Ristorante Vecchio Falconiere

Calice di Prosecco

Calice di Crémant de Loire

Calice di Durello

Calice di Champagne Ayala

Spritz Aperol o Campari

Hugo

Gin tonic Tanqueray

Gin tonic Scapegrace

Ruby garden

Analcolico. Pinot nero, rabarbaro

Cherry smoke

Analcolico. Ciliegia, mela golden, lime

Bloody tomato

Analcolico. Datterino salato, lime, sedano

Golden spritz

Analcolico. Mela golden, rabarbaro, ginger ale

Selezione di affettati e formaggi con crostini ripieni caldi (x 2)

Selezione di solo formaggi (x 2)

Una selezione di formaggi scelti

Petto d'oca affumicato con verdurine di stagione

La nostra tartare con salsiccette calde e crostini di pane

Hamon riserva

Uovo all'occhio di bue con tartufo nero

Pinzimonio

Misto di verdure di stagione con salsa pinzimonio

Acqua

Tortellini mirtilli e pecorino

Ripieni di prosciutto

Gnocchi alla cadorina

Ripieni di ricotta affumicata e semi di papavero

Fusilli freschi al ragù della casa

Tagliatelle al pesto, pomodorini e crema di aglio nero

Bigoli con ragù di anatra e crema di tartufo nero

Risotti di stagione

Minimo 2 persone

Risotto o pasta fresca con tartufo nero e parmigiano

Solo in stagione

La tagliata del Falconiere

La nostra tagliata di carni

Wagyu

Minimo 2 hg, 35 €/hg

Fiorentine & costate

Min 8 hg, da 70 € a 150 €/kg

Tomahawk

Min 1 kg, 80 €/kg

Scamone di agnello grigliato

Con finocchi marinati e maionese di riso al pepe rosa

La tartare

Tartare di manzo con crostini caldi

Il cavallo

Filetto di manzo al pepe verde

Roastbeef

Di manzo, rucola, pomodorini e grana

Baccalà alla vicentina con polenta

Stracotto di Black Angus

Black Angus cotto a bassa temperatura con il suo fondo

Cardoncelli alla griglia

Patate saltate all'olio di oliva

Fagioli all'uccelletto

Verdure alla griglia (x 2)

Indivia belga grigliata

Insalata mista

Peperonata

Il Falconiere

La nostra tartare con salsiccette calde e crostini di pane, risotto di stagione, la tagliata del Falconiere, verdure alla griglia, acqua e coperto. Per tutto il tavolo, prezzo a persona.

La carne

La nostra tartare con salsiccette calde e crostini di pane, costata o fiorentina 1/1,2 kg, patate saltate all'olio di oliva, acqua e coperto. Menu per 2 persone.

Il viaggiatore

Selezione di affettati e formaggi con crostini ripieni caldi, fusilli freschi al ragù della casa, stracotto di Black Angus, patate saltate all'olio di oliva, acqua e coperto. Minimo 2 persone, prezzo a persona.

I nostri formaggi in chiusura (x 2)

Una selezione di formaggi scelti per chiudere il pasto con gusto

Tiramisù

Cremoso al passion fruit con meringhe e frutta

Cheesecake di capra con base di mandorle tostate e composta di fragole

Panna cotta

Crostata con noci e mandorle

Frutta fresca

Piccola pasticceria secca

Gelati gusti assortiti

Sorbetto

Calice di passito

Caffè

Cappuccino

Ginseng

Thè

Amaro

Distillato

Distillato premium