Ristorante Carlo V - Misuraca Mosaico Mediterraneo

La caponata siciliana incontra la bufala campana

Melanzana, sedano, cipolla, carote, olive, concentrato di pomodoro, olio EVO, mozzarella di bufala

Maki di melanzane con emulsione al grana DOP

Melanzana, mollica, formaggio, grana DOP, olio EVO

Vellutata di verdure di stagione con crostini di pane

Panelle, cazzilli, arancine al ragù, arancine al nero di seppia (x2)

Bruschette con alici marinate, con crema di burrata e acciughe, al pomodoro, con caponata (x2)

Tentacolo di polpo arrostito su crema di burrata

Souté di cozze e vongole (x2)

Cozze, vongole, olio EVO, aglio, prezzemolo

Ostriche e gamberi (2 + 2)

N. 2 ostriche, n. 2 gamberi

Tartare di scottona all'olio EVO e limone

Servita con chips di pane

Tartare di salmone profumata agli agrumi di Sicilia su salsa guacamole

Tartare di tonno e capperi di Pantelleria

Servita con chips di pane

Crudo Carlo V (x2)

Scampi, gamberone, capasanta, patella, ostrica, tartare di tonno, tartare di salmone

Lasagna

Salsa di pomodoro, manzo, maiale, mozzarella, béchamel

Calamarata alla Norma

Calamarata, pomodoro, melanzana, ricotta salata, basilico, olio EVO

Tonnarelli cacio e pepe

Tonnarelli, cacio, pepe nero

Tonnarelli alla carbonara

Tonnarelli, guanciale, uova, pecorino, pepe nero

Tonnarelli con sarde e muddica atturrata

Tonnarelli, sarde, finocchietto selvatico, uva passa, pinoli e mollica

Calamarata alla eoliana

Calamarata, olive, capperi, pomodorini, aglio, mollica

Tagliatelle al ragù di maialino dei Nebrodi con crema di burrata

Tonnarelli con vongole veraci aromatizzate al limone

Tagliatelle con gamberi, granella di pistacchio, pomodorino confit

Tonnarelli con ricci

Tagliatelle all'astice con clorofilla di basilico

Corallo rosso

Calamarata, scampi, gamberi, ricci di mare

Orecchio di elefante (manzo) cotto in padella con burro chiarificato

Servito con rucola, grana e pomodorini

Tagliata di scottona con demi-glace e millefoglie di verdure grigliate

Filetto di scottona servito con salsa al Barolo e crema di patate profumata al tartufo

Frittura di pesce

Calamari, pesce spada, triglie

Trancio di pesce spada alla pantesca con verdure di stagione croccanti

Trancio di salmone su letto di riso basmati saltato in salsa teriyaki

Filetto di pesce del giorno su crema di patate emulsionata all'olio EVO e salsa mediterranea

Gamberone

4 pezzi

Grigliata di pesce

Pesce spada, tonno e gamberi

Caprese

Pomodoro, mozzarella di bufala, basilico

Tricolore

Mozzarella di bufala, rucola, pomodorino, grana

Caesar salad

Pollo, iceberg, salsa caesar, grana

Insalata salmone

Iceberg, sashimi di salmone alla soya caramellata, salsa yogurt, zenzero

Tartelletta al limone scomposta

Biscotto di pastafrolla, crema al limone, mousse di panna, riduzione di fragole, basilico

Tiramisù speculoos con caramello al burro salato

Mascarpone, biscotto savoiardo, caramello al burro salato, caffè, sbriciolata di biscotto speculoos

Cannolo siciliano

Scorza di cannolo di Piana degli Albanesi, ricotta di pecora

Cassata al forno scomposta

Biscotto di pasta frolla, ricotta di pecora, cioccolato

Croccante al cioccolato fondente 80%

Pan di Spagna al cioccolato, croccante al cioccolato e pralinato di nocciole

Granita al limone