Mastunicola

Crocchè farcite

Tris di crocchette dorate, farcite con mozzarella fiordilatte in acqua e lardo stagionato all'erbe, in uscita fonduta di grana

Arancina al nero di seppia

Riso al nero di seppia con cuore di ragù di polpo su base cremosa e panatura croccante

Cacio croccante

Finto cacio all'argentiera panato al panko, maionese al basilico e salsa in agrodolce

Burrata croccante

Burrata panata con corn flakes su base di salsa ai tre pomodori

Il fritto classico

Panelle di farina di ceci, crocchette di latte agli agrumi, arancinette e chips di patate fresche con buccia. Le chips di patate vengono servite a temperatura ambiente

Montanarine

Due a scelta tra: salsa ai tre pomodori e mozzarella di bufala campana DOP; salsa sfincione e cipolla croccante; ragù di polpo; cipolla rossa di Tropea in agrodolce e scamorza affumicata

Chips di patate

Chips di patate fresche con buccia, rosmarino, sale grosso Blu di Persia. Servite a temperatura ambiente

La Mastunicola

Mozzarella fiordilatte in acqua, lardo stagionato alle erbe spolverata di pecorino e pepe nero macinato fresco (tutto in cottura), olio extravergine di oliva

Reginella

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella di bufala campana, datterino, basilico, olio al basilico

Totò e Pep(p)ino

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, provola affumicata latteria Sorrentina, pepe nero macinato fresco e foglie di basilico in uscita, olio extravergine di oliva

Essenziale

Salsa di pomodoro siccagno "Rosso Siculo", mozzarella di bufala campana, perlage di basilico, olio extravergine d'oliva

Evoluta

Salsa ai 3 pomodori, mozzarella di bufala campana in uscita, pomodorino rosso e giallo confit, origano fresco e foglie di basilico

L'oro di Napoli

Pizza fritta con ripieno di mozzarella fiordilatte campana in acqua, prosciutto cotto al vapore Branchi, in uscita salsa di pomodoro San Marzano e mozzarella di bufala campana, olio extravergine d'oliva

Sfincione rosso

Pan grattato, spuma di ragusano DOP, chips di cipolla rossa di Tropea croccante

Sfincione bianco

Mousse di ricotta, fonduta di ragusano DOP, cipolla rossa di Tropea croccante

Carrettiera

Calzone fritto con ripieno di broccoli, salsiccia di maialino, mozzarella fiordilatte campana in acqua e provola affumicata latteria sorrentina

Borgo dei Marini

Salsa di pomodoro datterino, datterino giallo, alici di Cetara, origano fresco, aglio di Nubia, olio extravergine d'oliva all'origano

Praiano

Fiordilatte campana in acqua, cipolla rossa in agrodolce, filetto di tonno selezione "Delfino Battista", olive nere infornate, datterino rosso e giallo confit, prezzemolo

La Duchessa

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte campana in acqua, dadolata di melanzane nere nostrane, fiocchi di ricotta di bufala salernitana, spolverata di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, basilico, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Filomena

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte campana in acqua, datterino giallo, prosciutto cotto al vapore Branchi (a crudo), basilico, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Casamicciola

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte campana in acqua, rucola, bresaola pregiata punta d'anca superiore, cubetti di mozzarella di bufala, pomodoro datterino fresco, olio extravergine d'oliva

Gennarino

Salsa di pomodoro San Marzano, mozzarella fiordilatte campana in acqua, rucola, prosciutto crudo 24 mesi l'Artemano Levoni, cubetti di mozzarella di bufala, pomodoro datterino fresco, olio extravergine d'oliva Pizzolium

O sole mio

Salsa di pomodoro datterino, mozzarella fiordilatte campana in acqua, verdure di stagione saltate in padella, pomodoro datterino, fette di bufala campana a crudo, olio extravergine d'oliva

Pulcinella

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, concassè di pomodoro (olio, aglio ad infusione, basilico), pesto di basilico, origano fresco, olio extravergine di oliva

Donna Regina

Salsa ai tre pomodori, dadolata di bufala campana DOP, crema di aglio nero di Voghera, pesto di basilico, origano fresco, olio extravergine di oliva

'A livella

Salsa di pomodoro datterino giallo, mozzarella di bufala campana, crumble di olive nere, olio al basilico

Mergellina

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, provola campana affumicata, brunoise di patate cotte al forno, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, olio evo al basilico

Spaccanapoli

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, radicchio saltato al burro e pepe lungo java, gorgonzola piccante, speck affumicato al faggio Levoni, prezzemolo tritato

Sciantosa

Mozzarella di bufala campana, pesto di pistacchi di Bronte, mortadella al Bindone l'Artemano Levoni, burrata pugliese, granella di pistacchi, olio extravergine d'oliva

Vesuvio

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, cipolla rossa in agrodolce, salame piccante Levoni, gorgonzola dolce, gorgonzola piccante, olio piccante

Donna Carmela

Crema di patate in due consistenze, salsa di cipolla bianca arrosto, porchetta artigianale, mozzarella fiordilatte campana in acqua, prezzemolo

De Curtis

Vellutata di asparagi, crema di bufala, fonduta di tuma persa, prosciutto crudo Levoni linea Artemano riserva 24 mesi, olio extravergine di oliva, basilico fresco

Capri

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, salsa ai tre pomodori, dadolata di melanzane fritte, pesto di basilico, ciuffi di ricotta, olio extravergine di oliva

Malafemmina

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, broccoli in due consistenze, salsiccia di maialino nero dei Nebrodi, provola affumicata Latteria Sorrentina, pomodoro secco in olio extravergine d'oliva, basilico fresco

Monteverde

Funghi misti, speck affumicato al faggio Levoni, fonduta di parmigiano, mozzarella fiordilatte campana in acqua, noci

Plebiscito

Mozzarella di bufala campana, mortadella al Bindone l'Artemano Levoni, burrata affumicata pugliese, scaglie di tartufo fresco delle Madonie, olio al tartufo

Poggioreale

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, crema di melanzane, pomodorino confit, cialda di Parmigiano Reggiano DOP 24 mesi, chips di basilico, olio al basilico

Masaniello

Vellutata di melanzane nere nostrane, mozzarella fiordilatte campana in acqua, culatello di Zibello DOP Levoni, burratina pugliese, dadolata di melanzane nostrane, olio extravergine d'oliva Pizzolium

Amalfi

Mozzarella fiordilatte campana in acqua, datterino rosso confit, chips di zucchina genovese, tartare di gambero rosso di Mazara, zeste di limone, olio extravergine d'oliva

Sorrento

Ingredienti a crudo. Impasto crunch, stracciatella di mozzarella di bufala campana DOP, gambero rosso di Mazara marinato al pepe nero, zeste di limone bio, caviale di basilico, olio al limone

Bosco Reale

Impasto crunch panato al mais servito in quattro spicchi, farcito con stracciatella di bufala campana DOP, lardo stagionato alle erbe e fiori edibili freschi

Vomero

Impasto crunch panato al mais servito in quattro spicchi, farcito con mozzarella di bufala campana a fette, prosciutto crudo Levoni linea Artemano riserva 24 mesi, fonduta di grana e basilico fresco in uscita

Semifreddo alle mandorle

Semifreddo alle mandorle tostate con colata di cioccolata, crumble al cacao e caramello croccante

Semifreddo al pistacchio

Semifreddo al pistacchio con base croccante, gocce di caramello salato e colata di cioccolato bianco aromatizzata al pistacchio

Tiramisù Mastunicola