Quid

Fettuccine all'astice

Spaghetti ai ricci

Spaghetti al nero di seppia

Spaghetti al ragù di polpo

Polpo, concentrato di pomodoro, soffritto

Caldo Quid (x 2 persone)

Panelle, crocchette, arancinette al limone, patatine, verdure pastellate, crostini

Gran souté

Cozze, vongole, ostriche, crostacei

Polpo scottato

Con crema di patate al basilico e fili di peperoncino

Sicilia in bocca

Polpicini murati, caponata di pesce spada e melanzane, polpettine di pesce azzurro con cipolla in agrodolce

Tagliere di mare

Con crudi e affumicati (secondo disponibilità: ostriche, gamberi, tartare di tonno; pesce spada, tonno e salmone affumicati)

Tagliere di salumi e formaggi siciliani

Con miele e marmellate

Tortino di melanzane

Con salsa di pomodoro datterino, crema di piselli e scaglie di Piacentino ennese

Busiate con pesto alla trapanese

Basilico, pomodoro crudo, parmigiano, aglio, mandorle, EVO

Fusilloni verdi

Con calamaro, salsa verde (zucchine e prezzemolo), bottarga di tonno, zeste di limone

Risotto Quid

Con capesante e fiori di zucca

Tagliatelle Pantelleria

Alici, capperi, pomodoro secco, menta

Tagliatelle Rosanero

Tagliatelle nere con battuto di gambero rosso, stracciatella e zeste di lime

Tonnarelli aglio e olio plus

Aglio, olio, peperoncino, tartare di gambero, muddica atturrata

Calamaro ripieno

Farcito con crostacei e agrumi

Filetto di maialino

Con riduzione alla Malvasia

Gran fritto di mare

Lingotto di salmone

Con panure di pistacchio e crema di basilico

Pesce del giorno

Al sale, grigliato o all'eoliana. 6 € all'etto

Tagliata di Black Angus argentino

Con rucola, pomodorini e fonduta di Grana

Tagliata di tonno

Con cipolla caramellata e rucola

Insalata mista

Ortaggi grigliati

Patate al forno

Verdure saltate

Spinaci o biete

Affumicata

Salsa di pomodoro, fior di latte, scamorza affumicata, speck, olio EVO, basilico

Alicia

Fior di latte, alici di Cetara, pesto di basilico senza aglio, pomodori datterini semisecchi gialli e rossi, fili di peperoncino, olio EVO

Carolina

Mozzarella di latte di bufala, pomodori ciliegino, bresaola, rucola, scaglie di grana, olio EVO

Diavola

Salsa di pomodoro, fior di latte, salame piccante, pomodori datterini semisecchi, scaglie di peperoncino, olive nere, olio EVO, basilico

Eoliana

Fior di latte, pomodorini, olive, cipolla rossa, capperi, acciughe, olio EVO, basilico

Eva

Crema di patate, fior di latte, prosciutto cotto in uscita, funghi, fonduta di grana, olio EVO, basilico

Favignana

Mozzarella di latte di bufala, limone a fette, uova di tonno, pepe rosa, miele di ape nera sicula, menta, olio EVO

Finocchiona

Salsa di pomodoro, fior di latte, finocchiona, ricotta, scorza di limone, basilico, olio EVO

Miranda

Crema di zucchine, prosciutto cotto, pomodorini rossi semisecchi, stracciatella, chips di zucchine, basilico, olio EVO

Nocina

Bufala, stracchino, prosciutto crudo di Parma, granella di noci, olio EVO, basilico

Norvegese

Mozzarella di latte di bufala, salmone affumicato, miele di ape nera sicula, granella di pistacchio di Bronte, olio EVO, basilico

Ostara

Vellutata di asparagi, fior di latte, guanciale croccante, burrata, olio EVO, basilico

Quid

Fior di latte, salsiccia di maiali locali, friarielli saltati all'aglio e pepe, scaglie di pecorino, olio EVO, basilico

Ragusana

Mozzarella di latte di bufala, salsa di datterini gialli, mortadella, pesto di pistacchi di Bronte, olio EVO, basilico

Sfinciopizza

Salsa sfincione, caciocavallo, origano, olio EVO

Stracciata

Fior di latte, prosciutto crudo di Parma, stracciatella, pomodori datterini gialli semisecchi, olio EVO, basilico

Trapanese

Pan pizza con mozzarella di latte di bufala, pomodoro a cubetti condito, pesto di basilico, scaglie di mandorle, olio EVO, basilico (ingredienti in uscita)

Vegana

Salsa di pomodoro, formaggio vegano, spinaci, funghi, olio EVO, basilico

Margherita

Salsa di pomodoro, fior di latte, olio EVO, basilico

Margherita gialla

Fior di latte, salsa di datterini gialli, olio EVO, basilico

Margherita plus

Salsa di pomodoro, stracciatella, pesto di basilico, pomodorini semisecchi rossi, origano, olio EVO

Margherita Quid

Pomodoro in 3 consistenze (salsa, pezzi e polvere), fior di latte, olio EVO, basilico

Bufalina

Mozzarella di latte di bufala, pomodori ciliegino, olio EVO, basilico

Capricciosa

Fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola, scaglie di grana, olio EVO, basilico

Marinara

Salsa di pomodoro, aglio, olio EVO, origano

Napoli

Salsa di pomodoro, fior di latte, alici di Cetara, capperi fritti, olio EVO, origano

Norma

Salsa di pomodoro, fior di latte, melanzane fritte, ricotta salata, olio EVO, basilico

Quattro formaggi

Fior di latte, scamorza affumicata, gorgonzola, scaglie di grana, olio EVO, basilico

Romana

Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olio EVO, basilico

Calzone al forno

Salsa di pomodoro, fior di latte, prosciutto cotto, olio EVO, basilico

Calzone fritto classico

Fior di latte, prosciutto cotto

Calzone fritto piccante

Salsa di pomodoro, fior di latte, ricotta, salame piccante, pepe nero

Calzone sfizioso al forno

Fior di latte, salame piccante, bacon croccante, fonduta di Piacentino Ennese

Bavarese al moscato con riduzione di pesca

Cuore caldo al cioccolato con gelato alla vaniglia

Gelo di mellone

I nostri parfait

Agli agrumi con frutti di bosco, al basilico con coulis di lamponi, allo scaccio con cioccolato

Tartare di ananas marinato al pepe rosa

Con sorbetto al limone