alici impanate

Con maionese al lime

Crème caramel

Panettone Barbero con zabaione

Pandoro Barbero con crema al torroncino