Locale

Sfincionello vs sfincionello

Palermitano e bagherese

Siamo fritti

Panelle, crocchè, rascatura e pasta cresciuta

U'mus

Hummus di ceci, cetrioli, feta e sesamo nero

Ammuttunata

Melanzanina "ammuttunata" (cacio, aglio, passolina, pinoli), sugo e mentuccia

Caciocavallo morbido

In pastella e fritto, miele locale

Parmigianina

Parmigiana di melanzane e sarde, cacio e pomodoro fresco*

Nero panella

Panella al nero di seppie, baccalà mantecato e limone candito

Porchetti

Polpettine di maialino cotte a bassa temperatura, formaggio fresco, caramello salato e mandorle tostate

Triglia balls

Polpettine di triglia, lime, maionese di pomodori e capperi*

Alla frutta

Insalatina di anguria e pomodorini, carpaccio di vitello, erbette, formaggio

Miss polpo

Polpo fritto, maionese alle alghe, anacardi*

Tartarello

Crostone di pane al burro, tartare di vitello, capperi e uovo marinato

Bello melon

Anguria cotta a bassa temperatura, tartare di pesce bianco, salsa yogurt e semi di zucca*

Crock & ton

Tonno fritto, mela verde, marmellata di cipolle rosse di Tropea*

Guacambero

Gamberi in pastella, crema di avocado siciliano*

U' piattino

Incarto di salumi e formaggi

Tenerume

Pasta e tenerumi, zucchina lunga e caciocavallo (a parte)

Ravioli

Con ripieno di burrata, burro e acciughe del Cantabrico, pesto di limoni

Tagliolini

All'uovo, ragù bianco di coniglio e polvere di cipolle rosse

Gnocchi

Di patate viola, pomodorini confit, tartare di pesce bianco con profumo di finocchietto selvatico*

Risotto

Riso carnaroli, crema pomodoro, stracciatella, tartare di gambero ed origano selvatico*

Che maialotto

Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, insalata di peperoni e feta, olio alla menta

Tagliata "ciuri ciuri"

Tagliata di manzo, insalatina di pomodori, patate al rosmarino e salsa "ciuri ciuri"

Agnello bello

Costine di agnello alla griglia, gremolada (menta, rosmarino, olio, limone, rucola, prezzemolo) e patate dolci fritte

Porcellino

Straccetti di maialino cotti a bassa temperatura, pane al burro, cipolla rossa caramellata, crema di formaggio e patatine fritte

Mmm...burger

Hamburger di scottona, pane burger, formaggio, pancetta croccante, pomodoro fresco, lattuga, maionese fatta in casa e patatine fritte

Gamburger

Burger di gamberi, pane stile bun, maionese allo yogurt cetriolo e coriandolo, patatine fritte*

Il menu del bambino

Hamburger di vitello, cheddar, patatine, bibita e regalino a sorpresa

Polpo grosso

Polpo alla griglia, crema di patate, alghe fritte e olio alla 'nduja

Alla palermitana

Calamaro con ripieno secondo antica ricetta (mollica, passolina, cipolla, acciughe, arance, limone, pinoli), indivia alla brace, crema di zucchine*

Frittino

Fritto di calamari, seppie, gambero e calamaretti, maionese agli agrumi*

Ho pescato

Filetto di pesce del giorno in crosta di pane e agrumi, polvere di capperi e maionese di pomodori*

Barbafungo

Funghi panati e fritti, misticanza, crema di avocado e barbabietola

Margherita

Napoli

Calzone

Curò

Fiordilatte, pomodoro a fette, cipolla rossa, caciocavallo e mollica tostata

Cucì

Fiordilatte, datterino giallo, prosciutto cotto, funghi champignon e scaglie di grana infornate

Sangu mio

Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte e scaglie di ricotta salata infornata

Pacchiù

Fiordilatte, patate a fette, rosmarino, provola dolce e lardo locale

Compare

Pomodoro, fiordilatte, ventricina croccante, ricotta e scaglie di grana

Totò

Crema di datterino giallo, fiordilatte, 'nduja, cardoncelli e olive nere

Parrinu

Pomodoro, bufala, crudo di Parma e scaglie di tuma

Zio provola

Fiordilatte, gorgonzola, tuma, provola, scaglie di grana e noci (macchiata al pomodoro)

Truffaldi'

Bufala, alici del Cantabrico, datterino giallo e mollica tostata all'arancia

Sangò

Crema di peperoni, fiordilatte, salame dolce, stracciatella

Fabrillo

Bufala, ricotta fresca, burrata, crudo di Parma, miele e chips di zucchina

Locale

Pesto di pistacchi, stracciatella di bufala, mortadella tartufata e mandorle tostate