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Piattini

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Sfincionello vs sfincionello Palermitano e bagherese

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Siamo fritti Panelle, crocchè, rascatura e pasta cresciuta

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U'mus Hummus di ceci, cetrioli, feta e sesamo nero

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Ammuttunata Melanzanina "ammuttunata" (cacio, aglio, passolina, pinoli), sugo e mentuccia

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Caciocavallo morbido In pastella e fritto, miele locale

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Parmigianina Parmigiana di melanzane e sarde, cacio e pomodoro fresco*

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Nero panella Panella al nero di seppie, baccalà mantecato e limone candito

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Porchetti Polpettine di maialino cotte a bassa temperatura, formaggio fresco, caramello salato e mandorle tostate

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Triglia balls Polpettine di triglia, lime, maionese di pomodori e capperi*

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Alla frutta Insalatina di anguria e pomodorini, carpaccio di vitello, erbette, formaggio

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Miss polpo Polpo fritto, maionese alle alghe, anacardi*

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Tartarello Crostone di pane al burro, tartare di vitello, capperi e uovo marinato

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Bello melon Anguria cotta a bassa temperatura, tartare di pesce bianco, salsa yogurt e semi di zucca*

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Crock & ton Tonno fritto, mela verde, marmellata di cipolle rosse di Tropea*

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Guacambero Gamberi in pastella, crema di avocado siciliano*

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U' piattino Incarto di salumi e formaggi

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La pasta

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Tenerume Pasta e tenerumi, zucchina lunga e caciocavallo (a parte)

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Ravioli Con ripieno di burrata, burro e acciughe del Cantabrico, pesto di limoni

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Tagliolini All'uovo, ragù bianco di coniglio e polvere di cipolle rosse

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Gnocchi Di patate viola, pomodorini confit, tartare di pesce bianco con profumo di finocchietto selvatico*

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Risotto Riso carnaroli, crema pomodoro, stracciatella, tartare di gambero ed origano selvatico*

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La carne

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Che maialotto Pancia di maiale cotta a bassa temperatura, insalata di peperoni e feta, olio alla menta

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Tagliata "ciuri ciuri" Tagliata di manzo, insalatina di pomodori, patate al rosmarino e salsa "ciuri ciuri"

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Agnello bello Costine di agnello alla griglia, gremolada (menta, rosmarino, olio, limone, rucola, prezzemolo) e patate dolci fritte

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Burgers

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Porcellino Straccetti di maialino cotti a bassa temperatura, pane al burro, cipolla rossa caramellata, crema di formaggio e patatine fritte

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Mmm...burger Hamburger di scottona, pane burger, formaggio, pancetta croccante, pomodoro fresco, lattuga, maionese fatta in casa e patatine fritte

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Gamburger Burger di gamberi, pane stile bun, maionese allo yogurt cetriolo e coriandolo, patatine fritte*

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Localino

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Il menu del bambino Hamburger di vitello, cheddar, patatine, bibita e regalino a sorpresa
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Il pesce

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Polpo grosso Polpo alla griglia, crema di patate, alghe fritte e olio alla 'nduja

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Alla palermitana Calamaro con ripieno secondo antica ricetta (mollica, passolina, cipolla, acciughe, arance, limone, pinoli), indivia alla brace, crema di zucchine*

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Frittino Fritto di calamari, seppie, gambero e calamaretti, maionese agli agrumi*

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Ho pescato Filetto di pesce del giorno in crosta di pane e agrumi, polvere di capperi e maionese di pomodori*

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Veg

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Barbafungo Funghi panati e fritti, misticanza, crema di avocado e barbabietola
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Le pizze

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Margherita

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Napoli

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Calzone

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Domande di questo prodotto Cottura

Il cliente sceglie una voce sola, e senza rispondere non può ordinare.

Curò Fiordilatte, pomodoro a fette, cipolla rossa, caciocavallo e mollica tostata

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Cucì Fiordilatte, datterino giallo, prosciutto cotto, funghi champignon e scaglie di grana infornate

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Sangu mio Pomodoro, fiordilatte, melanzane fritte e scaglie di ricotta salata infornata

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Domande di questo prodotto nessuna
Pacchiù Fiordilatte, patate a fette, rosmarino, provola dolce e lardo locale

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Compare Pomodoro, fiordilatte, ventricina croccante, ricotta e scaglie di grana

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Totò Crema di datterino giallo, fiordilatte, 'nduja, cardoncelli e olive nere

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Parrinu Pomodoro, bufala, crudo di Parma e scaglie di tuma

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Zio provola Fiordilatte, gorgonzola, tuma, provola, scaglie di grana e noci (macchiata al pomodoro)

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Truffaldi' Bufala, alici del Cantabrico, datterino giallo e mollica tostata all'arancia

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Sangò Crema di peperoni, fiordilatte, salame dolce, stracciatella

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Fabrillo Bufala, ricotta fresca, burrata, crudo di Parma, miele e chips di zucchina

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Locale Pesto di pistacchi, stracciatella di bufala, mortadella tartufata e mandorle tostate

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